小えびと花野菜のごまマヨ和え
冬がおいしい花野菜♪
*****
むきえび 200g
ブロッコリー大1/2株
カリフラワー 〃
いりごま 大さじ２
マヨネーズ大さじ３
ポン酢 大さじ２
塩適宜
酒適宜
小麦粉適宜
揚げ油適宜
*****
①エビ
背わたは竹串でとります
酒と塩で剥きエビを洗います。
小麦粉をつけて、さっと揚げます。
（茹でてもいいです。）
②ブロッコリー、カリフラワー
小房にわけて、熱湯に塩をいれて
軸も厚めにむいて乱切りに
カリフラワー→ブロッコリーの順に茹でます。
③ごままよ
いりごまは良くすります。（ごまペーストがあればそれを少なめに利用）
すったごまとマヨネーズをあわせ、ポン酢で味を調えます
④①～②を③の入ったボウルでよく混ぜます。
器に盛り、分量外のごまをちらしてできあがり。
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