February 20, 2006
カテゴリ： さわ田製麺所
そこそこ食べれるフャミレスよりも
思いの感じるまずい店の方がまだまし。
これまで幾つのお店にたずさわってきたのか
あらためて思い返すと感慨深いものです。
どれだけの開店に立会い
どれだけの閉店を見てきたか
自分の無力さに辟易したこともあれば
神が舞い降りたことも…
ある閉店を迎えた店主の一言
ある開店まじかの店主の一言
「腕には自信ありマーケティングも完璧」
いつ どこで だれに なにを いくらで 売るか。
客観的に見れるか？
売上はいくらほしいのか？
自分の店のスタイルは
ファッションかトラディショナルか
時代と共にある店か継続を目標とする店か
マニュアルはいくらでもでもただそれだけじゃ
飲食店は誰にでも簡単にできます。
ただ廃業率が一番高のも飲食店
「うどん屋開店までのボンバイエ」
どうぞご期待ください。
思いの感じるまずい店の方がまだまし。
これまで幾つのお店にたずさわってきたのか
あらためて思い返すと感慨深いものです。
どれだけの開店に立会い
どれだけの閉店を見てきたか
自分の無力さに辟易したこともあれば
神が舞い降りたことも…
ある閉店を迎えた店主の一言
ある開店まじかの店主の一言
「腕には自信ありマーケティングも完璧」
いつ どこで だれに なにを いくらで 売るか。
客観的に見れるか？
売上はいくらほしいのか？
自分の店のスタイルは
ファッションかトラディショナルか
時代と共にある店か継続を目標とする店か
マニュアルはいくらでもでもただそれだけじゃ
飲食店は誰にでも簡単にできます。
ただ廃業率が一番高のも飲食店
「うどん屋開店までのボンバイエ」
どうぞご期待ください。
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Re:「序章」うどん屋開店までのボンバイエ
とべないでぶはただのでぶ さん
廃業率も一番・・・まさに戦国時代。南国市攻略物語
(February 21, 2006 12:10:03 AM)
Re:「序章」うどん屋開店までのボンバイエ(02/20)
お店が出来たなー、潰れたなー程度にしか感じてなかったけれど、ひとつひとつにドラマがあるんですね～
当たり前だけど。。
体調に気をつけて頑張って下さい＾＾ (February 21, 2006 01:15:40 AM)
当たり前だけど。。
体調に気をつけて頑張って下さい＾＾ (February 21, 2006 01:15:40 AM)
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