ほうれんそう[ビタミン類]
ほうれんそう
■特徴■
旬は秋から冬にかけて。
葉先がピンとはり、茎が太めで根元が赤いものを選ぶ。
血をキレイにする効果があり、貧血にもよい。
■栄養■
カロチンなどのビタミンのほかカルシウムや鉄なども多く含む。
アクの成分はシュウ酸。これを大量に摂取すると体内でカルシウムと結合し
カルシウムの吸収を妨げるのでアク抜きを。
ほうれんそう100グラムには1日に成人が必要とする鉄分の3/1が含まれているうえ
ビタミンAはこれで十分補える。
■調理のコツ■
ゆでたら水にはなしてアク抜きをする。
■保存方法■
ぬらした新聞紙にくるんでからビニール袋にいれ、冷蔵庫へ。
■離乳食としての調理法■
【初期】
《だし煮》
ほうれん草の葉先 2枚分
だし汁 大さじ２
ほうれん草の葉先は柔らかくゆでて水にはなす。
水気をしぼったら細かく刻み、すり鉢でつぶした後、だし汁でのばす。
■医食同源メニュー■
《貧血・消化不良・便秘にはほうれんそうの常食を》
ほうれんそうの葉には鉄分やビタミン群、特にビタミンAとビタミンCが多いので
子供や老人、病人には補血強壮の効果がある。
またカルシウムやカロチンは貧血のほか、食欲増進や消化不良にも良い。
便秘の人には程よく通じをつける。
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
ジャンル別一覧
人気のクチコミテーマ
-
-
- ミキハウスにはまりました
- 【 サマーパック ダブルビー 】 直営…
- (2026-05-04 07:49:52)
-
-
-
- シングルマザーの子育て
- もうどうしたらいいか分からない
- (2025-11-14 23:09:22)
-
-
-
- 子供服セール＆福袋情報★
- ノースフェイス キッズ 福袋 4点 ノ…
- (2026-03-27 10:41:44)
-
© Rakuten Group, Inc.
