ネギダレ

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2009年01月27日

(13)

カテゴリ：料理

今の Pearun の部屋の様子です。（時間限定Ｌｉｖｅです。）
・朝のＬｉｖｅ終了しました。

ネギダレ０

　　　ネギダレレシピ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作ったネギダレ

ＴＶで長野県飯田市では、おでんにカラシで無くネギダレを付けて食べるのが常識で、更にサラダとか色々の物にネギダレを付けて食べるので、食堂などでは必ずネギダレが置いてあるんだとか。

そんなに定着しているタレなら、さぞかし美味しいのだろうと早速ネギダレを作って見ました。
レシピはちょっと見にくいですが、下記の食材を混ぜるだけです。

・ネギ１本半　　・鰹節２つかみ　　・醤油２００ｃｃ　　・酒２００ｃｃ　　・昆布１０ｃｍ角
・好みでミリンか砂糖を少々入れる。
・作ったタレは一晩寝かせると更に美味しくなる様です。

出来上がったタレを食べた感想はう～～ん、まあ何と言うか万能ダレって所でしょう、醤油代わりに使えるネギの旨みが加わったタレって事ですが、酒が入っているので運転する時は駄目ですよ。

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最終更新日 2009年01月27日 11時35分33秒
コメント(13) | コメントを書く

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■コメント

へー

tartsn さん

おでんにタレ付けるって、初めて聞きました。
土地柄によって食習慣が違うんですね。
(2009年01月27日 08時02分19秒)

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里沙より

risa.marimo さん

おでんには辛子が一番よく合うと思います
地方によって色々と違うのですね(^^)
わたしは西日本に住んでいますので、濃い味より薄味が好きです(^-^) (2009年01月27日 08時03分01秒)

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Re:ネギダレ(01/27)

lameteo さん

鰹節と昆布、酒がなかなか手に入らない上に香りが弱いネギでネギダレも夢の夢になりそうです。 (2009年01月27日 08時14分46秒)

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Re:ネギダレ

リンリンさん

おはようございます。
ネギダレをおでんにつけるんだ。味が濃い目になりそうですね。 (2009年01月27日 08時39分05秒)

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Re:ネギダレ(01/27)

sara1520 さん

なんだかおでんの味と混ざって複雑な味になりそうですね
やっぱりカラシがいいな (2009年01月27日 10時47分07秒)

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Re:ネギダレ(01/27)

スーパーカブ１０８さん

ケンミンショー見ました。
美味しそうに見えましたが、期待ほどという訳ではなかったようですね。ちなみに、今日の夕食はおでんです。 (2009年01月27日 15時08分36秒)

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そうだに

信州土方倶楽部さん

そうだに、飯田は、ねぎダレ付けて食べるんだに
でも好みで、からしと両方置いてあって
自分は、豆腐と大根はネギ、他はからしが好きです。
それと、ネギダレは、おでんやさんでないと置いてないと思うんだけどなあ。
おでんのない食堂では見たことないに。
ちょっと飯田弁を使ってみました。
そういえば、ネギダレにラー油入れて餃子食べてる
人がいました。
(2009年01月27日 16時34分24秒)

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Re:ネギダレ(01/27)

やじさん上総んさん

ケンミンショーですね！見ました

確かに何にかけてもおいしいとは思いますが口が臭くなりそう(笑) (2009年01月27日 19時35分42秒)

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Re:そうだに(01/27)

Pearun さん

信州土方倶楽部さん
＞そうだに、飯田は、ねぎダレ付けて食べるんだに
＞でも好みで、からしと両方置いてあって
＞自分は、豆腐と大根はネギ、他はからしが好きです。
＞それと、ネギダレは、おでんやさんでないと置いてないと思うんだけどなあ。
＞おでんのない食堂では見たことないに。
＞ちょっと飯田弁を使ってみました。
＞そういえば、ネギダレにラー油入れて餃子食べてる
＞人がいました。
-----
そーーなんですか、一杯飯屋やレストランなどにもネギダレが置いてあるのかと思ってました。
(2009年01月27日 21時26分30秒)

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Re:ネギダレ(01/27)

IHATOVの空さん

なかなか美味しそうなタレですね～
簡易にはそばつゆをお酒で割ってネギを入れたら同じような感じ！？とも思いますが…これは手抜きですかね？(^^;

(2009年01月27日 21時39分08秒)

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こんばんは

evo2ko1 さん

私も見てました。
おでんには？？な、感じです。
もっとも、名古屋の味噌文化も、他府県の人から見たら
？？でしょうね。 (2009年01月27日 22時44分24秒)

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Re:ネギダレ(01/27)

あるＭＡＭＡさん

ネギ大好きです

おでんに付けるのですね(^^)今度やってみます。 (2009年01月27日 23時30分18秒)