ピグんちのブレンド味噌
【材料】
田舎味噌（赤みそ） 1キロ
※八丁味噌のことではありません
米麹味噌（白みそ） 1キロ
※西京味噌のことではありません
削り節
※かつお節のパックなら3パックほど
日高or羅臼昆布 5×10センチ
※これを5ミリ四方ほどにハサミでカット
日本酒 大さじ3
【作り方】
材料をすべて均等になるように混ぜて深めの密封
容器（私はジップロックを使っています）に入れて
1週間ほど熟成させたら出来上がりです。
上記の分量だと2キロ分ですから私は2パックに作り
ます。
☆ 白みそのかわりに九州の麦味噌を使うこともありますが
その場合は赤7：麦3にします。
☆ 熟成させると昆布もとても柔らかくなり我が家では
具として食べてしまいますが、気になる方は味噌漉しを
使うと削り節も昆布も味噌カスもなくなめらかにいただ
けます。
☆ 我が家はいりこか煮干しでお出しを取りますが、たとえ
出しを取らなくてもそこそこ美味しく出来ますよ。
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