[自家製野菜料理] カテゴリの記事
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イタリアナス フィレンチェを料理する。
☆ お盆休みも後２日。１３日から早起きして畑仕事をお盆中しています。 今日は１１時まで草刈りと畑の土起こしをおこなった。 帰りがけに、インゲン、トマト、イタリアナス・フィレンチェとフルーツパブリカ を収穫した。イタリアナス・フィレンチェはランチ用に使用しようと 思っています。少し小振りですが一人で食べるには十分です。 今日のランチの材料は イタリアナス・フィレンチェ、中玉スイートトマト、インゲン、 グレープシードオイル、酒、和風ドレッシング まずイタリアナス・フィレンチェを横半分に一口大に切り、灰汁抜きをします。 インゲンはサッと茹でておく。 グレープシードオイルでナスを炒め、お酒を入れて少し蒸す。 四つ切りしたトマトとインゲンを加え、炒め、お皿に盛ってドレッシングをかけて 完成。 トマトの甘酸っぱさとナスがとても合います。 『 イタリアナス・フィレンチェとスイートトマトのグレープシードオイル炒め ドレッシング和え』 ブログランキングに参加しています。１日１回クリックお願いします。 人気ブログランキングへ
2009.08.15
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ペペロンチーノの詰め物を作ったみた。
注文してあったタマネギの苗（２００本）が届きました。今日は会社は３時で終わりなので早速、タマネギを定植。畑は１週間前より準備してあったので、定植もすぐ終了。タマネギの定植後、ミニトマトとイタリア野菜のペペロンチーノを収穫。取りあえずペペロンチーノは２個だけ取った。まだ１５個ほどなっています。取った２個を早速、中の種を取り、今回はシーフードをバターで炒め塩、コショーで味付け。中に詰め、モッツｱレラチーズをのせてオーブンで焼いてみた。 焼き上がったペペロンチーノの詰め物。レタスとキュウリを添えてみた。ごまドレッシングをかける。最初は少し辛いいかな～と思ったが、食べていく内に中のシーフードどマッチして美味しかった。このイタリア野菜のペペロンチーノの詰め物はくせになりそう。中の詰め物を変えて次回また作ってみよう。ブログランキングに参加しています。１日１回クリックお願いします。 人気ブログランキングへ
2008.11.15
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ルバーブの成長と丸ズッキーニの詰め物料理に挑戦
☆今年、朝霧高原に植えたルバーブがしっかりとした株に成長してきています。 自宅の畑のルバーブは半日日陰のせいかとけてしまいました。 もう一度９月に種まきをして日当たりの良い場所に植えようかと思っています。 ☆丸ズッキーニ・トスカーナを沢山収穫してきたので、早速詰め物にして試してみました。【材料】 材料は冷蔵庫にあるものを使用しました。丸ズッキーニ １個 豚肉（三枚肉） タマネギ パン粉 塩、胡椒 オリーブオイル葉ネギ【使用した丸ズッキーニ・トスカーナ 大きさは直径５ｃｍほどのもの】 【上の部分をカット、上を切ったものも蓋として使用します。】 【中をスプーンでくり抜く。くり抜いた中身も使用します。】 【中に詰め物をした状態です。豚肉は細く切ります。タマネギ、くり抜いたズッキーニは細かくきざみました。ズッキーニは水分が相当でますのでパン粉を入れて材料に混ぜ込む。】 【オーブンで２０分ほど焼いて出来上がり。切り取ったズッキーニ（蓋にする）も一緒に 入れて焼きます。】 ☆試食した感想はオーブンの温度を２２０度位に設定して、もう少し焼き色が付く程度まで 焼いた方が良い。味はジューシーで美味しかった。塩、胡椒を少し利かせた方が良い。 今回は取りあえず冷蔵庫にある材料で試しに作ってみた。次回は詰め物にする材料を 買い揃えてから作ろうと思います。初めてにしてはまあまあです。今度の土曜日に朝霧高原のイタリア野菜畑に出かけ丸ズッキーニを収穫予定。
2008.07.24
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ゴマドレッシングの冷うどん
午前中の畑仕事も終わり、昼ご飯に戻った。今日はさっぱりとうどんにした。レッド スピニッチ、ルッコラに冷たいうどんにゴマドレッシングで食べてみた。冷パスタ感覚で意外と良い食感。
2008.01.04
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大根とひめじのサラダ
明けましておめでとうございます。昨年はイタリア野菜の栽培も今一でした。今年の計画は野菜の種類を少なく栽培することと、ブルーベリーの栽培を計画しています。ブログの内容も野菜・果樹栽培状況や栽培野菜を使ったイタリア料理、お菓子作り等を紹介する予定です。今日は大根・サニーレタスとひめじのサラダを作ってみました。ゴマドレッシングで食べました。
2008.01.01
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ナスのサラダ
台風４号も被害も無く無事通過、畑の野菜も無事です。大雨もあったものの、一番心配した雨よけハウスのビニールの破けも無く、又、沢山実をつけていたサンママルツｱーノも落ちることなく安心しました。午後からは青空が広がり、台風も嘘のようでした。ナス、パブリカ、インゲン、オレンジトマトを使ってサラダを作ってみました。ソースはマヨネーズ、わさび、オリーブオイルです。ナスは素上げしてあります。
2007.07.15
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畑一面にタアサイが
昨日の雨も止み、天気が回復しそうです。昨年のこぼれタネから畑一面にタアサイが沢山出ています。大きくなった株を選び、定植を明日予定しています。 昨年のアーティチョークが大きくなってきています。来年は３０株ほどの栽培になると思います。
2006.11.24
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自家製野菜でパスタ
午前中、ズッキーニ用雨よけハウスを組み立てる。お昼頃から雨が降り出した。午後の作業は中止。お昼はパスタにした。材料は菜の花、カリフラワーロマネスコ、ベーコン、チーズで・・・
2006.03.12
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