ビューティーペア　（かけめぐる青春）

米粉でモッチリ節約エビマヨ


我が家の娘は無類のエビ好き。
エビマヨにエビを何十尾入れてもぺろっと食べちゃうのよ。
だから今日は季節の里芋で嵩増し
米粉の衣で揚げたエビと里芋はモッチリして旨いねぇ
まさしくエビと里芋はビューティーペアよ～！

＜2人前＞

エビ 10尾くらい（8～１０尾（殻をむいて背に包丁を入れ背ワタを取り、水洗いし水気を切る）

里芋 小6個くらい（ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱～5分くらい）

ニンニク・生姜　各1／2片（すり下ろし）

衣

※溶き卵 1個分

※米粉（片栗粉でも可） 大さじ4

ソース

○マヨネーズ 大さじ4

○生クリーム（牛乳でも可） 大さじ2

○砂糖 大さじ1

○レモン汁 少々

○ブランデーまたはジン 少々



パプリカ 適量

1

下ごしらえしたエビ里芋をボウルにうつして塩コショウ、ニンニク・生姜を混ぜ下味をつける。そこに※全体を混ぜ、180℃の揚げ油でカラッと揚げる。○を合わせておく（揚げすぎないのがコツですよ）

2

揚げたエビと里芋を○にあえる。

3

皿に盛り、パプリカ・ブラックペッパーを散らしできあがり。