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2011.05.20

「ためしてがってん」で、加齢を防ぐ食事法として

　野菜から食べる

　を、推奨していました。

　　加齢するのは、細胞が糖化することが原因・・だそうで

　それを防ぐには食後の血糖値急上昇を防ぐことが有効

　　そのためには炭水化物からではなく野菜から食事を始める。

　　すると糖の吸収がゆっくりなので血糖値の上昇もゆっくりになる。

　　　と・・こんな内容・・と理解しました。

　夫はすごく思うところがあったようで（彼は健康診断で血糖値チェックの前歴が1回）

　　次の朝食

　　　目玉焼き・ウインナ・ヒヨコマメのサラダ・トマト・どっさりのサラダ菜・絹さや炒め・皮付きりんご・磯辺巻きの御餅・紅茶

　　　　が、彼の守備範囲で・・・。

　　　私はバタバタ忙しく・・夫が半分くらい食べたところで食卓へ・・。

　　　「あれ？野菜から食べるんじゃなかったの？」

　　　夫の守備範囲から消えていたもの

　　　　　磯辺巻きの御餅・目玉焼き・ウインナ

　　　　　彼はここで現実と直面したようです。・・爆

　　　　さすがに反省の面持ちでした。

　　　　　自分の行動を知ることは大切ですね。

　　　　　夕食は豚フィレの和風ソテーで。

　　　　　　　　　　　　　　　　（量はどっさり・・絹さやもどっさり・・

　　で・・・夫が先に食べる野菜としてこんなもの作ってみました。

オパール野菜サラダ posted by (C)pippi

　　　　庭のサラダ菜の中からしっかり育ったオパール色の葉っぱばかりを集めました。

　　　　でもナスタチウムの花びらもどっさりで・・

　　　　　イタリアンドレッシングでしっかりとした味をつけて。

　　　　いつもなら「おつきあい」程度に箸をつけるのですが
　　　　　　　　　　　　（我が夫は目新しい野菜は苦手。本人は認めないけど

　　　　　　　さすがに昨日はしっかり食べていました。うっふふ。

　　　　　　　　なんだか勝利感！！！

　　　　　食べたあとのお皿に残ったドレッシングまでオパールに染まってピンク！

　　　　　これでライスサラダつくったらピンクのサラダができるかも！！！

　　　　　　　ちょっとやってみたい気分です。

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Last updated 2011.05.20 11:28:21
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■コメント

Re:加齢予防の食事法？(05/20)

amigo0025 さん

これから暑くなると生野菜が美味しくなりますよね（＾o＾）/
野菜から食べるのが良いのですね！私も実行します！
早く家の畑の野菜も食べられると良いな～(^_-) (2011.05.20 20:10:02)

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こんばんは♪

EYASUKO さん

奥様お手ずから栽培のお野菜のサラダなんて、贅沢だわ。
我が家も、ヴェジタリアン真っ青なくらい野菜食べている、って娘に言われましたが、このごろちょっとサボり気味です。初心に返って、これから出回るお野菜をたっぷり取りたいです。 (2011.05.21 00:38:28)

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ごちそうだぁ。

みにさん

家なんて、毎朝食パン、ヨーグルト、コーヒーだけですよぉ～～。
どうやったら、朝からそんなに作れるんですか（汗）
ってか、夜でも無理かも（滝汗）
実家から貰った、どっさりサヤエンドウ半分腐らせてしまった。ダメダメ主婦です、、。玉葱は芽が出てきてるし、、。 (2011.05.22 14:59:58)

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Re[1]:加齢予防の食事法？(05/20)

pippi2003 さん

amigo0025さん
＞これから暑くなると生野菜が美味しくなりますよね（＾o＾）/
　ね～～～～。さくさくのきゅうりとかトマト、とかおいしいですよね！！！

＞野菜から食べるのが良いのですね！私も実行します！
＞早く家の畑の野菜も食べられると良いな～(^_-)

　夫は実行3日にして「修行だ」とか言ってます。 (2011.05.23 09:40:57)

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Re:こんばんは♪(05/20)

pippi2003 さん

EYASUKOさん
＞奥様お手ずから栽培のお野菜のサラダなんて、贅沢だわ。

　ね～～～～。我が家産の濃い色の葉っぱなんて思っただけでおいしいわ～～と思うのに・・夫には不評です。
　　　　なぜだ？
　結局、野菜が嫌いなんですよね。全く！！

＞我が家も、ヴェジタリアン真っ青なくらい野菜食べている、って娘に言われましたが、このごろちょっとサボり気味です。初心に返って、これから出回るお野菜をたっぷり取りたいです。

　ふふ。我が家もこの間、久しぶりに戻った息子に「野菜が多いんだよね」と再確認されました。サラダだけじゃなくて火を通してある野菜料理が一品ないと食卓が落ち着かないわ。
(2011.05.23 09:44:47)

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Re:ごちそうだぁ。(05/20)

pippi2003 さん

みにさん
＞家なんて、毎朝食パン、ヨーグルト、コーヒーだけですよぉ～～。

　今はすっごく忙しい時だからしょうがないですよ。でもねそんなに朝の手間はかかっていないの。ヒヨコマメのサラダは作り置きだし（冷蔵庫に必ずポテトサラダかマカロニサラダかヒヨコマメのサラダを作っておきます。ご飯支度に立つときにガス台がひとつあいていたらすかさずどれかのゆでモノを終了させます。するとあとはツナ缶でもハムでも塩もみきゅうりでもにんじんでも・・時間と手間の都合で）
　サラダ菜たちは取ってきたらすぐ洗ってちぎって水切りボウル（中がざるになっていて回るヤツ）にぎゅうぎゅう入れて野菜室へ。食べる時は再度水を通してくるくる水切りで盛るだけ。

＞どうやったら、朝からそんなに作れるんですか（汗）
＞ってか、夜でも無理かも（滝汗）
＞実家から貰った、どっさりサヤエンドウ半分腐らせてしまった。ダメダメ主婦です、、。玉葱は芽が出てきてるし、、。
　絹さやは手の空いた時間にヘタ取りをしてビニール袋に入れて洗っておくとすぐに料理が出来て便利ですよ。ビニール袋で水を入れて洗うの。最後に、ビニール袋のまま口を絞って水を流すとぴたっと袋に収まって場所もとらず野菜室で3・4日は平気です。
　我が家は朝ごはんにたくさん食べる家なのかも・・。我が家じゃなくて私が？？かも・・。 (2011.05.23 10:00:17)

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