宮古島から移住して・・・

宮古島に移住して

さんまの干物

ほぼ毎日、いろんな方のブログを見て楽しんでいます。

そんな中、「kodachan0784さん」が掲載しておられるブログ「こだちゃんのブログ」の３/６付け「秋刀魚」で、冷凍さんまをご自分で干物にしたという内容が掲載されていました。

１匹３５円で買われたそうで、美味しそうに食卓に出ていました。

なんか面白そう！

自分で作れば、一層美味しく味わえるんじゃないかなあと思いながら読みました。

ただ、宮古島では１匹８０円～１００円位だったように思うし、冷凍ってみた事がありません。

しかも、魚の内臓をとった事もほとんどない（６０年間、料理自体ほとんどした事がない）ので、到底無理？

ところが、いつも行くスーパーにあったんです、冷凍のさんまが。

冷凍も以前からあったんでしょうが、生さんましか見てませんでした。

興味がないと気づかないもんなんですね。

それも、８匹で２９８円

これって、１匹あたり３７円！！

で、衝動買いしてしまいました。

家に持ち帰ってから、水につけて解凍するんですが大きい鍋がないので、フライパンで代用。

解凍できると、次は内臓取りです。難しそう！

でも、さんまのお腹は案外包丁が簡単に入りました。

やっとこ、内臓を取り除き終えてホッとして、写真を１枚パチリ。

取り出した内臓は２重にした透明ポリ袋に入れて、しっかり結んでからゴミ袋へ。

次は、少し濃いめの塩水に浸けて３時間。

普通の塩がないので、味塩＋雪塩（ミネラル含有世界一でギネス認定）を使ってみました。

塩の量は分からないので、適当に・・・・・・。

次はいよいよ乾燥ですが、どこで？どんな方法で？何を使って？

kodachan0784さんのブログではハンガーのような物に吊るしておられたのを思い出しました。

そこで、部屋中を見回した結果、クリーニング屋さんからもらった針金状のハンガーを利用する事としたんです。

ペンチがないので、折り曲げてあるハンガーの端をハサミでまっすぐにします。
　　（ハンガーの右側を解体した状態）

その端をサンマの目に通して（大きいメザシ状態）吊るしていきます。

１匹づつ間隔を空けて８匹全て吊るし終わったら、元のハンガー状態に戻し、ベランダの物干しに吊るします。

ところが、８匹のさんまの重さでハンガーの真ん中が曲がってＵ字状に！。

せっかく間隔を空けたのに、これじゃあ互いに引っ付いてしまって乾燥しにくいかも。

で、タコ糸で引っ張り上げてなんとか水平に近くし、改めて間隔を空けました。

（丸一日以上たった今日の昼、こいのぼり風に撮影）

それが、１５日の夜７時３０分過ぎの事です。

今はだいぶ乾燥して、色具合も干物風になっています。

３日間乾燥させるそうなので、１８日夕方まで吊るしておこうと思っています。

１４日まではずーっと天気が良くなかったんですが、１５日からは晴れ時々曇りなので、雨を心配しなくていいのはラッキーです。

自作の「さんまの干物」ってどんな味なんでしょうか？

「すっごく美味しい」とkodachan0784さんがおっしゃっているので、楽しみです。

やった事がなくても、案外できる事が多いいんですね。

趣味と実益を兼ねた手作り干物編でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　暖かい宮古でもできました）