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詩・・・秋の花火（10月5日の日記より）

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2003.07.19

　今日は久々に料理するのって楽しいなーと思ったよ。仕事をこの四月からはじめる前の一年間は、よくそう思ったんだけどね。でも、仕事が始まると料理に手間をかけるのが面倒で、ちょっと億劫だったんだ。

　そんなこんなの今日のメニュー

☆ミートソーススパゲティ
☆ささみのしそ巻き焼き
☆茄子のから揚げ
☆胡瓜の酢の物
☆漬物各種
☆ささげの和え物
☆マグロの生姜醤油煮

今回使った野菜は殆ど家の畑でとれたものだ。

母がトマトがへらなーいというので、初めてきちんとトマトを使ってミートソースを作ることにした。が、ミートソースを侮っていた。本によると、水煮のトマトを使うらしいのだが、おいらの使うのはとれたての新鮮トマト。水煮の仕方なんて知らないから大慌てで、皮をむいてコトコトと柔らかくなるまで煮た。その間に玉ねぎをみじん切りにしたり、別のおかずを作ったり。さあ、ひき肉と玉ねぎを炒めて、柔らかく煮崩したトマトをいれて、仕上げに煮ようと思ってはたときずいた。「固形スープを入れたら２時間煮てください。」・・・えーっ、どうしようそんな時間はない。で、圧力鍋があったのを思い出して圧力鍋で一時間ほど煮たら何とかできたよ。ちょっと味が薄かったけど、しっかりトマトの酸味が利いていて美味しかった。

胡瓜の漬物も、母に教わりながら昼間に仕込んだよ。食べれるのは明日以降なんだけど、そのかわり酢の物を今日出した。作り方を知らないものは素直に母に聞くのが良いね。それが関係の悪化を防ぐもん。

しその葉や茄子を畑にとりに行ったり、味見をしながら時間をかけて作って、最後に皆が気持ちよく食べてくれると食器洗いまで楽しくなる。

やっぱり料理作りは楽しくなくっちゃね。でも、手順はきちんと把握しなくちゃならないね。反省です。

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最終更新日 2003.07.21 10:12:36
コメント(8) | コメントを書く

■コメント

Re:　料理は楽しい♪(7/19)

Whoming大佐さん

りんちゃん、おひさしーヾ(＠^▽^＠)ノ いろいろあってなかなか来れなかったです お元気でしたかー 手作りのミートソース・・んまそうですな（よだれ～） 夏になったらトマトをいっぱいもらうからあたしも手作りしてみよう～～っと それにしても・・ 豪華メニューやね(^▽^;)すごいわー 正月でもこんなに料理の品数作ることはない・・・そうですワタシは手抜きのＯ型オンナ (2003.07.20 00:36:34)

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Re:　料理は楽しい♪(7/19)

ふぁむ。さん

おひさしぶり～。 食べたくなっちゃうお献立。 いいなあ。 わたしもも少ししたら自炊再開しよっと。 (2003.07.20 00:53:26)

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Re:　料理は楽しい♪(7/19)

brionac、ログアウト中でしたさん

すごい、豪華メニュー！！ トマトは水煮カンって書いてあるけど、生を煮た方が美味しいよね。イタリアでは、成ったトマトがたくさんの時に、水煮にしてビンで保存するらしいよね。 キリゲー。もちろん、参加して下さい。登録しておきますね。(^ー^* ) フフフフ (2003.07.20 08:31:44)

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Re:　料理は楽しい♪(7/19)

マダムＹｏｓｈｉｅさん

ソースに生のトマト使うと美味しいですよね。 まして自家製なんてもう贅沢ですよ 材料よし、美味しい料理家族のものにと思う 気持ち入っていますから、もうそれだけでも 美味しいにきまっています。　ご馳走さま！ (2003.07.20 18:19:09)