パン作り
食パン２斤orフランスパン風？４個の〈材料〉
強力粉５００g /イースト１０g / 塩８g / 水３００cc
●ボールに水、塩、イーストを入れイーストが溶けたら強力粉を一気に加え混ぜます。まとまったらボールから出し平らな所で両手でこねる。
●一時発酵、２８度で２時間発酵させます。（３倍ふくれる）発酵が終了したら、生地を手の平でパンチしてガスをぬく。
●生地を左右から中央に向かって折り、つなぎ目を押さえる。手のひらで生地を軽く押さえつけて、平らにする。
●ベンチタイム・・・ビニールで生地をピッタリ覆い、常温で５分ほど休ませる。その後、強力粉で全体に打ち粉をする。
●４分割し食パンは生地を丸めて、２個ずつ容器に入れます。フランスパン風？は４分割そのままで、表面に切り込みそ入れる。食パン、フランスパン風？ともに４０～５０分発酵。
●２５０度のオーブンで２５分～２８分焼きます。
今回は食パン１斤とフランスパン風？２個を作りました！すぐにフランスパン風？１個食べられてしまったので、写真は１個しか写っていません（笑）
卵やお砂糖を使っていないので、皮がパリッとした軽い食感に仕上がっています。＾。＾）/
パンのHPも紹介してもらいました♪
http://www.jin.ne.jp/kenkosha/hp5.htm
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