生地を四角くのばし、ふろしき包みのようにして、空気を入れないようにバターシートを包み、口を閉じます。手でおさえて、生地とバターをなじませます。 （この先、途中、写真がありません。四苦八苦してました！修行中なため・・・）

端から、麺棒で押えながら、生地をバターを密着！させます。長方形になるように生地を伸ばします。

生地を３つに折りたたみます。（ここで、生地を少し冷してもよい）そして、更にさっき伸ばした方向から、直角の方向に長方形に伸ばし、３つに折りたたみます。

ラップをして、冷凍庫で15分やすませます。表面を氷らせない程度に。