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2012/12/09

【全面改訂版】カクテル－－その誕生にまつわる逸話（35）／12月９日（日）

テーマ：カクテル大好き！(494)

カテゴリ：カクテル誕生の逸話

【おことわり】

◆カクテル ―― その誕生にまつわる逸話（2012年版：ABC順）（35）

104．ピスコ・サワー（Pisco Sour）【2016～19年改訂新版】で記述内容を更新しています。こちらをご覧ください。

105. プランターズ・パンチ（Planter's Punch）

【レシピ1】 ダーク・ラム（45）、レモン・ジュース（20）、シュガー・シロップ（10）、コアントロー1tsp、氷、レモン・スライス、ソーダ（お好みで）ポート・ワイン2tsp＝最後にフロート
【レシピ2】 （IBAオフィシャルレシピ）ダーク・ラム（45）、オレンジ・ジュース（30）、パイナップル・ジュース（30）、レモン・ジュース2dash、グレナディン・シロップ1dash、シュガー・シロップ１dash、アンゴスチュラ・ビターズ3～4dash
【スタイル】 ソーダやポート・ワイン以外をシェイク　　 【グラス】 トール・グラス

　19世紀後半のキューバやジャマイカでは、サトウキビ等の大農園、プランテーションが数多くあった。その農園主のことをプランターといい、プランターが労働者のためにつくった飲み物がこのカクテルの起源。

　サウス・カロライナ州チャールストンのプランターズ・ホテルでつくられたパンチにルーツを持つとも言われているが、その原型はジャマイカに伝わるレシピだったともいう（出典：Wikipedia英語版→根拠資料として「London Magazine“Fun”」1878年9月号に紹介されたレシピ）。

　ハリー・マッケルホーンの「カクテルブック」（1919年初版刊）にその名（レシピ）が見られることから、欧米では1910年代にはすでに普及していたと思われる。

　レシピは国や地域、時代でさまざまに変化をしてきたため、今日でも数多くのバリエーションがある。マッケルホーンのレシピは、ダーク・ラム、ホワイト・ラム、オレンジ・ジュース、レモン・ジュース、グレナディン・シロップ、カット・フルーツ（適宜）、氷というもの。

【確認できる日本初出資料】 コクテール（前田米吉著、1924年刊）。

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106．プレジデンテ（Presidente ／ El Presidente）【2016～19年改訂新版】で記述内容を更新しています。こちらをご覧ください。

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Last updated 2021/06/05　08:20:54 PMコメント(0) | コメントを書く

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kopn0822 @ 1929年当時のカポネの年収 (1929年当時) 1ドル=2.5円 10ドル=25円 10…

うらんかんろ @ Re[1]:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) Jayparkさんへコメントに気が付かず、返…

Jaypark @ Re:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) こんにちは、4月2日にThe Macallan Old Bo…

舞1607 @ Re:Bar UKマスターのつぶやき（「夜の街」という言葉に見え隠れする差別意識）／６月３日(06/03) 突然のコメ失礼致します。非常に共感しま…

うらんかんろ @ Re[1]:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 雪穂1021さんへコメント有難うございま…

雪穂1021 @ Re:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 読ませて頂いてて、とても飲みたくなる気…

汪（ワン） @ Re:Bar UK写真日記（74）／３月16日（金）(03/16) お久しぶりです。お身体は引き続き大切に…

うらんかんろ @ Re[1]:「コクテール」を生んだ前田米吉氏、その素顔とは／12月30日（土）(12/30) ttam7777さんへ、コメント有難うございま…

うらんかんろ @ Re[1]:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) 汪（ワン）さん、温かいお言葉、有難うご…

汪（ワン） @ Re:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) お大事になさってください。お元気になら…

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