サーターアンダギー（沖縄風ドーナツ）

　　修学旅行で行った沖縄が気に入り、その後も何度か
　　沖縄旅行をしている娘がお土産として買って来たのが
　　『サーターアンダギーの素』です。

　　ちょっぴり涼しくなったので、おやつにと作ってみました。
　　いつもは小さめに作るのですが、今日は少し大きめに
　　丸めて揚げてみました。
　　沖縄の物産展で見かけるのは結構大きいですよね。
　　低温でくるくる回しながらゆっくり揚げるだけで、
　　お店で売っているのと同じのが簡単に出来ます。
　　今回は普通のを使いましたが、他にも黒砂糖や
　　紅いもサーターアンダギーの素もあるようです。
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　自分で作る場合には
　●材料　
　　　　小麦粉(薄力粉) 　250g
　　　　ベーキングパウダー 　小さじ1
　　　　卵 　2個
　　　　砂糖 　150g
　　　　油 　大さじ1
　　　　塩　小さじ1/2
　　　　揚げ油 　適量
　●作り方
　１．小麦粉とベーキングパウダーはふるいにかけよく混ぜておく。
　２．ボールに卵・砂糖を入れ、泡を立てないように勢いよく混ぜる。
　　　（混ぜすぎないように）
　３、２.に油を加えて1～２回軽く混ぜ、1.を加えてボールの
　　　周りから大きく混ぜる。
　４．3.の生地を冷蔵庫に30分ほどねかせる。
　５．厚手の鍋に揚げ油を入れ、170度程度に加熱しておく。
　　　4.の生地を直径3～4cmに丸めて約165度でゆっくり揚げる。
　６．揚げているうちに、片方が割れてチューリップの形に
　　　なったら出来上がり。

　●ちょっと甘めなので、砂糖はお好みで！！
　　黒砂糖にすると違った美味しさを味わえますよ。