バト－ムッシュのクッキングスクール

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2003.09.21

おやつに朝食にマフィンはいかが？

カテゴリ：カテゴリ未分類

野菜が入っておやつにも朝食にも最適なマフィンはどうですか。

緑も鮮やかで美味しそうでしょ？

ホウレンソウのマフィン

(6cmのマフィンカップ10個分)

・薄力粉　　　　　　　　　　　200g
・ベーキングパウダー　　　　　 5g
・無塩バター　　　　　　　　　100g
・砂糖　　　　　　　　　　　　 100g
・アーモンドプードル　　　　　　30g

・茹でたほうれん草　　　　　　　50g
・牛乳　　　　　　　　　　　　80cc
・ホールコーン　　　　　　　　　70g
・カボチャ　　　　　　　　　　　150g

1　ほうれん草を少し柔らかめに茹でます。
　　よく水気を絞って牛乳と一緒にミキサーにかけペーストにします。

2　小さめに切ったカボチャは柔らかくなるまで蒸しておきます。

3 　薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておきます。

4　室温にもどしたバターに砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。

5　アーモンドプードルを加え混ぜ、といた卵を少しずつ加えて混ぜる。

6　(5)に1/2量の牛乳入りほうれん草ペーストを混ぜて(3)の1/2量、さらに残りを交互に混ぜ合わせます。
　　混ぜるときに練らないようにね。
　　蒸したカボチャと水気を切ったコーンを加えます。

7　6cmのカップに約80g入れて10個できました。160℃くらいでおよそ30分です。

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