Sep 2, 2006
テーマ： 食の楽しみとヘルシーライフ(1788)
カテゴリ： 食
今週の新聞に「さしすせそ06『調味料 花盛り』」（全3回）というのが出ていました。
世の中にはこだわっている人がいるんだねえ、と感心して読んでいましたが
私も、まあまあこだわっています。
料理苦手なんで、食材と調味料はよいものを・・・。
【砂糖】
まずはじめに、親戚のおじさんの伝説から。
おじさんは中華料理店を経営していました。
近くを通ると必ず立ち寄ってごちそうになっていきます。
ある時、ラーメンが甘かったそうだ。
それ以来、おばさんは茶色いお砂糖を買うようにしているんだとか。
両方白いと間違えるだろう、ということで。
我が家では「花見糖」というお砂糖を使っています。
生協ではこれしか買えないのですが、きびから作った茶色い砂糖です。
お菓子を作るとき、純白のはずの生クリームが素朴な色合いになってしまいますが
私は全く気にしないので、これでOK。
他に糖分の代用品として
■ ハチミツ
■ メープルシロップ
■ マスコバド糖・黒みつ
【塩】
ドラッグストアで 赤穂の甘塩 をダイエット用に購入。
（お風呂のときに、気になる部分を塩もみ、ね！）
その塩をちょっとなめてみたら、おいしかった。
■ 海の精
【酢】
酢はあまりこだわってないけれど、夫の希望で純米酢。
（何でか知らないが、すごくこだわっている。）
醸造するときにアルコールを添加せず造るので
一度にたくさん作れない。やや高めです。
他に、バルサミコ酢などがあると、ドレッシングを作ったりするのが楽しいですね。
昔テレビで、山瀬まみがアイスにバルサミコ酢をかけるとおいしいって言ってたけれど
勇気がある人はぜひやってみて下さい。
■ スペクトラム★オーガニックバルサミコ酢
■ 有機純米酢 500ml
台所で、調味料の包装を読みながらやっていたので
ちょっと息切れしてしまいました。
続きは明日ね！
世の中にはこだわっている人がいるんだねえ、と感心して読んでいましたが
私も、まあまあこだわっています。
料理苦手なんで、食材と調味料はよいものを・・・。
【砂糖】
まずはじめに、親戚のおじさんの伝説から。
おじさんは中華料理店を経営していました。
近くを通ると必ず立ち寄ってごちそうになっていきます。
ある時、ラーメンが甘かったそうだ。
それ以来、おばさんは茶色いお砂糖を買うようにしているんだとか。
両方白いと間違えるだろう、ということで。
我が家では「花見糖」というお砂糖を使っています。
生協ではこれしか買えないのですが、きびから作った茶色い砂糖です。
お菓子を作るとき、純白のはずの生クリームが素朴な色合いになってしまいますが
私は全く気にしないので、これでOK。
他に糖分の代用品として
■ ハチミツ
■ メープルシロップ
■ マスコバド糖・黒みつ
【塩】
ドラッグストアで 赤穂の甘塩 をダイエット用に購入。
（お風呂のときに、気になる部分を塩もみ、ね！）
その塩をちょっとなめてみたら、おいしかった。
■ 海の精
【酢】
酢はあまりこだわってないけれど、夫の希望で純米酢。
（何でか知らないが、すごくこだわっている。）
醸造するときにアルコールを添加せず造るので
一度にたくさん作れない。やや高めです。
他に、バルサミコ酢などがあると、ドレッシングを作ったりするのが楽しいですね。
昔テレビで、山瀬まみがアイスにバルサミコ酢をかけるとおいしいって言ってたけれど
勇気がある人はぜひやってみて下さい。
■ スペクトラム★オーガニックバルサミコ酢
■ 有機純米酢 500ml
台所で、調味料の包装を読みながらやっていたので
ちょっと息切れしてしまいました。
続きは明日ね！
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毎日・・
ありあり2126
さん
使うもんね・・調味料。
私は、こだわりはないんだけど、砂糖は・・黒砂糖使ってるよ。甘みがいい感じで好き！
お酢・・(実はあたし、万年つわり人間・笑・で、酸っぱいの大好きなの）ね～・・意外と味が違うよね。心に余裕(笑)があると、玄米酢を購入してる。ちょっと黒っぽいヤツ・・おいしいよ！一度「黒酢」ってのもチャレンジしたいんだけど、高くて手が出ませんっ。
バルサミコおいしいよね～～！ (Sep 4, 2006 05:56:04 AM)
私は、こだわりはないんだけど、砂糖は・・黒砂糖使ってるよ。甘みがいい感じで好き！
お酢・・(実はあたし、万年つわり人間・笑・で、酸っぱいの大好きなの）ね～・・意外と味が違うよね。心に余裕(笑)があると、玄米酢を購入してる。ちょっと黒っぽいヤツ・・おいしいよ！一度「黒酢」ってのもチャレンジしたいんだけど、高くて手が出ませんっ。
バルサミコおいしいよね～～！ (Sep 4, 2006 05:56:04 AM)
Re:調味料へのこだわり(09/02)
グリ6503
さん
調味料って何も考えていないと特売品を狙いがちだけど
1回買うとけっこう長く使うものだから、こだわりを
もって選ぶと料理が楽しくなりますよね！
親戚のおじさんの伝説、私も同じく間違えないように
茶色の砂糖つかってます！ 間違ったことはないけど…
味に深みがあるような気がするし。 (Sep 4, 2006 09:24:42 AM)
1回買うとけっこう長く使うものだから、こだわりを
もって選ぶと料理が楽しくなりますよね！
親戚のおじさんの伝説、私も同じく間違えないように
茶色の砂糖つかってます！ 間違ったことはないけど…
味に深みがあるような気がするし。 (Sep 4, 2006 09:24:42 AM)
Re:調味料へのこだわり(09/02)
モンチ子1977
さん
うちは実家で使っているような昔からあるような調味料しかないいよ。醤油とか純米酢とか酒とか･･･。
バルサミコてずっと何だろう？て思っていたけれど「酢」だったのね。
(Sep 4, 2006 09:38:28 AM)
バルサミコてずっと何だろう？て思っていたけれど「酢」だったのね。
(Sep 4, 2006 09:38:28 AM)
ありあり2126さん
ぷり2005
さん
黒砂糖もいいね。コクがあって煮物に合う。
硬くて固まってることがあって、割るのにガッツがいるけれど。
玄米酢というものもあるんですね。
なんか、みなさんに入れ知恵されて、ますますこだわりたくなってきました。 (Sep 4, 2006 11:48:19 AM)
硬くて固まってることがあって、割るのにガッツがいるけれど。
玄米酢というものもあるんですね。
なんか、みなさんに入れ知恵されて、ますますこだわりたくなってきました。 (Sep 4, 2006 11:48:19 AM)
グリ6503さん
ぷり2005
さん
親戚のおじさん、腕はいいんだけれど、ちょっとおっちょこちょいなのかな。
調味料は一度こだわり出すと、元に戻れないものです。
何が違うかって言われると？？？なんですが。 (Sep 4, 2006 11:52:05 AM)
調味料は一度こだわり出すと、元に戻れないものです。
何が違うかって言われると？？？なんですが。 (Sep 4, 2006 11:52:05 AM)
モンチ子1977さん
ぷり2005
さん
昔ながらのものがいいのではないでしょうか。
みりんとかも「みりん風」っていうのもあるけれど
昔からの「本みりん」がよかったりして。
バルサミコ酢、機会があったら試してね。
私は自家製ドレッシングを作ってもりもり野菜を食べるのが好きです。 (Sep 4, 2006 11:54:00 AM)
みりんとかも「みりん風」っていうのもあるけれど
昔からの「本みりん」がよかったりして。
バルサミコ酢、機会があったら試してね。
私は自家製ドレッシングを作ってもりもり野菜を食べるのが好きです。 (Sep 4, 2006 11:54:00 AM)
Ｒｅ：調味料へのこだわり
Oh!みつみつ
さん
調味料は大事ですよね。特に、砂糖・塩・酢は！
私も数えてみたら、砂糖は8種類、酢は5種類ありました。
おススメは、「赤酢」です～。
甘いラーメン・・・。
伝説になりそうですね・・・。 (Sep 4, 2006 02:17:01 PM)
私も数えてみたら、砂糖は8種類、酢は5種類ありました。
おススメは、「赤酢」です～。
甘いラーメン・・・。
伝説になりそうですね・・・。 (Sep 4, 2006 02:17:01 PM)
Oh!みつみつさん
ぷり2005
さん
「赤酢」って何だろ？さっそく調べなくちゃ。
砂糖が8種類も、どうやって使い分けてるのかな。
甘いラーメンのおじさん、2年前に亡くなってしまって、もうあのラーメン食べられないんですよ。
すでに伝説になってしまいました。 (Sep 4, 2006 04:57:20 PM)
砂糖が8種類も、どうやって使い分けてるのかな。
甘いラーメンのおじさん、2年前に亡くなってしまって、もうあのラーメン食べられないんですよ。
すでに伝説になってしまいました。 (Sep 4, 2006 04:57:20 PM)
Re:調味料へのこだわり(09/02)
おボケな母
さん
私も新聞３回とも読みました～面白かったね！
伝説のおじさん＆おばさん、お茶目で楽しい～！
私も三温糖使っているんだけど、確かに間違えないわぁ。。
お塩はぷりさんと同じように国産でにがりを含んだものです、ただサラサラってお塩が使いたいときのため「アルペンザルツ」も☆
チョットお高いて思っても調味料って長持ちなんで、一回分にしたらそんなじゃないかなって言い訳しながら購入しています（笑）
また、お勧め教えてくださいね♪
(Sep 4, 2006 06:39:33 PM)
伝説のおじさん＆おばさん、お茶目で楽しい～！
私も三温糖使っているんだけど、確かに間違えないわぁ。。
お塩はぷりさんと同じように国産でにがりを含んだものです、ただサラサラってお塩が使いたいときのため「アルペンザルツ」も☆
チョットお高いて思っても調味料って長持ちなんで、一回分にしたらそんなじゃないかなって言い訳しながら購入しています（笑）
また、お勧め教えてくださいね♪
(Sep 4, 2006 06:39:33 PM)
おボケな母さん
ぷり2005
さん
伝説のおじさん、おばさん、他にもいろいろやらかして笑わせてくれる人です。
お塩って、にがりが入っていると少し湿っぽいから、炒め物などはさらっとしたお塩がいいですね。
「アルペンザルツ」チェックしときます。
ちょっと高めでもおいしい生活ができたらそれはそれでいいかな、なんて思います。 (Sep 5, 2006 07:46:09 AM)
お塩って、にがりが入っていると少し湿っぽいから、炒め物などはさらっとしたお塩がいいですね。
「アルペンザルツ」チェックしときます。
ちょっと高めでもおいしい生活ができたらそれはそれでいいかな、なんて思います。 (Sep 5, 2006 07:46:09 AM)
塩、酢
てつ さん
塩：洋風のものしか使えないけどクレイジーソルトが好きです。ハーブとかなにやらいろいろまじっていてこれだけでちょっとおいしくなります。
酢：黒酢がすきなのでなんでもこれかけてます。中国の小籠包屋さんでだされるピンク色のお酢がもっと好きなんですが、まだ売ってるところしりません。 (Sep 5, 2006 12:16:22 PM)
酢：黒酢がすきなのでなんでもこれかけてます。中国の小籠包屋さんでだされるピンク色のお酢がもっと好きなんですが、まだ売ってるところしりません。 (Sep 5, 2006 12:16:22 PM)
てつさん
ぷり2005
さん
＞クレイジーソルト
あのパッケージ、見たことがあります。
ハーブとかブレンドされているのですね。
鶏肉をグリルで焼いてクレイジーソルトで軽く味付けしたらおいしいかも。
＞中国の小籠包屋さんでだされるピンク色のお酢
ブログに書いてあったやつかな？
中国のお友達から（？）わざわざお取り寄せしたんですよね。
あれ、すごく気になってました。
今度、小籠包と一緒にごちそうして下さい。 (Sep 5, 2006 12:41:38 PM)
あのパッケージ、見たことがあります。
ハーブとかブレンドされているのですね。
鶏肉をグリルで焼いてクレイジーソルトで軽く味付けしたらおいしいかも。
＞中国の小籠包屋さんでだされるピンク色のお酢
ブログに書いてあったやつかな？
中国のお友達から（？）わざわざお取り寄せしたんですよね。
あれ、すごく気になってました。
今度、小籠包と一緒にごちそうして下さい。 (Sep 5, 2006 12:41:38 PM)
【毎日開催】
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ぷり2005
料理、洗濯、掃除、育児など家事をこなすモチベーションをあげるためにブログを書いています。そうやってはりきらないと家事が終わらない私・・・。
Comments
greenquarter note …
ＩＴＵＫＵさん
Dragonの日記 t_a_gogoさん
みつみつの台所～い… Oh!みつみつさん
一救入魂！ ありあり2126さん
渡辺満里奈リサーチ* ときめきネットワークさん
Dragonの日記 t_a_gogoさん
みつみつの台所～い… Oh!みつみつさん
一救入魂！ ありあり2126さん
渡辺満里奈リサーチ* ときめきネットワークさん
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