お久しぶりです
レストラン桜庵のソムリエです
そういえば最近ワインというものを飲んでいないソムリエのくせに・・・
一年くらい前までは一本数千円～数万円のものまで毎日のように飲んでいたが
ここ半年くらいは月に1～2本あるかないかって感じ
もっぱら家に帰って一人寂しく第3のビールで晩酌です。
昨年のことになりますが、飲みたいなと思わせるワインがとあるお店で発見
久々にワインでも飲みますかと買っちゃいました
2003年のブルゴーニュの村名ワイン2003年はフランスのグレイトヴィンテージ
特にボルドーがそれにあたり、ブルゴーニュはドメーヌ（生産者）によってワインの
出来、不出来がはっきりする年であります。
以前、別のドメーヌもののブルゴーニュの2003年のワインを飲んだとき、あまりの
出来栄えに感動した。
ブドウの濃縮度があまりにも違うんだよね。
今回もその期待を胸に、早速飲んでみました
ドメーヌはその村のスペシャリスト信頼おける超有名生産者の赤ワイン
色良し香り良しどれどれこいつのお味は・・・と口に含むムムッ
一口飲んで、ウゲッ微発泡してるじゃね～か
口の中でピリピリッ
これは流通経路の途中、保存状態が悪かった証拠。
ワインは非常にデリケート。暑過ぎたり寒すぎたり温度差はワインの大敵
温度差によりワインが瓶内で二次発酵してしまったわけだ。
結局、何千円もするワインを買ったはいいが一口飲んで、はい終了
えったった一口のテイスティングで何千円高っ
料理酒にも使うことなく、排水溝へと泣く泣く一直線あ～あ・・・
ワインは人間みたいなもの。どのように育てられ、どういった環境におかれるかで
性格や本質が目まぐるしく変化しちゃいます。ほんと人間と似てるよね。
まれにこういうものがありますので、皆様もワインを買うときにはご用心を
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