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2022.08.20

大浜のみやこかぼちゃやとうもろこしのスープのペースト作りに

カテゴリ：北海道産の食材

北海道の手づくりグルメ派の人たちは、この時期けっこう忙しいんです。

ちょっと前まで下川町や三笠町の高糖度トマトが出荷のピークを迎えていたころは、ビーフシチューなどに使うため、トマトをただ煮込んだピューレのようなものを作って冷凍。

そしてトウモロコシが安くなる今の時期は、包丁で実を削って生のままや茹ででミキサーにかけて冷凍して、冬の間コーンスープを作る材料にします。
そういえば、とうもろこしのひげって、意外と出汁がでるって知っていますか？
とうもろこしを茹でるときは、ひげも一緒に入れたりします。

そして最近、大浜のみやこかぼちゃが登場！
大きいもので1個400円ぐらいしますが、これを圧力鍋で蒸して、へらでつぶして、塩をちょっと加えて、かぼちゃのペーストを作ります。(マメは人は、ざるでこしてなめらかにします)
このみやこかぼちゃ、甘くておいしいんです。飲み干してもまだ飲みたりないと、ずーずーしたくなるほどのおいしさです。
でもネットで見ると、価格が高い~。

大浜のみやこかぼちゃを美味しいという人は、信用できる気がします。