お取り寄せ記事の調味料
| ■■■ | 【全部試食済】取り寄せ記事で紹介した本当にイケる調味料 | ■■■ |
|
|---|
| 〈和歌山・藤野醤油醸造元〉丸大豆しょうゆ （こいくち）
契約栽培の国産丸大豆使用。一年半じっくり自然熟成させた天然醸造で、大豆が持つ自然な旨みがある醤油。関東出身スタッフにも、関西出身スタッフにも好評。 |
|
|---|
| 三河白だし 400ml
某有名料理人が「素人がプロの味を出すならこれ」と推薦してくれた白たまり醤油。関西風のめんつゆのほか、吸い物や煮物など、応用範囲が広い。 |
|
|---|
| 京米酢 千鳥酢（ちどりす）
醸造酢独特の攻撃的な酸味がない、まろやかなお酢。和食系料理人に絶大な支持を受ける伝統の酢。普段酢の物を食べない子どもが、このお酢で作ると食べるという話もあり。 |
|
|---|
| 純米富士酢
地元の契約農家が無農薬栽培した新米を、静置発酵法にした天然醸造酢。長期間の発酵・熟成でコクがある。酢の物など“生食”で味わいたいお酢です。 |
|
|---|
| 天然海塩アンティカサリーナ(粗粒)
イタリアの海水から作る天然塩で、舐めてみただけで豊かな味わいがわかる。海の塩なので、「魚料理向き」ということになっているが、イタリア人シェフに「これでパスタをゆでるとうまい」と言われ、試してみたら本当に旨かった！ |
|
|---|
| 天然海水塩・『天日古代塩』（釜炊き＆天日仕上げ）400g
「いくらなんでもこのパッケージは載せたくない」と拒まれつつも、中身の塩の実力で掲載することになった旨い塩。塩むすびにして他の天然塩と比べてみたが、これが一番パワーがある。塩味焼き鳥にしてもGOOD。 |
|
|---|
| 【名古屋名物】カクキュー赤出し八丁味噌
味噌汁にしても「ほとんど出汁いらず」というほど、味噌自身に力強い味わいがある。味噌は重いし好みの個人差が大きいので、撮影後の引き取り手に困りがちなのだが、 この味噌に限っては、「今まで赤だしは買ったことがない」というスタッフまで立候補。 |
|
|---|
| 手に入りました今だけ価格【新糖】「波照間島の黒砂糖」300g
数ある黒砂糖の中でも、私が「ベスト！」と思うのがこれ。お茶うけにこのまま齧っても旨いが、砕いて煮物などに使ってもコクが出る。特に豚肉を煮ると秀逸。料理に便利な砕いたタイプもあるが、直前に砕いて使うほうが風味が生きるように思う。 |
© Rakuten Group, Inc.
