今日は何してたぁ??

お教室3

チーズパン

今日はお教室の第３回目。チーズパン。一つの大きなパンなので成型がすごく楽でいつもより早くできました。
いつもはまーがいっしょだけれども今日は１人。じっくり先生の話を聞くことができました。いつも言いますがここのお教室のパンはなぜか捏ねの作業がすごく楽。いつもHM協会でするときは全部で２５-３０分の捏ねの作業をしますがここの教室は１０分弱。しかも全然手も疲れません。先生にそのことを尋ねると生地の総量が１６０グラムと少ないこと（HM協会では３００グラム）そしてイースト菌が少ないからということでした。ふぅ～んそうなんだ。と思いつつせっせパンの作業へ。。すごく生地が柔らかく手にべたべたくっついていましたがしばらくすると滑らかで扱いやすい生地になってきました。

一次発酵の間にいろいろな説明を聞きます。今日は成型の仕方が簡単で説明も簡単。いつもならまーといっしょにいろいろ話しながら待ちますが今日は他の生徒さんもキャンセルがはいってしまったので先生と少し会話をしながらまちました。

成型にはいると１６０グラムの生地に８０グラムのプロセスチーズを1センチ角に
切ったものをいれます。伸ばした生地にチーズがいっぱいはいっています。どんな感じになるのかな。。。二次発酵→照り卵→包丁で切り口を3本つける。。

今日は大き目のパンなので焼き時間が20分ほど。かなり長い。。

そして出来上がりすごく大きなチーズパンが出来上がりました。すごくきれいに焼けた感じがします^^自画自賛かな？

家に帰ってだんな様と食べるとチーズがかなりたくさん！！これはかなり多すぎなような気が^^;今度作るときは少しチーズを減らしてかわりにベーコンを入れてみようと思いました。

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