お教室3
今回はちょっとパンとは違う「肉まん」。肉まんっておうちでも作れるんだ。どんな感じになるのだろう。なんか難しそうだなぁ。。と思いながら出かけた。先生も今日は時間がかかるからいつもより遅くなるよぉ-と前回言っていた。
地区センターに９時に到着。すでに計量が始まっていた。メンバーの中に加わる。
今日の先生は材料を全て手で最初から捏ねるのですごく手にくっついてとんでもない状態になる。でもパンは捏ねてる間にだんだん手から生地が取れてくるのでいいのだけれども今日の肉まんの生地は全然取れない。みんなでちょっとブルーになりながら「このままじゃないよね？」なんていいながらこねてると先生が「はい，その辺でボールに生地をいれてラップをかけて冷凍庫にいれてください」と。。。
「え？？？もう？？」と思いつつ生地を冷凍庫に。どうやらどこかで分量を間違えたようで生地が普通のより柔らかかったので冷凍庫の方に入れるらしい。（普段は冷蔵庫）生地を３０分かけて少し固めにする。その間具作り。まずたけのこ，しょうが，たまねぎを全部みじん切りに。。今までパン作りでは包丁を使ったことがなかったので今日はこれもちがう。しかも野菜切ってるし。。そして全部の水気をよくきり片栗粉をつける。そのあと豚挽き肉を調味料と一緒に粘りが出るまで混ぜる。
そして材料とあわせる。。しばらくして生地が完成。丸めて１番最初に習ったあんぱんと同じように生地の中に具をいれ，綴じ目を上にする。それで終了。
後は蒸すだけ！！発酵がない分すごく早く終わってしまった！あとは蒸気が出てる蒸し器に１５分強火で蒸して完成！！
さっそく味を見ることに。。うぅ～んコンビニの肉まんよりもどっちかというと中華街の肉まんに近いような食間。ふわふわ部分がふんわりしててすごくおいしい！！これだったらおうちでも簡単に作れそうだ。是非作る事にします。
今日は欠席が多かったので１人５つお持ち帰り♪わあぁ～いラッキー。
家族で食べたけれども大好評でした。
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