パン・ド・カンパーニュ：全粒粉入田舎パン

パン・ド・カンパーニュ　全粒粉入・田舎パン　ホームベーカリーレシピ

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田舎パン
本来なら、コルプ型という発酵かごで、丸く成形発酵させる、パン・ド・カンパーニュ。ホームベーカリーで作ると四角いけれど、味はマル。おいしくできました。写真のパンの羽根の空洞が、なんだか笑っている口みたい。
『全粒粉』 小麦を皮や胚芽つきのまま丸ごとひいたもので、食物繊維や鉄分などのミネラルが豊富。小麦そのものの風味が楽しめるパンです。（ややふくらみにくくなります。）

●作り方●　食パンコース（４時間）
材料を計ってホームベーカリーのパンケースに入れてスイッチオンでOK!（イーストは所定の箇所へ投入）焼き時間はやや短かめにする。
●材料（1斤分）
　強力粉-------210g
　全粒粉-------90g
　砂糖--------大さじ1
　塩----------小さじ1
　水----------190cc
　ドライイースト--小さじ1と1/2



パン・ド・カンパーニュ（全粒粉田舎パン）をおいしくいただく

全粒粉・田舎パン

♪パンとチーズと赤ワイン♪田舎パンは、チーズとよく合うので、ワインもすすみます。酸味のあるクリームチーズをぬったり、パンを薄くスライスして、チーズサンドでいただくと美味。


カリカリベーコンパン
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2004.6.14UP_2020.3.21更新

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