いわしのつみれ
いわしのつみれが無性に食べたくて作りました。＊いわし
＊しょうが
＊白ねぎ
＊片栗粉
＊紹興酒
いわしの頭を落とし、内臓も出してキレイに洗います。
それを３枚に下ろします。小骨は付いたままで大丈夫です。
太い骨は食べれなさそうなので、骨に付いた身をこそげ取って
身の部分と一緒にたたいておきます。
コレをすり鉢の中にいれ、ひたすらすりつぶします。
（食感が欲しい人はつぶしすぎない方が良いかも…
でも小骨があるのでつぶした方が食べやすいかもしれません）
そこへ、すりおろしたしょうが・細かく刻んだ白ねぎを加え
さらにすりつぶします。（結構疲れます…）
いい頃にすれたら、紹興酒小さじ１/２くらいを加え混ぜます。
全体がよく混ざり、食べやすい感じになったら片栗粉を加えます。
分量は…適当ですが大さじ１～１と１/２くらいでしょうか…
魚の量で調整します。
コレで出来あがり。味付けはしませんでした。
子供も食べるし、お味噌汁や鍋に入れるとダシの味がしみこむので☆
美味しく出来上がりました。
ｓｅｎａも美味しそうに、私の分まで食べてしまいました。
頑張って作って本当に良かった☆と思った１品でした☆
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