2010.01.23
カテゴリ： カテゴリ未分類
意外と簡単（?）に作れる 餃子～
まぁ１人で作るのは･･･結構大変かもしれないな
パン作りの為、我が家には強力粉が常備されているせいもあり
大好きな ザ～ギョの皮から作ってみました
色んな所の資料を参考に３回目に作った皮がサイコーの出来だった◎
具も手抜き（包丁で刻んださぁ）せずに（笑）
◇皮（40個分）
強力粉130ｇ
70℃のお湯100ｃｃ
塩 少々
小麦粉＆塩を合わせ、1度ふるいにかけてお湯で捏ねる。
生地がまとまったら本格的（?）に捏ねる10分位かな～
捏ねたらラップに包み30分の休憩。
ま～後は棒状（直径1.5ｃｍ）伸ばし切る（40等分）
真ん中に厚みを残し丸く伸ばすのですが･･･適当でOK
◇具
何でもありですが･･･お肉は挽肉を使用せず、バラ肉を出刃包丁でたたき
下味を付けておく（酒・塩・醤油・コショウ・スープ（味覇をお湯で溶かしたものでOK））
キャベツと玉ねぎとにんにくはレンジで軽くチンしておく。
フープロを使用してもいいが････美味しさを重視するならNG
にんにくとしょうが以外は 微塵に刻み晒し（リードペーパーNG）でちゃんと水分を絞る 事。にんにくは包丁で潰し微塵に、生姜はすりおろす（皮のまま）
全ての材料を混ぜ、砂糖・ごま油・オイスター・塩でしっかりめに下味をつけ20分位休憩。
具を包み、焼きへ! 焼く時の水は味覇をお湯で溶かし小麦粉を加えた（羽無なら不要）
あまりの美味さで 写真を撮るのを忘れました（笑）
薄力粉を入れたほうが、皮が滑らか。
生地の伸びが良いので薄くできる気がする～
因みに 味覇 とは↓
何にでも使える～スープ・チャーハン・炒め物・カレーなどなど
鶏がらスープとか中華の素とかいらない･･･これ1個あれば
味覇（ウェイパー）最高～
フープロも便利だよね↓
パン粉とか･･･乾燥したパン粉より断然うまいよ
サンドイッチにした残りの耳とか、何故か一枚だけ残って硬く（カビ生えそうなヤツとか）
なってしもうたものとか･･･
フープロで作る チーズケーキ とやらが美味いらしいので
今度チャレンジしますわ～
餃子にはやっぱり これでしょ↓
↑こちらは チョコレートテイスト ビール 限定貯蔵
決して 甘いビールではありません
バレンタインデーのプレゼントに･･･
まぁ１人で作るのは･･･結構大変かもしれないな
パン作りの為、我が家には強力粉が常備されているせいもあり
大好きな ザ～ギョの皮から作ってみました
色んな所の資料を参考に３回目に作った皮がサイコーの出来だった◎
具も手抜き（包丁で刻んださぁ）せずに（笑）
◇皮（40個分）
強力粉130ｇ
70℃のお湯100ｃｃ
塩 少々
小麦粉＆塩を合わせ、1度ふるいにかけてお湯で捏ねる。
生地がまとまったら本格的（?）に捏ねる10分位かな～
捏ねたらラップに包み30分の休憩。
ま～後は棒状（直径1.5ｃｍ）伸ばし切る（40等分）
真ん中に厚みを残し丸く伸ばすのですが･･･適当でOK
◇具
何でもありですが･･･お肉は挽肉を使用せず、バラ肉を出刃包丁でたたき
下味を付けておく（酒・塩・醤油・コショウ・スープ（味覇をお湯で溶かしたものでOK））
キャベツと玉ねぎとにんにくはレンジで軽くチンしておく。
フープロを使用してもいいが････美味しさを重視するならNG
にんにくとしょうが以外は 微塵に刻み晒し（リードペーパーNG）でちゃんと水分を絞る 事。にんにくは包丁で潰し微塵に、生姜はすりおろす（皮のまま）
全ての材料を混ぜ、砂糖・ごま油・オイスター・塩でしっかりめに下味をつけ20分位休憩。
具を包み、焼きへ! 焼く時の水は味覇をお湯で溶かし小麦粉を加えた（羽無なら不要）
あまりの美味さで 写真を撮るのを忘れました（笑）
薄力粉を入れたほうが、皮が滑らか。
生地の伸びが良いので薄くできる気がする～
因みに 味覇 とは↓
何にでも使える～スープ・チャーハン・炒め物・カレーなどなど
鶏がらスープとか中華の素とかいらない･･･これ1個あれば
味覇（ウェイパー）最高～
フープロも便利だよね↓
パン粉とか･･･乾燥したパン粉より断然うまいよ
サンドイッチにした残りの耳とか、何故か一枚だけ残って硬く（カビ生えそうなヤツとか）
なってしもうたものとか･･･
フープロで作る チーズケーキ とやらが美味いらしいので
今度チャレンジしますわ～
餃子にはやっぱり これでしょ↓
↑こちらは チョコレートテイスト ビール 限定貯蔵
決して 甘いビールではありません
バレンタインデーのプレゼントに･･･お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
カレンダー
© Rakuten Group, Inc.
