2023.05.07
テーマ： こだわりのない男の料理(201)
カテゴリ： 料理
ゴールデンウィーク最終日。本日も朝から雨☔️
最近はまっているスパイスカレーを作りました。
鳥もも肉１枚とシーフードミックスがあるのでチキンシーフードカレーに挑戦です。
鳥もも肉は１口大の大きさに切ってプレーンヨーグルト200gに漬けておきます。
スパイスは
クミン・コリアンダー・ターメリック・・各小さじ2
チリペッパー・ガラムマサラ・カルダモン・・各小さじ1
それと塩・・小さじ1
ニンニクと生姜を各大さじ2おろします。（GGと言われている物です😑）
クミンシード・・小さじ2
マスタードシード・・小さじ1
を入れて中火で香りを出します。台所に異国の空気が漂います😁（テンパリングといいます）
みじん切りした玉ねぎを２個分・GG入れ炒めます。
ひたすら炒めます。
飴色になるまで炒めます😑
カットトマト缶を１缶入れてます。
水分が飛ぶまでまた炒めます😑
炒めます😑
そしてスパイスを加えます。
冷凍のシーフードミックスを別鍋で5分ほど茹でます。
鶏肉とヨーグルトを入れて10分煮て、最後にシーフードミックスを入れ5分煮ます。
こんな感じでチキンシーフードカレーの完成です😁
今回はココナッツミルクは入れないで水（シーフードミックスの茹で汁）にしたので、思った以上に辛い（スパイシー）でした。毛穴から汗が出るような・・😅チリペッパーは入れなくてよかったかも😅
ガラムマサラを買う時、店のインド人のおっさんが「辛いよ〜」って言ってたのを今思い出しました😄
でも、美味しいよ〜😁
最近はまっているスパイスカレーを作りました。
鳥もも肉１枚とシーフードミックスがあるのでチキンシーフードカレーに挑戦です。
鳥もも肉は１口大の大きさに切ってプレーンヨーグルト200gに漬けておきます。
スパイスは
クミン・コリアンダー・ターメリック・・各小さじ2
チリペッパー・ガラムマサラ・カルダモン・・各小さじ1
それと塩・・小さじ1
ニンニクと生姜を各大さじ2おろします。（GGと言われている物です😑）
クミンシード・・小さじ2
マスタードシード・・小さじ1
を入れて中火で香りを出します。台所に異国の空気が漂います😁（テンパリングといいます）
みじん切りした玉ねぎを２個分・GG入れ炒めます。
ひたすら炒めます。
飴色になるまで炒めます😑
カットトマト缶を１缶入れてます。
水分が飛ぶまでまた炒めます😑
炒めます😑
そしてスパイスを加えます。
冷凍のシーフードミックスを別鍋で5分ほど茹でます。
鶏肉とヨーグルトを入れて10分煮て、最後にシーフードミックスを入れ5分煮ます。
こんな感じでチキンシーフードカレーの完成です😁
今回はココナッツミルクは入れないで水（シーフードミックスの茹で汁）にしたので、思った以上に辛い（スパイシー）でした。毛穴から汗が出るような・・😅チリペッパーは入れなくてよかったかも😅
ガラムマサラを買う時、店のインド人のおっさんが「辛いよ〜」って言ってたのを今思い出しました😄
でも、美味しいよ〜😁
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