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2007.12.04
テーマ： パンを焼こう！(16014)
カテゴリ： パン
しばらく法事ではずしていました。。。
ちょっとだけベランダ収穫。青梗菜と二十日大根。
味噌汁の具になりました。
先週から「春よ恋」という強力粉に変えてみました。
「はるゆたか」の次世代だということで，安定したパンが焼けそうです。
左はプレーンな食パン。「春よ恋」もっちりすぎずかるい口溶けでとても良さそう。
右はライ麦を入れて胡桃とプルーンを混ぜ込んだパン。
以前，ニップンのパン教室で習ってきたものを参考にあるもので作った。
ライ麦粉：５０ｇ
はちみつ：１５ｇ
塩：５ｇ
スキムミルク：１５ｇ
水：１８５ｇ
くるみ：３０ｇ
プルーン：４０ｇ
生地コース終了後４分割してまるめて１５分休める。
平らにして三角に成形して
オーブンで３０分二次発酵。
１８０度で１３分焼く。
ちょっとだけベランダ収穫。青梗菜と二十日大根。
味噌汁の具になりました。
先週から「春よ恋」という強力粉に変えてみました。
「はるゆたか」の次世代だということで，安定したパンが焼けそうです。
左はプレーンな食パン。「春よ恋」もっちりすぎずかるい口溶けでとても良さそう。
右はライ麦を入れて胡桃とプルーンを混ぜ込んだパン。
以前，ニップンのパン教室で習ってきたものを参考にあるもので作った。
ライ麦粉：５０ｇ
はちみつ：１５ｇ
塩：５ｇ
スキムミルク：１５ｇ
水：１８５ｇ
くるみ：３０ｇ
プルーン：４０ｇ
生地コース終了後４分割してまるめて１５分休める。
平らにして三角に成形して
オーブンで３０分二次発酵。
１８０度で１３分焼く。
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最終更新日
2007.12.04 17:15:57
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