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2013年03月31日
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カテゴリ: 普通の日記

久し振りに餃子を作りました。

画的な面白さを狙って、ついこんな形に並べて焼いてみる訳ですが、

味に変わりはないですね(^^ゞ

20130324_122524.jpg

「焼き」の方は上達したかなと思うのですが、

「餡」の方はまだ試行錯誤中です。

材料の比率(肉多めとか野菜多めとか)とか、味付けとかが

毎回違う感じになっています。


野菜も、キャベツと白菜のどちらを使うとか、決めかねています。

以前、料理番組で


 白菜は肉の旨みを吸うから美味しく、プロは白菜を好む」

とか言っていたのですが、試してみればどっちも美味しいので困る(笑)


色々試していて、どれもそれなりに美味しいので、まぁ楽しいんですけど(^.^)



用意した餃子の皮は40枚で、

用意した餡をなんとなく包んでいったら、

皮が3枚余りました(^_^;)

20130324_121120.jpg

余った皮には、6Pチーズをちぎったものを包みました。

使ったのは普通のですが、6Pチーズって色々な種類があるんですねー。



餃子と一緒に焼いておつまみにしましたが、

多めの油で炒め揚げたほうが、皮がパリパリになって

よりおつまみっぽいですね。













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最終更新日  2013年03月31日 14時27分02秒
コメント(4) | コメントを書く


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Re:楽しい餃子作り(03/31)  
イケネコ  さん
おぉ!焼きが芸術的♪
先日私も餃子を羽根つきにしようとトライするも、
パリッとならず、ねば~っとなりました(´ε`;)ウーン…
旦那さんに片栗粉どのくらいか確認してやったつもりだったのですが、
とろみをつける時の1:1の割合で作りまして…
旦那さんがその後見るなり、水足してましたww遅かった

白菜だと水が出やすくて作るの難しくないですか?
それも私だけかな(・´з`・)
もっとちゃっちゃと作業しないとですね。 (2013年04月01日 13時42分32秒)

Re:楽しい餃子作り(03/31)  
tosi727  さん
最近、水も油もいらないというキャッチフレーズの味の素の
ギョーザを食べることが多いです。
これは、簡単に失敗無く羽根つきギョーザができます。
味も以前のものより美味しく感じます。上手にできるから
かもしれませんが。 (2013年04月01日 15時38分32秒)

Re[1]:楽しい餃子作り(03/31)  
イケネコさん

>先日私も餃子を羽根つきにしようとトライするも、
>パリッとならず、ねば~っとなりました(´ε`;)ウーン…

羽根付きもイイですね~
確かに、パリッとさせるなら1対1じゃ濃すぎるでしょうね。
次は羽根付きにしてみよう(^.^)

>白菜だと水が出やすくて作るの難しくないですか?
>それも私だけかな(・´з`・)

白菜はぎゅ~として、よ~く水を切ります。
そうすると焼いた時に白菜が肉汁を吸って美味しくなる仕組みらしいですよ(^.^)
(2013年04月02日 00時09分11秒)

Re[1]:楽しい餃子作り(03/31)  
tosi727さん

>最近、水も油もいらないというキャッチフレーズの味の素の
>ギョーザを食べることが多いです。

味の素の餃子、美味しいですよね。
以前は良く食べていました。

>これは、簡単に失敗無く羽根つきギョーザができます。

羽根付き餃子は魅力的ですね...
現在の味の素餃子は原材料に大豆粉だったか、大豆タンパクだったかが含まれているので、残念ながら最近は食べていないのです(T_T)
以前の小麦高騰以降、健康志向も手伝って小麦製品に大豆粉を混ぜるメーカーが多くて困っています(^_^;)
(2013年04月02日 00時17分37秒)

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