[しいたけ料理] カテゴリの記事
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しいたけの肉詰めフライ風の晩ごはん♪
こんばんわ～～！！楽天のりんりんです今日もとても良い天気の横浜でした。気温が１０度あるとちょっと春っぽいですね♪さて今日の晩ごはんはしたけの肉詰めフライ風♪フライ風シリーズのしいたけ版です。１２２９肉詰め６ posted by (C)RION4026肉ダネにもしいたけの風味がぎっしり。太い軸のみじん切りが沢山入ります。ぜひ肉厚なしいたけで作りたい１品です。それでは２人分のレシピですしいたけを６個用意します。軸を抜き取り、みじん切りしておきます。パン粉４分の３カップを、バター小２で炒めておきます。（衣用）１２２９肉詰め３ posted by (C)RION4026たまねぎ半個（６０ｇ）はみじん切りにして５００Ｗのレンジで２分チンして冷ましておきます。肉ダネを作ります。ボールに豚ひき肉１５０ｇたまねぎのみじん切りパン粉１５ｇ卵大半個細切りチーズ（シュレッドチーズでも）２０ｇしいたけの軸のみじん切り塩・こしょう少々を入れ、良く混ぜます。１２２９肉詰め１ posted by (C)RION4026しいたけのカサに肉ダネを詰めます。１２２９肉詰め２ posted by (C)RION4026薄力粉に水を加えどろっとさせたものを肉詰めにたっぷり塗り、パン粉をつけます。１２２９肉詰め４ posted by (C)RION4026１９０℃に余熱しておいたオーブンで２０分ほど焼きます。１２２９肉詰め５ posted by (C)RION4026うちのオーブンは火力が弱いんで３０分ほどかかりました。普通のオーブンだと１５分位で大丈夫かと思います。押してみて弾力があり、竹串をさすと熱く、透明な肉汁が出ればＯＫです。パセリを振りかけて出来上がり～１２２９肉詰め７ posted by (C)RION4026しいたけの香りが強くてジューシー。しいたけ好きにはたまらないですね♪中の肉ダネもふわっと美味。炒めたパン粉はサクサクでおいしい。オーブンで焼いた後、たまにしっとりしてしまう事があるのはつなぎの薄力粉を溶いたものが緩いのかもしれません。肉汁を閉じ込めるにも、もったりとした（歯磨き粉位？）つなぎをたっぷり付けてください♪真ん丸く作ると可愛いです。肉ダネを詰める時、おにぎりを握るように丸く形作ります。そのままでも十分おいしですがつけるのならソースかな？ソースとケチャップ、赤ワインを煮詰めたものも合います。カロリーは１人分（３個）約３５０Ｋｃａｌ。揚げたらもっと高カロですね。ちなみにち小さめのメンチカツ１枚は約２６８Ｋｃａｌ．肉詰めフライ風はボリューミーの割りに低カロかも♪噛むとじゅわっとしいたけの旨みが広がります。まん丸で可愛い！しいたけの肉詰めフライ風、ぜひ１度お試しください！それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪ランキングに参加しています。ぽちぽちっと押してね♪にほんブログ村
December 29, 2011
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しいたけの生姜焼き詰めの昼ごはん♪
こんにちは～～！！楽天のりんりんです♪さっき約３ヶ月ぶりにテレビを見ました。一応めぼしい番組は録画してあるので昨日のシルシルサンデーを見ました。まあ、おもしろかったです。デパ地下潜入もよかったけど、包装がうまい店員さん尊敬です。物をキレイに包むなんて不可能なので超早いスピードできれいに包装できるなんてうらやましいですね。さて今日のお昼ごはんはしいたけの生姜焼き詰めです。しいたけに、生姜焼きの味付けをした肉をのせ照り焼きダレをお好みでかけていただきます。しっかりとしたジューシーな味でおかずやおつまみ、お弁当のおかずにぴったり。ひき肉でなく薄切り肉を使うので食べ応えがあります。それでは２人分のレシピです生姜焼き用の豚もも肉を３つ位に切り、醤油大１みりん大１砂糖小２片栗粉小２生姜のすりおろし小２酒小２に漬けもみ込んで１５分ほどおきます。１２１９生姜焼き１ posted by (C)RION4026しいたけ６個のかさの部分に片栗粉を軽くふります。１２１９生姜焼き２ posted by (C)RION4026漬け込んだ肉を軽く握りしいたけの上にのせます。１２１９生姜焼き３ posted by (C)RION4026フライパンに小２のごま油を熱し、肉の方から焼きます。１２１９生姜焼き４ posted by (C)RION4026みりんが入っているので焦げやすく注意です。焼き色がついたら、シリコンスチーマーに入れ（皿にのせてラップでも可）５００Ｗのレンジで４分チンします。（写真撮り忘れました・・）醤油２みりん大２酒大１砂糖大１を混ぜ１度煮立たせて照り焼きダレを作ります。皿にしいたけをのせ、ごま、青ねぎを散らし照り焼きダレをかけて出来上がり～１２１９生姜焼き５ posted by (C)RION4026糸唐辛子をのせて♪生姜の風味が効いたお肉が、しいたけの味と一緒になってとても旨しです♪そのままだと少し物足らないのですが照り焼きダレがおかず感アップ！ご飯はもちろん、ビールに合いそう♪お酒がすすんじゃいそうです。１人分のカロリーは約２６２Ｋｃａｌです。３つ分ですが、照り焼き・生姜焼き味で満足感はあると思います。豚薄切り肉が残ったら炒め物もいいけれど今度はしいたけに詰めてみませんか？目先が変わっていいものです。それでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ぽちっと押してね♪今日も応援お願いします！
December 19, 2011
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しいたけグラタンの昼ごはん♪
こんにちは～！！いい天気の横浜です天気がいいので友人が遊びに来てアップが遅くなりました。さて今日の昼ごはんはしいたけグラタンですしいたけのカサの部分に鶏ひき肉ベースのグラタンをいれオーブンで焼きましたかむとしいたけがじゅわっとジューシーでホワイトソースとよく合います♪２人分のレシピですしいたけは６個用意します。軸を取り、カサの下の部分は座りがよいように少し切っておきます。軸とカサの切ったものはみじん切りにします。ソースの具を用意します。鶏ひき肉６０ｇ、たまねぎ半個６０ｇしいたけの軸などのみじん切りをそろえます。 市販のホワイトソース８０ｇに水２０ｇを混ぜておきます。 ウェイパー（コンソメでも）小１も用意。フライパンに小２のバターを溶かし肉などを炒めます。 塩、こしょう少々を加えます。ウェイパー（コンソメ）もいれよく炒めあわせます。炒まったらのばしたホワイトソースを加えます。 よく混ざり合ったら火からおろししいたけのカサに詰めます。溶けるスライスチーズ２枚を４つに切り上にのせます。 １８０℃に余熱したオーブンに入れ１０分ほど焼きます。皿に盛り、パセリをふりかけて出来上がり～ うーーん、うまし具にもしいたけが入っているので香りがとてもいいです♪しいたけとホワイトソースもよく合いますよね１人分のカロリーは約２１０Kcalです。結構食べ応えがあるわりに少ないかな？？肉詰めもおいしいけれどたまには目先を変えてグラタンでもいかがですか？？それでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪いつも応援ありがとう♪モニプラさまの最新イベントです「白さ」と「やわら濃さ」。白いバウムモニター10名様募集！おいしそう♪
November 16, 2011
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しいたけつくねの晩ごはん♪
こんばんは～！！今日はいい天気でしたねー秋晴れ♪日がおちると、少し肌寒くなります。さて今晩のごはんはしいたけつくねです根菜たっぷりのつくねの肉ダネをしいたけに詰め照り焼き風にしあげました。おかずにもおつまみにもとても合う一品です♪約３人分のレシピです♪れんこん８０ｇ、にんじん５０ｇはみじん切り、ごぼう５０ｇは細かいささがきにします。れんこん、ごぼうはしばらく水にひたしてからシリコンスチーマーに入れ５００Ｗのレンジで３分半チンします。 出来たらすぐにめんつゆ小１をふりかけ冷まします。長ネギ１５ｃｍはみじん切りに、しょうが１かけはすりおろします。しいたけ１０個は軸をとり、軸はみじん切りにしておきます。 肉ダネを作ります。鶏胸ひき肉３００ｇ、長ねぎみじん切り、しょうがすりおろし、パン粉半カップ（２５ｇ）卵１個煎り白ごま大１しょうゆ小２塩・こしょう冷ましたれんこんなどを合わせます。 粘りが出るまでよく混ぜます。 しいたけ10個の中に、こんもりと肉ダネを詰め残ったら平たい丸に成形します。 照り焼きのタレを作ります。しょうゆ大２、みりん大２、砂糖小１、酒大２を混ぜておきます。フライパンで小２の油を熱し、肉詰めしいたけを焼いていきます。肉の方から焼き始めます。表裏返しながら７，８分焼き、照り焼きのタレを入れ全体に絡まったら出来上がり～ きざみねぎをぱらぱらかけ卵の黄身を添えて♪３人分で、１人あたり約２６３Ｋｃａｌです♪胸肉なので低カロ♪さっぱりですが、卵の黄身を絡ませて食べると、おいしーー焼かずにチンして作ったこともあります。５００Ｗで７分位かな？照り焼きのタレは、出してフライパンで絡めます♪しいたけ、豚ひきなどで作る肉詰めもおいしーですがたまにつくねを詰めてみたらいかがでしょうそれでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪いつも応援ありがとう♪モニプラさまの最新イベントです！【越前そばの里】今秋収穫したばかりの「越前産新そば」を20名様に！おいしそう！食べてみたい！！
November 7, 2011
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きのこのガーリックパン粉焼きの晩ごはん♪
こんばんは！！ちょっと頭痛がしてずっと横になっていました・・今日の晩ごはんも簡単なものです。この前の買い物でマッシュルームとしいたけを買ったのでその中にパン粉など詰め焼きました♪レシピです♪♪マッシュルーム１パック、しいたけ４枚は軸をとっておきます。 パン粉３０ｇ、バター２０ｇ、にんにくすりおろし１かけ分乾燥パセリ小１、バジルペースト小２（又は乾燥バジル小１とパルメザンチーズ小１）を良く混ぜておきます。きのこのカサに詰めます。 赤唐辛子の小口切りを小量のせ、オリーブオイル小２を少しずつかけておきます。１９０℃のオーブンで２０分ほど焼いたら出来上がり～簡単！ 半量で約２０４Ｋｃａｌです♪ワインなどと一緒にどうぞ先ほどモラタメさまよりお荷物が届きました。何かな？と思い開けると わーい先日行われた、フォトキャンペーン、国産野菜のある食卓の風景で優秀賞をいただきました♪ありがとうございます！ペットボトルはライスミルク・お米から作った飲み物だそうです。ちなみに写真は枝豆入りにんじんしりしりとにらたっぷりの米粉のチヂミを送りました。今度この粉を使って何か作りますそれでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪この油、試してみたいです♪↓高級プレミアムオイル一番搾り綿実油（現品）3本入りセットプレゼント
October 26, 2011
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