お教室P３-４
今日のパンは「編みパン」「チーズロール」「ジャガマスタードバーンズ」の３つです。ゴマ風味のパンと２種のお惣菜パンです。
●編みパン●生地の中にすった白ゴマ、パンの上には白ゴマ。。ゴマがたっぷりですごくおいしいパンです。応用としておうちではこれをプルマン型で焼いて食パンに。。うすく切ってすごくトーストしてホットサンドとして食べました。トーストするとますますゴマの香ばしい香りが引き出されてすごくおいしいです＾＾
この三つ編みパンの編みは上からではなく最初に中央を重ねて編んで行きます。一瞬頭の中に「あれれ？？」というのがよぎってしまった私です。
見た目も大きいのですが二次発酵がすむころにはとんでもない大きさに！貫禄あり！という感じです。
３００グラムの中から少しとってこのゴマパンでツオップ型という形を二種類作りました。３つの輪っかができて見ると３枚の花びらのようになっているものと８の字になっているものです。図で見ると簡単なのに実際生地でやると意味がわからなかったなぁ。。でも何とか完成。でももう作れない。。（前回に続いてまた？？？）徐々にマスターしましょう。。
●ハムチーズパン●
お惣菜パンの定番！こういうの大好きです。
中身はプロセスチーズ、ロースハム（各１センチ切）粉チーズ。
今回はマシンでこねるのと同時にコーンの粒をいれます。生地の中にとうもろこしがはいってて珍しいなぁ。。という感じです。面倒だったら入れなくてもいいかな。。とおうちで復習したときは入れてません。。
チーズロールはあみあみのかごみたいな形の成型をします。これもやりやすいのにすごく見栄えがよくてまたまた「売ってるパンみたい！」という感じのものが完成しました。
おうちでも大人気なのでしょっちゅう作っています。
アレンジとしてピザソースととろけるチーズなんかもおいしいです。
●じゃがマスタードバーンズ●
これもすごく簡単です。生地は上のチーズロールと一緒でコーンの入った生地を使います。
それをベンチタイム後1Fトレーというプラスティックの型の中にうすくのばしていれ二次発酵します。その後膨らんだ生地の上に
☆ジャガイモ☆
☆粒マスタード☆
☆ベーコン☆
を炒めたものをのせます。そしてその上に今度はマヨネーズをくるくるとうず巻き状に乗せ焼成します。で仕上げにパセリを飾って出来上がり。
粒マスタードはそんなに辛くないものを使うと子どもも食べれるし大人でもすごくおいしい味です。F1トレーの形のおかげで簡単で見た目のいいパンの完成です^^
今回のパンはぜんぶおいしかった！ゴマがたっぷりのゴマパンは体によさそうだし、２種類のお惣菜パンは簡単でおなかも満腹♪
定番になりそうです。
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