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2005年04月20日

【中華？】りんぐしゅうまい

テーマ：今夜のばんごはん(52800)

カテゴリ：イエメシ

今夜は、2ヶ月ぶりに大皿に ドカン と乗っけただけの手抜きシュウマイもどき。

見た目と違い、食べるとしっかりシュウマイ味になるのが不思議。
その点では、浅草染太郎の しゅうまい天 と似てるわな。

１個１個丁寧に包まなくて済むので、思いのほか簡単に出来るのが素晴らしい。

【今日のレシピ】

≪りんぐしゅうまい≫

・豚ひき肉　　　　　　　200g
・下味
　　砂糖　　　　　　　　　小さじ1
　　醤油　　　　　　　　　小さじ1　　（タケサン小豆島名産蔵造り生搾醤油）
　　胡麻油　　　　　　　　小さじ1　　（マルホン極上胡麻油）
　　塩　　　　　　　　　　小さじ1/4　（イタリア・プーリア産　天日塩）
・タマネギ　　　　　　　1/2個
・干しえび　　　　　　　　小さじ1

・しゅうまいの皮　　　　20枚
・プチトマト　　　　　　2個
・片栗粉　　　　　　　　大さじ1

－作り方－
　１．干しえびは、水大さじ2につけてもどし、粗く刻む。戻し汁はとっておく。

　３．ボールに豚ひき肉を入れ、干しえび、戻し汁、タマネギ、しょうがのみじん切り、下味の材料を加えて練り混ぜる。
　４．耐熱皿にタネを入れ、手で外形16cm、内径8cmぐらいのリング状に形を整える。
　５．しゅうまいの皮は、細切りにして４のタネの上にタネが見えないようにまんべんなくはりつけ、水を適宣ふりかける。
　６．５にラップをふうわりかけて、電子レンジで約4分加熱する。
　７．６を器に盛り、へたをとり縦4等分に切ったプチトマトを飾りつけて完成。

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