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ちぇブラとはロシアの大人気人形アニメ「チェブラーシカ」のことです。映画チェブラーシカを見て、彼の無垢さと無力さに感動しました。ちぇブラで行こうっていうのは、つまりチェブラーシカみたいに「手ぶら」で行ってみようっていう感じです。
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2025.01.26
カテゴリ： 日常
花柚子マーマレード第二弾
花柚子の実 30-50g 16個から、150mlママレード瓶5本ができた。
前回よりもきれいな色にできたが、今回はややとろみが足りない模様
まだ味見はしていないが、きっとおいしいに違いない
なお柚子よりも花柚子のほうが実が小さい分、皮の部分は多い
あと酸味と苦みがそれなりに強い。砂糖はだから多めに入れてよい。レシピでは80%と書いてあるが前回は90%、今回は85%とした。
花柚子の実 30-50g 16個から、150mlママレード瓶5本ができた。
- 実を半割にする
- 絞る ジュースは茶こしで漉す
- 種は集めてだしパックに詰める
- 絞った後の皮をフォークで引っかきながら袋の残骸と筋をとる 袋と筋は捨てる
- 皮を薄切りにする
- 皮薄切りを鍋で煮立てる 煮汁を捨てる、を3回繰り返す
- 煮込んだ皮薄切りをざるでお湯を切り、重さを計る
- 皮の85%のグラニュー糖を計る
- 鍋にジュース、種、砂糖、皮を入れて15分以上煮る
- 途中で皮は出す（今回、このタイミングが早すぎたか？）
- 煮沸消毒した瓶にうつしてできあがり
前回よりもきれいな色にできたが、今回はややとろみが足りない模様
まだ味見はしていないが、きっとおいしいに違いない
なお柚子よりも花柚子のほうが実が小さい分、皮の部分は多い
あと酸味と苦みがそれなりに強い。砂糖はだから多めに入れてよい。レシピでは80%と書いてあるが前回は90%、今回は85%とした。
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