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さて世間ではバレンタインデイだったそうですが皆さんいかが過ごされましたでしょうか僕も一応朝から心構えだけは準備してお店に到着スタッフが出勤してきました(女性)「オハヨー!」「あっ おはようございます!あったかい日っすね!」あっさりスルーそして次は奥さんが出勤!「おはようございます!」当然のスルーいいんです気にしてませんがんばって仕事させていただきます。しか~しさすがわが娘手作りチョコを用意してくれてました そして娘の友達からもいつまでくれるか分りませんが嬉しいですね~そしてついに来ました本命チョコフロム一期家「ひろし君」♂あれっ目から汗が・・・
2009年02月14日
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夕方ポケットタイムの目の前で事故が発生しましたいつもは平和な風景が一転物々しい風景へ駐車場までだめだってそうで無くても駐車場狭いんだからなにかと忙しない年ですが事故は気をつければある程度防げると思います安全運転でいきましょう
2009年02月12日
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ブガティーニって聞いて判る方いらっしゃいますかその方はかなりのイタリアン好きとお見受けしますさて本日ポケットタイムにお越しのお客様もそんなお方「イタリア旅行に行ったとき中部地方で食べた穴の開いたパスタってわかります」実はポケットタイムにいらっしゃるお客様って意外とイタリアを訪れた方が多くこんな感じで注文いただくことも多々ありますそんな方のためにメニューには無い種類のパスタが数種類置いてあったりします。今回の「ブガティーニ」とは一見ちょっと太めかな~って所ですが実はこんな感じで穴があいてますおなじみの定番としてはアマトリチャーナというソースなんですが今日は相談の上シチリア風に仕上げてみましたアンチョビ、ケイパー、ツナ、ナスのトマトソース強めのソースでパスタとの相性もこの日はスタッフの食事もリクエストによりこのパスタになりましただめだってあんまりストックしてないんだから
2009年02月09日
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なんだかあったかくなったり寒くなったりでお客さんと話していても風邪とかインフルエンザとかのネタが多いですね それはさておき今回はポケットタイムオリジナル「ロールピザ」の写真大公開 と言うほど大げさなものではないですが・・・ まず生地を四角くのばしてソース、チーズなどをトッピング そして薪釜へ(いやこのマークは風呂だろ!)焼き上がりまで待つこと一分少々 半分に切って丸めて出来上がり 種類は6種類(300円~400円) 夜食やお土産用に買っていかれる方が多いですね
2009年02月06日
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ポケットタイムの定番ケーキ「シフォンケーキ」スタンダードですがよくお褒めの言葉をいただきます特に秘密は無いんですが料理に合わせているので少々甘みを抑えているのとメレンゲだけに頼っていてベーキングパウダーなどを使用していないので口当たりが違いますねスタッフの夢として焼き上げて荒熱が取れ切り出したこのままを 「ガブッ」っと一人で平らげたい!というものがありますがどうなんだろそうゆうの
2009年01月28日
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お客さんによく質問をいただくのがお店に飾ってあるこれらの物これらは皆エスプレッソをいれる道具マキネッタとか呼んだりします。イタリアの家庭なんかはこれらが多く使われています。ちなみに真ん中の物は「カフェナポレターノ」と言ってナポリ地方独特の道具どれも2杯分くらいしか入れられないしやや面倒ですがその作業がけっこう好きなので時々一人でこっそり使ってます
2009年01月26日
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なぜかよく常連さんから差し入れをいただく店「ポケットタイム」今日いただいたのは「しるこサンドスティック」実は僕は知らないお菓子で聞くと地域限定おやつらしい食べてみると確かにおしるこ風味がまた一つ面白い食べ物を教えていただきました
2009年01月23日
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のんびりした夜の時間帯ポケットタイムではオーダーの合間に何をしているかと言うと「生 パ ス タ 作 り!」ポケットタイムは生パスタがメインではないので写真のように小型のパスタマシンで作っていますそんな訳で一日の製造量も限られており大体一日15~20食が限界ですねでもイタリアンである以上やっぱりおいしいパスタの種類としてどうしても外せない気がして毎日粉からこねて作っております。実は家庭でも意外と簡単に作れます僕らは数種類の粉を配合していますが家庭では強力粉だけでも薄力粉だけでもいいんじゃないかと思います。レシピという程ではないですが基本的には粉100グラムに対して全卵一個、塩少々って所です。こねるとき一寸硬いくらいの方が「らしく」仕上がりますよ。パスタマシンがあるに越したことはないですが無ければ麺棒などでのばして包丁で切るって方法もありです時間があるときにトライしてみてくださいね!何しろ生パスタってイタリアでは「カサレッチョ」(家庭の)とも呼ばれてるんですから
2009年01月22日
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先日ポケットタイムで行われた「女性限定ミーティング イン ポケットタイム」「自転車道」という豊川の自転車屋さんが企画しているイベントの一つなんですが最近はエコロジーだったり健康の為だったりで自転車生活を始める方も少なくないと聞いていますが仲間がいた方が楽しく続ける事ができると思います。自転車道さんは当たり前に自転車のメンテナンスもするんですがこういった楽しめる企画なども用意しているので興味のある方は色々とお話を聞いてみることをお勧めしますhttp://homepage2.nifty.com/jitensyado/専門店の自転車って高いかな?って思われるけどイタポケ店長さんが通勤及び買出しに使っている自転車は18年位乗ってますがまだまだいけそうですそう考えるといたずらに値段がついている訳ではないですよねでも乗りすぎですかね小〇さん
2009年01月19日
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今日スタッフが休憩時間に読もうともってきた漫画「神の雫」ワインのうんちく話との事でかたくて読みにくいかと思っていたら見せてもらったらこれまた面白いじゃないですか!これを機会にちょこっとワインの勉強してみようかな
2009年01月17日
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今日は何だか冷凍ピザの問い合わせが朝からありました。何故かと思っていたら年末に取材していただいた情報誌「プラネッツ」が今日から配布されていたんです実は取材時にどんな特集かあまり気にせず受けていたのでどうなっているのかと思ってたんですがタイトルは「知る人ぞ知る お家でのんびりグルメ」ん~さすが!ナイスなフレーズポケットタイムは見つかりましたか左下ですよこれまたナイスな写真しかしこのピザを持っている人の顔が微妙取り寄せに関して興味のある方は下のバナーをクリックしていただくとショップページに行けます。覗いてみてください。
2009年01月15日
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お正月も休まず営業していたポケットタイムそんな訳で本日火曜日が今年初のお休み毎度遅れての豊川稲荷参拝に行ってきました大晦日に町内にある神社には行ってきましたがやっぱり豊川稲荷参拝は欠かせないかな何を願ってくるかというとこれまた毎度同じなんですが「今年も普通でありますように」この願いのすごいところは大抵神様が叶えてくれる事結構大事な事だと思いません普通でいられるって
2009年01月13日
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今日の昼ごろ息子が友達とクレーンゲームをしてきました。そこでの戦利品がミニカーだったりお菓子だったりしたんですが一つだけ異質な物が・・・。今年の干支である牛のキーホルダーしかも金色なんだか気に入ったので息子にねだっていただきましたのほほ~んっといい感じです
2009年01月10日
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本日もいつもの習慣でもあり品質チェックでもある朝カプチーノの試飲「は~今日もおいしいや~」なんて思ってたら口の中にコロコロした違和感が・・・。「あ~奥歯の詰め物が取れた~」何とかランチタイムを反対側の歯でこなし休憩時間にかかりつけの歯医者さんにダッシュ処置していただきましたあ~飲み込まなくてよかった~(画像は干支にちなんでウシッチーノ!この子に罪はありません)
2009年01月09日
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ポケットタイムのもうひとつの顔である「真空パック冷凍ピザ」年末年始に多くのお客様にご購入いただきました。そしてありがたいことに何人かの方に感想メールをいただきました。「手軽に本格ピザを楽しめました!」などの他 意外に多かったのが「本当においしいんですね!冷凍ピザって!」読ませていただき嬉しく思うのと反面「まだまだ冷凍ピザに対するイメージが違うな~。」と感じました。そこでこんな企画をたててみました題して「ブロガー限定冷凍ピザ試食会」 ・"通販の冷凍ピザは焼き立てじゃないから美味しくない"と思っていませんか?当店のピザは、超高温の石窯で瞬時に焼き上げるため、外側がパリッとして、生地の水分を閉じ込めます。その焼き立てをすぐに冷凍するため、美味しさと食感をそのままで、ご家庭にお届けできます。それを、ご家庭のオーブントースターで焼きなおす事で、お店で焼き立てと同じ状態に仕上がります。生地はパリッとモッチリ!冷凍ピザのイメージが変わります。当店の冷凍ピザの美味しさを是非、この機会に体感してみてください。 ・まだ当店のピザをお買上げ頂いていない方で、ご自身のブログに試食のご感想の掲載をお約束してくださる方に限ります。 (美味しそうな写真も掲載して頂けたら幸いです(^^)) ・商品代は無料ですが、送料のみご負担をお願いします。 ・送料着払いでお送りいたします。送料は関西・中部・関東は800円それ以外は900円~1350円位になります。 ・お届けする商品は直径20cmのピザでピザの種類は「マルゲリータ」「ミックス」「ツナコーンクリーム」のうちお好みの物を一枚になります。 ・解凍のしかた、焼き方は説明書を同梱いたしますので、ご安心ください。簡単です(^^)。 今回募集は若干名ですので、定員になり次第、締め切らせて頂きます。その際はブログにてお知らせいたします。 ・お申し込みは、order@pocket-time.com まで下記の項目を記入してメールしてください。 お名前 ご自身のブログアドレス 郵便番号 ご住所 お電話番号 お好みのピザ名(マルゲリータ、ミックス、ツナコーンクリーム)いずれか一種お届け希望日 お届け希望時間 期間限定となるので冷凍ピザを試してみたい方お早めに申し込んでみて下さいね
2009年01月07日
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さて早いものでもう3日ぼちぼち正月気分から通常モードに気分を変えていく頃ですかね今年のポケットタイムでは旅行会社とお正月企画としてバス旅行が当たるキャンペーンを実施しています日帰りですが結構豪華な食事がつくので毎回当選した方から「いや~結構楽しめたよ!」とのコメントをいただきます。なんと言っても「優待」ではなく「招待」ってのがミソタダですぜひご来店の際には応募用紙に書き込んでいってくださいね~
2009年01月03日
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明けましておめでとうございます。今年もイタリアンポケットタイムをよろしくお願いします。てな訳で今年も正月から営業しているポケットタイムお正月の豊川稲荷参拝後にここで食事していくのを楽しみにしていらっしゃるお客様も増えてきたのでその方々とあいさつを交わすのが恒例となってきていよいよ正月休みをとれなくなってきちゃいました(笑)さあ僕も店閉めてからお稲荷さんに行ってきますかねいい年にしたいですね
2009年01月01日
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早いものであと数時間で今年も終わり今年もたくさんのお客様にお世話になり良い年をおくらせていただきました来年も皆さんとともに良い年となるように一層努力していきますよろしくお願いいたします。写真は今年のラストオーダーとなった「マルゲリータ」常連のお客様から「丸いし紅白だし縁起いいよね」っと嬉しいお言葉とともにオーダーいただきました。さあポケットタイムは正月から営業はりきってがんばりますね!
2008年12月31日
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二十日は息子の誕生日でした!普段はたいした事をしてあげられないのでこんな日位は大サービスステーキセットをプレゼント今回はグリルにしてみました さらに誕生日といえばケーキこちらは毎回ベースだけ作ってデコレーションはセルフあえて何も言わず子供の好きなようにさせてますがんばって作業した結果完成したのがこれだけの事をやってあげると親父の株急上昇「ど~よ!ステーキなだけに素敵だろ」・・・・親父株大暴落
2008年12月21日
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本日豊川保健所からの表彰式典があり行って来ました。今年はこれで二回目前回は食品衛生優良施設今回は食のリスク管理優秀店まあ似たような感じですが優良施設は店内(厨房設備等)が保健所の定めた規格を守っていてかつ衛生的に管理されているか!が基準なんですが今回はさらに食材の受け入れから商品として出すまでにわたり食材の賞味期限やもちろん産地、保存する冷蔵庫等の毎日の温度管理までデーターを記録してできる限りリスク(危険性)を無くそうと言う制度ですね。まあ硬い言い回しでしたがぶっちゃけ飲食店として最低限当たり前の事を当たり前にやっているかどうか?って所ですなんにせよ地道な作業が認められるってのは正直うれしいですね~
2008年11月20日
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先日イタリア修行に行っていた友人が無事帰国しました色々とトラブル、アクシデントに見舞われながらも本場の手ごたえをつかみとってきたようです今後の活躍に期待ですねそしてありがたいことにお土産までいただきましたまたほんの少し店内がイタリアっぽくなったかな
2008年11月11日
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10月25日は世界パスタデイってご存知でしたまだ設定されて歴史も浅いのでご存知ない方がほとんどじゃないかなまあパスタのすばらしさをアピールする日だと思ってくださいパスタデイにちなみアンケートを行ったとあるデータによると好きなパスタの一位は「カルボナーラ」だったそうです!ポケットタイムでもやはり人気ですね~。ちなみにポケットタイムのカルボナーラはローマで教わったレシピ通り生クリームは使わないタイプです。日本では生クリームと卵がかかせない感じですが以外や以外イタリアでは生クリームを使うなんてめったにありませんでした。僕もクリームを使ったタイプはあまり好みではないですね~参考までに2位は「ミートソース」3位は「ぺペロンチーノ」でした。さてあなたのお好みはどんなパスタですか
2008年10月25日
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と言っても人とはでなくお金の話レジでの精算の際見慣れない紙幣が「あっ二千円札だ!」もう発行されてからだいぶ経ちますが未だ見慣れませんよねポケットタイムでも年に数回しかお目にかかれません。イタリアで修行していたころに風の噂で「日本で二万円札がでるらしい。」なんて事を聞いていて帰国してみたら二千円だったって思い出がありますねおもちゃみたいに見えてしまうけど昔の五百円札なんて今見ると更におもちゃっぽいですよね!青くってさ
2008年10月20日
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今朝もいつものようにチョイと早起きして魚市場へ買出しへそしてこれまたいつも購入している商品目指していくと「あれっ無い!」売り場の人に聞くと「あ~さっき来たお客さんが全部持ってっちゃったよ!」「がび~ん」(あれもう死語かこれ?)明日リベンジでまた早起きだ~
2008年10月17日
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先日お店の周りがなんだかいいにおい 外に出て見てみると街路樹であるキンモクセイの花がいっせいに落ちて まるでオレンジのじゅうたんみたいになってました ちょっといい感じの季節変わり風景ですね
2008年10月16日
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最近情報誌に取り上げられたせいか揚げピザがよくオーダーされます では少しバリエーションを増やしてみようか!っという話になり作ってみたのが じゃじゃ~ん 中にモッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、他とともに卵を包んで揚げました! 揚げピザ独特の生地と濃厚な卵黄の組み合わせがたまらなく 試作第一回目にしては完成度高し されどもう少し卵黄のねっとり感がほしい感じなんだよな てな訳で具との組み合わせやソースとのバランス等しばらく試作が続きそうです ご興味ある方もうしばらくお待ちくださいませ
2008年10月12日
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昨日お客さんから栗をいただきました さあ料理人としてはイタリアンらしく一工夫してみたくなるもので ピューレにしてクリームソースに溶かしてみようか いやいやそのまま生かしてリゾットにしてイタリア風栗ご飯にでも・・・。 なんて事考えているうちにスタッフがやってきて 「お~今年初栗だ~!」って食べ始めまして 「おいおい俺もまだ食べてないんだよ」 みにくい奪い合いの末結局普通に茹で栗として完食 よくある飲食店の光景でした
2008年10月11日
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今日近所に買出しに出かけたところ 駐車場に着いたとたんあたりにいいにおいが 見ると入り口付近に屋台がありました。 それがなんとデパ地下なんかで見かけるカステラ饅頭(でしたっけ?) そのままミニ工場みたいに焼けるあの機械のセットで焼いてるんです すごいな~スーパーの駐車場でもできるんだ~! 急いでいたので今回はスルーしちゃったけど 明日行ってまだ売ってたらスタッフにお土産で買ってこよ~っと
2008年10月10日
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ピザ屋さんの大事なお仕事の一つ薪の買出し! まあ大抵のお店は業者さんに持ってきてもらうんですが ポケットタイムの場合コスト削減のため買出しに行っています でも意外とメリットもあって手で積み下ろしをするので 普段の運動不足解消になったり 薪屋さんとの会話などから木に関する雑学が得られたり ちなみにピザ窯用にはブナやクヌギなど広葉樹の薪を使います。 針葉樹はヤニなどで煤がですので使えません 時々薪屋さんが桜や白樺をとっておいてくれて 窯にいれるとお店にいい香りが漂ったりして 色んな意味で薪窯って楽しいです
2008年10月08日
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今朝市場に買い物に行った時の事 いつも趣味と実益をかねてお店で使う食材を購入した後 店とは関係ない食材等を見て廻るんですが ふと野菜コーナーを覗いてビックリ なんとパセリが千円オーバー! あ~ハーブ自家製でよかった~ でもこんなに高くても結構食べてもらえないんですよねパセリって きちんと栄養もあるので食べてあげて下さいね
2008年10月02日
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なんだか今日は早めに目が覚めたので 早めに出勤してのんびり開店準備をしようとしていたら 事務所で異変が! 以前子供と見つけて面白がって事務所で飼っていたアゲハの幼虫が 今まさに蝶になろうとしている所でした 実は初めて見る光景なので夢中になり写真を忘れていました 気がついてようやく撮ったのがこちら! 遅っ!この後羽をパタパタさせながら乾かして(?) なぜかオシッコ(失礼)して事務所のドアから飛び立っていきました 本来なら「また戻って来いよ~。」って場面なんでしょうが またレモンの葉っぱを食い荒らすので 「もう来るんじゃないぞ~!」 気がつけばいつもより遅い時間となりバタバタと開店準備となりました
2008年10月01日
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なんだか急に気温が変わってきて今日は寒く感じる時も ポケットタイム店内も久し振りにエアコンが暖房に この位の季節になるとよく出るメニューはこちら ホットのカプチーノ! ちなみにミルクフォームのデザインはスタッフ次第 写真のカプチーノは通称「ねこっチーノ!」 女の子スタッフの得意技 唯一の難点はこれがでた後他のスタッフ(店長含)が作りずらい事かな なんにせよホットドリンクを楽しめる良い季節です
2008年09月29日
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昨日のランチタイムでの出来事 いつもご利用いただいているお客様がご来店 そして帰り際に「お世話になりました。これからはお取り寄せでお世話になります。」 聞けば仕事の都合で引っ越す事になったそうで 今回はあいさつを兼ねてのランチだったそうです そしてプレゼントまでいただきました 有機栽培の紅茶セットと手紙まで もうスタッフと感動の嵐でした こちらこそお客さんとの会話から色々と勉強させていただきました。 こんなにも気配りのできる方ですから 引越し先でもすぐに良い人間関係等築けるんでしょうね いつかまたネット上や帰省時に再会できるのを楽しみにしています
2008年09月29日
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飲食業界では年に数回展示会といわれるものがありますまあ季節商品だったり新商品だったりするんですが今回行われた某メーカーの展示会に勉強をかねて若いスタッフに行かせたんですが会場に着くや食べまくりの飲みまくりそしてお店の参考となるはずのサンプルを持ち帰ってきたのであけて見ると なんじゃこりゃ~中にはいっていたのはカレー粉、ホットケーキ、マーボー豆腐の元等々・・・。あのね~まかないで食べたい物ばかり選んできましたね頼むからなにかイタリアンらしい物をもってきて欲しかった
2008年09月26日
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もうすっかり朝夕が涼しくなってきました。そんな季節にこの写真ってバジルの新芽たちで~すポケットタイムで使用しているハーブ類はほとんどが自家栽培当然バジルなんかはそろそろ終わりのシーズンかといって欠かすことはできないので一年に3~4回種を蒔きます。おかげさまでポケットタイムの裏口は日当たりがよくてこの時期に種まきしてもご覧のとおりさらに1月頃にも種まきするんですよ無茶は承知でこんな事やって早4シーズン目。初めはあきれた目で店長を見ていたスタッフも今やあきらめ顔そして店長は種を蒔き続けるのでした
2008年09月25日
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先日アップした情報雑誌「はなまる」本日昼過ぎにポケットタイムに届けられましたさて気になる掲載ページはこんな感じ画面左上「出動はなまる調査隊」というコーナー(P143)きれいにマルゲリータも揚げピザも写していただいてます揚げピザの雑誌掲載は初めてなのでどんな反響があるかドキドキです
2008年09月24日
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今日は火曜日で本来は定休日なんですが祝日 と言うことでポケットタイムは元気にオープン ところが今日はお客さんも元気にドーンと御来店あっという間に満席になってしまいましたその後御来店のお客様待っていただいたり入店できなかったりと御迷惑をおかけしました。ただこのお店の混んでいるときの特徴として(まあ小さいお店の特徴ですかね?)ドーンと満席だと思っていたら何分か後に「あれれ?」って位がら空きになってたりします店の前を通ったとき「混んでるな~!」って思ったら辺りをぐるっと廻って来てみると空いているかも知れません
2008年09月23日
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皆さんピザの形って言うとどんなのをイメージしますやっぱりまん丸ですかね特に日本ではかなりきちんとした丸が多いですね。では現地イタリアのナポリではどうかと言うと「まあ丸っちゃ丸かな?」ってのが多かった記憶があります。一緒に働いていた連中に聞いても「味は一緒さ」で終了。まあ国民性ですかね? ポケットタイムでもがんばってますが時々楕円ピザが出るときもあります。 ちなみに写真のピザは失敗・・・ではなくご覧のとおりハート型 時々お客さんからのリクエストで登場します。誕生日等特別な日にサプライズ的に注文が入る事が多いですねおっっと思った方注文時にスタッフにお声がけ下さいね。できる限り対応しますので
2008年09月22日
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ランチタイムにご来店のお客様がお店に設置してあるブログノート(お客様が書き込めるノート)に書き込みを残していってくれました。内容を読んでビックリ何と豊橋にあるスペアリブ専門店「ホットスタッフ」さんのお客様でホットスタッフのマスターから「ポケットタイムのピザを食べてみて!」っと薦めれれてのご来店!マスターもポケットタイムのピザを気に入っていただいている方で仲良くさせていただいているのですがわざわざ豊橋から来ていただけるなんて・・・よほどお客様とホトスタマスターの信頼関係ができている証拠ですねうらやましい限りと同時に目標とさせていただきます書き込みには「おいしかった」とのコメントが書き込まれて あ~よかったホトマスターに怒られずにすみそうですお越しいただいたお客様およびホトマスターありがとうございます。これからもよろしくお願いしますね。
2008年09月21日
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昨日心配していた台風も気がつけばとっくに通り過ぎていて今日は台風一過すごくいい天気お店の付近も無事だったし何といっても噂通り小学校の校庭の水はけは抜群によかったらしく運動会も無事開催きっと校長先生のお決まりのあいさつ「みんなの普段からの心がけが良かった為うんぬん~。」もバッチリハマッタ感じみんなのと言うよりこの日のためにスケジュール調整してきた父兄さん達の願いが通じたんでしょうか?とにかく子供らの努力が無駄にならず良かったです。よほど嬉しかったらしく夕方の店がバタついている時に電話がかかってきて「赤組優勝したよ~」ってさすがにきちんと対応してあげられなかったので明日きちんとほめてあげなきゃほめてあげると言えば最近ポケットタイムがネット販売している冷凍ピザについて「おいしかった~」とのコメントをよくいただく事が多くなりました。写真付でメールいただいたりブログにアップしていただいたりと嬉しいかぎりです。せっかくなのでいつか紹介させていただきますね
2008年09月20日
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さていよいよ台風のシーズンになり注意が必要になってきました。ポケットタイムでも外にある鉢植えを全部非難させるなどの対策に追われました。以前甘く見ていて鉢植えをそのままにしておいたら次の日全部なぎ倒されていて大変な目に遭いましたからお店の事も勿論なんですがもう一つ心配なのが明日は子供の通う小学校の運動会の日なんですね常識的に考えれば中止なんですが物凄く水はけが良い校庭らしく雨さえ止めば実施できるらしいです子供らも楽しみにしてるし僕も見に行く事はできないけれど組体操の練習に付き合ったりして(トーテムポールとかピラミッドとかかえって結構懐かしく楽しませてもらっちゃいましたけど!)協力した身としては晴れてみんなが活躍できる事を祈ります
2008年09月19日
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今日ランチタイムスタートと同時にご来店のお客様!んっ見覚えが・・・あ~元アルバイトスタッフの女の子だあれっ今車の運転席から出てきたぞと言うのも彼女がポケットタイムで働いていたのは高校1~2年生の時で僕らの中ではまだ免許をとる年ではないと思っていたのに・・・。聞いてみるとやっぱりもう免許とって行動半径が格段にアップしましたっと喜んでました。もうそんなに経つのかちょっぴり焦る瞬間ですよね「やっぱりおいしかったです!また来ますね」っと元気に走り去っていきました。またおいでね!ただし車の運転気をつけてよ慣れてきたころが一番あぶないからね
2008年09月18日
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前回日記でご紹介した揚げピザの画像思いのほか「どんな物」と言うお問い合わせが多かったので今回画像をアップしてみました。スケールのわかる様に撮ればよかったんですが・・・イマイチ大きさがわからないですかね?お皿の大きさは25センチです。まあ「デッカイ揚げ餃子」ってイメージです。ご来店のお客様にも時々こんな風に説明しております実際は?来店してからのお楽しみと言う事で
2008年09月17日
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先日豊橋にある情報誌「はなまる」様から取材の依頼があり喜んでお受けしましたピザのおいしいお店との事でポケットタイムに白羽の矢が立った訳ですがピザの写真をと言う段階になり「お勧めは?」と言う当たり前の展開になり一応ナポリピザをうたっているポケットタイムとしては「やはりマルゲリータですね」と言ったんですがレポーターさんたちとしてはインパクトが欲しかったらしく反応が今一つそしてあたりを見回して黒板メニューを発見!そこに揚げピザの文字がレポーターさんたちもご存知なかったらしく写真は揚げピザに決定確かにこの辺では揚げピザ出してる所はポケットタイムだけなのかな?実はナポリではポピュラーなメニューなんですけどね!撮影後早速レポーターさんたちに試食してもらった所バカ受け薪釜で焼き上げた物とはまた違う食感と香りだったようです。さて発行された後の反応が楽しみですね日本ではマイナーなメニューですがおいしいですよ~試してみて下さいねPS やっぱりあきらめがつかないのでマルゲリータもお願いして一緒に写真に入れてもらっちゃいました
2008年09月15日
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今回はポケットタイムの裏メニュー「オードブル盛り合わせ」あまり知られてはいませんがオープン当初からの隠れた名物なんですよ写真の盛り合わせはメインに香草風味のローストポーク、チキングリル他にイタリアンオムレツ(フリッタータ)、ライスコロッケ(アランチーニ)、前回紹介したゼッポレ、香草パン粉でイタリア風に仕上げた海老フライ、ソーセージとブロッコリーのガーリックソテー等々盛り込んであります。まああまり決まった形はなくお客さんと相談しながら内容をきめて作ってますねホームパーティや会社等での歓送迎会なんかにご利用いただいておりますが以前葬儀の席用に依頼されたこともあり彩りに苦労した思い出もちなみにご注文は前記の事もあり3~4日以上前に予約していただいております。気になった方はお気軽にお問い合わせ下さいね
2008年09月13日
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最近お店に古くからの友人が訪ねてくることがあります。中には10年以上会ってなかったりする人もいるんですが面白い事に会って5分もしないうちにタイムスリップしてすっかり昔に戻ってしまうんですねすっかり偉くなってしまった友人、あれ?って位老け込んだ友人。でも会ってしまえば変わらない友人と言う関係みんなこれからもよろしく
2008年09月11日
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さて写真の料理はなんでしょうわかった方はかなりのイタリアンマニアかも知れません名前を「ゼッポレ」といいます。とは言え地方によっては違う呼び方もあるらしくイタリア人のお客さんも人によって違う名前で呼んでたりしますが・・・。小麦粉に色々な具を混ぜこみイースト発酵させたものでポケットタイムではランチの前菜や単品メニューで登場します。イタリアのレストランで働き始めのころ初めて仕込みを任された思い出のメニューでもあります。まだマイナーな物なのでお客さんに出すごとに「これはなに?」とか後日ご来店の際に「あの丸い奴あります?」「たこ焼きみたいなやつあります?」等よく耳にします。たしかに説明しずらいですよね。でもハマった方も多い当店人気メニューの一つに成長しつつある一品ですご来店の際はぜひお試しあれ
2008年09月10日
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朝夕が涼しくなってもう夏日ともさよならだと思っていたらなんですかね今日の暑さは一週間ぶり位に店のクーラー全開サーキュレーターも全力お客さんのドリンクオーダーもこの所ホットが増え始めていたのに冷たいドリンクに集中しました!例によって厨房はエアコン無しなので夏まっさかり!久しぶりにみんな休憩中にお着替えタイムでした。もういいですよ暑いのは
2008年09月07日
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朝出勤してきたスタッフが「はい!プレゼント!」って持ってきたのが写真のプリザーブドフラワー(でしたか?)わざわざ買ってきたのかと思っていたら何と自分で作ってきたとの事休み中に教室に行って来てはまったらしく!それにしても僕にはよくわかりませんがすばらしい完成度習ったからといってうまく出来るとは限らないのは料理と一緒センスがいいんだろうな~!それとこう言う物ってこれまた料理と一緒で人柄が出るんですよねこんなすばらしい物が作れるスタッフと働ける僕はけっこう幸せ者だと思う今日この頃ですお店の洗面所に飾ってありますので皆さん見ていって下さいね
2008年09月06日
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本日のランチタイムに食事を終えたお客さんがレジで「カマはどこ?」外国籍のお客さんだったのでこちらも「あ~ピザ気に入っていただけたんだな!それでピザ窯がみたいんだろうな。」と!実際よくあるパターンなので「こちらですよ~!」っピザ窯を示すとどうも反応が???そしてあらためて「カマはどこ?」と・・・。「ですからこちらですよ~!」う~ん?何か会話に違和感が・・・。そんな会話を繰り広げているとそのお客さんが「ホームセンター!」って言うじゃないですか!あ”~そういう事か~!ポケットタイムの近くにある「カーマホームセンター」へ行きたかったのね~なるほど考えてみたら「カーマ」ってローマ字読みすると「カマ」と発音できますねたぶんお客さんも「何を言ってるんだこの人は?」って思ってたろうな
2008年09月04日
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