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pocopoco*
初めまして、pocopoco*です。このブログでは大好きな洋裁やパン作り、お菓子作り、そして常日頃の子育てや仕事のことを紹介していけたらと思います。
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2011.02.13
カテゴリ： 手作り食材
おはようございます！
昨日は殆ど一日中雪でしたねぇ。。。
雪が解るようになった息子は大はしゃぎ！！
元気に雪の中遊びに行ってました。
・・・パパと。
母は寒いもの～。
家で掃除をしていましたヨ。
さてさて、今年はついにみそ作りしました！！
前の晩に水に漬けておいた大豆たち。
朝の5時から大豆を煮込み。。。
ル・クルーゼの鍋、22センチと25センチで大きいので、
3人家族だとなかなか出る幕のないモノなのですが、
２つも登場するなんて、壮観な眺めだわ～！！
5時間前後と書いてあったけど、さすがはル・クルーゼ。
3時間半くらいで軟らかくなりました☆
次に大豆つぶし。
温かいうちにしないと潰れてしまうので、
少しずつ鍋から掬ってつぶしました。。。が。
元々1キロある大豆が、水につかって嵩が増し、
更に茹でられて嵩が増し、すっごい量に。
フードプロセッサーを使うとラクみたいだけど、
pocopoco*はアナログ人間なので、
昔ながらの作り方に、電動用具は邪道！！
とばかりに頑張ってマッシャーで潰しました。
ここから先は、手で直接作業するため清潔第一なので、
・こうじと塩を混ぜて～♪
・大豆とこうじを混ぜて～♪
・こうじを潰さないように種みそも混ぜて～♪
という作業がありました。
で、出来上がったのがコチラ☆
みそがめに入れ終わって、消毒も全部済んだところ。
でもこの後、最後に振り塩するの忘れたことに気付き、
折角空気を抜いた状態でラップしたのに、
取って塩振って、またラップ。。。の作業が入ったとさ。
そしてかめに日にち・材料を書いて新聞紙で覆って終了！！
あとは風通しの良い涼しい場所に置いて熟成を待つばかり。
梅雨明けの天地返しまでは開けないでじっと我慢。
10月頃にはおいしく食べられるそうです♪
来年は息子と作りたいな～☆
あ、大きいボウル買わなくちゃ。
今回混ぜる作業はパスタ鍋で行ったのですが、
それでも混ぜられないくらいの多い量だったので、
みそ作り用にお祭りの時に出ているような
おっきい！！！ボウルは必要ですねぇ。
今回もきちんと混ぜられたか心配なpocopoco*でした。
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いつもぽちっとありがとうございます。
息子の保育園用のリュック、裁断が終わりました。
来週くらいには出来上がるかな～♪
昨日は殆ど一日中雪でしたねぇ。。。
雪が解るようになった息子は大はしゃぎ！！
元気に雪の中遊びに行ってました。
・・・パパと。
母は寒いもの～。
家で掃除をしていましたヨ。
さてさて、今年はついにみそ作りしました！！
前の晩に水に漬けておいた大豆たち。
朝の5時から大豆を煮込み。。。
ル・クルーゼの鍋、22センチと25センチで大きいので、
3人家族だとなかなか出る幕のないモノなのですが、
２つも登場するなんて、壮観な眺めだわ～！！
5時間前後と書いてあったけど、さすがはル・クルーゼ。
3時間半くらいで軟らかくなりました☆
次に大豆つぶし。
温かいうちにしないと潰れてしまうので、
少しずつ鍋から掬ってつぶしました。。。が。
元々1キロある大豆が、水につかって嵩が増し、
更に茹でられて嵩が増し、すっごい量に。
フードプロセッサーを使うとラクみたいだけど、
pocopoco*はアナログ人間なので、
昔ながらの作り方に、電動用具は邪道！！
とばかりに頑張ってマッシャーで潰しました。
ここから先は、手で直接作業するため清潔第一なので、
・こうじと塩を混ぜて～♪
・大豆とこうじを混ぜて～♪
・こうじを潰さないように種みそも混ぜて～♪
という作業がありました。
で、出来上がったのがコチラ☆
みそがめに入れ終わって、消毒も全部済んだところ。
でもこの後、最後に振り塩するの忘れたことに気付き、
折角空気を抜いた状態でラップしたのに、
取って塩振って、またラップ。。。の作業が入ったとさ。
そしてかめに日にち・材料を書いて新聞紙で覆って終了！！
あとは風通しの良い涼しい場所に置いて熟成を待つばかり。
梅雨明けの天地返しまでは開けないでじっと我慢。
10月頃にはおいしく食べられるそうです♪
来年は息子と作りたいな～☆
あ、大きいボウル買わなくちゃ。
今回混ぜる作業はパスタ鍋で行ったのですが、
それでも混ぜられないくらいの多い量だったので、
みそ作り用にお祭りの時に出ているような
おっきい！！！ボウルは必要ですねぇ。
今回もきちんと混ぜられたか心配なpocopoco*でした。
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いつもぽちっとありがとうございます。
息子の保育園用のリュック、裁断が終わりました。
来週くらいには出来上がるかな～♪
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-
手作りみその季節がやってきた！ 2012.01.07 コメント(2)
-
みそ作り計画中☆ 2011.01.21
はじめまして！！
jun jun さん
お味噌作りすごいですね～。
私の母も毎年2月頃作って秋には
沢山送ってくれます！！
手作り味噌ってホントに美味しいですよね。
でも自分で作れるなんて羨ましい・・・ (2011.02.13 07:59:48)
私の母も毎年2月頃作って秋には
沢山送ってくれます！！
手作り味噌ってホントに美味しいですよね。
でも自分で作れるなんて羨ましい・・・ (2011.02.13 07:59:48)
初めまして！ありがとうございます。
＞jun junさん
初コメントありがとうございます。
お味噌作り、ずーっとやりたくてやっと果たせました。
時間はかかるし体力が必要ですが、
そんなに難しくはなかったです。
（10月に結果が出るまでは胸を張っては言えませんが。。。）
是非チャレンジしてみて下さい～☆
また天地返し、10月に報告しますね♪ (2011.02.13 16:25:51)
初コメントありがとうございます。
お味噌作り、ずーっとやりたくてやっと果たせました。
時間はかかるし体力が必要ですが、
そんなに難しくはなかったです。
（10月に結果が出るまでは胸を張っては言えませんが。。。）
是非チャレンジしてみて下さい～☆
また天地返し、10月に報告しますね♪ (2011.02.13 16:25:51)
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