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プニツムリ
最初は人形写真メインだったけど、この頃はちょっとしたお気に入り菓子やグルメ写真、旅行写真記録がメインに。自由気ままブログですが、どうぞヨロシク！
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2012年09月14日
カテゴリ： 料理
焼肉を作る前に塩麹で肉を揉みこんでから調理したら、確かに肉がいつもより柔らかいような気がした。しかし、細切れ肉だったのでイマイチ差がわかりにくい
ならば魚介類で！と、特売の日に生食用のベビーホタテを安く購入した。他の料理をする前に、先にホタテを塩麹に漬けて冷蔵庫でしばらく放置した。いざ夕飯になり食べてみたら、醤油を使ってないのにそのまま食べられるほど美味しかったのでビックリ
やはり生だと、塩麹の威力がよりわかる
刺身類を食べる前に、まず塩麹漬け！な日が来るのは近い
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最終更新日
2012年09月14日 21時40分04秒 コメントを書く
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