2007.02.18
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２ １８
こんにちわ、調理部の小泉です。
今回のテーマは湯の川グランドホテルの料理についてです！！
当ホテルではおおまかに分けるとバイキングとお膳に分かれています。
今回は当ホテル自慢のお膳について書かせて頂こうと思います。
当ホテルのお膳の流れは、先付け→前菜→お造り→酢の物→蒸し物→煮物→鍋物→御食事→止め椀→香の物→水菓子 となっております。
（金額により異なります）
このお膳には、ひとつひとつ意味があることをご存知でしょうか？
先付け：献立の最初に出される料理で酒のつまみとされる料理です。
お造り：切って盛り付けた、刺身のことをさします。
酢の物：さっぱりとした酸味が食欲をそそり、ご馳走のあとの口清めにもなります。献立には大切な料理。
蒸し物：水の中で加熱しないために材料の持つ風味と栄養を逃さず。形が崩れにくいという料理
煮 物：だし又は水で材料を調理した料理。地域によって味が異なる料理です
鍋 物：汁だくさんで、身の多いものを煮込んだりして食べるもの
御食事 : 香の物 ： 止め椀 ：よく食べた、だけど何かもの足りない。そのような人を腹くちくするために、ごはんを香の物、汁物と一緒に提供します。
水菓子：お菓子だけでなくフルーツのことも指す和食の言葉です。洋食の言葉でデザートと同じ意味になります
今回のブログでよりもっとお客様がお膳に対して身近に感じてくれれば幸いです。
▼ ▽ くわしい施設案内はこちら↓ ▽ ▼
湯の川グランドホテル 公式ホームページ
たくさんの楽しいプランでお待ちしております
こんにちわ、調理部の小泉です。
今回のテーマは湯の川グランドホテルの料理についてです！！
当ホテルではおおまかに分けるとバイキングとお膳に分かれています。
今回は当ホテル自慢のお膳について書かせて頂こうと思います。
当ホテルのお膳の流れは、先付け→前菜→お造り→酢の物→蒸し物→煮物→鍋物→御食事→止め椀→香の物→水菓子 となっております。
（金額により異なります）
このお膳には、ひとつひとつ意味があることをご存知でしょうか？
先付け：献立の最初に出される料理で酒のつまみとされる料理です。
お造り：切って盛り付けた、刺身のことをさします。
酢の物：さっぱりとした酸味が食欲をそそり、ご馳走のあとの口清めにもなります。献立には大切な料理。
蒸し物：水の中で加熱しないために材料の持つ風味と栄養を逃さず。形が崩れにくいという料理
煮 物：だし又は水で材料を調理した料理。地域によって味が異なる料理です
鍋 物：汁だくさんで、身の多いものを煮込んだりして食べるもの
御食事 : 香の物 ： 止め椀 ：よく食べた、だけど何かもの足りない。そのような人を腹くちくするために、ごはんを香の物、汁物と一緒に提供します。
水菓子：お菓子だけでなくフルーツのことも指す和食の言葉です。洋食の言葉でデザートと同じ意味になります
今回のブログでよりもっとお客様がお膳に対して身近に感じてくれれば幸いです。
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