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今日、ブロ友の「土建や」さんからお野菜をいただきました 写真の容量の都合で明日載せるけど、 箱の中には色々なお野菜と、栗が入っていて この栗ったら~ ツヤツヤな訳 見せたくて更新なんだけどォ~ 私が先日買った栗とは あーきーらーかーに~違う!! このピカピカ加減といい、太っちょ加減といい~ 最高 んで、「渋皮煮」に挑戦しましたぁ~ だけど、皮にちょっとでもキズを付けるといけないので 慎重に進めたけど、6個だけしかキレイに剥けず・・・ でも、もともと二人暮しだったから小鍋料理や 少ない量で作るのは苦ではないのでやっちゃいましたー これも明日載せるけど。 惜しくもキズ付いた栗は「栗おこわ」になりました。 ので、また今日も家ご飯ですぅ~ 最近えらいだろ?ロズ それにしてもねぇ~ 先日の「普通の栗」と、「神戸産の栗」 全くの別物でしたでやーんす。 まるで蒸かしたお芋さんのようでホクホクなの 産地でこんなにも違うものなのかと あらためて感じた日でした ありがとうございました 今日の夕飯は、栗おこわ、揚げ白茄子のそぼろあんかけ、鶏肉焼き、サラダ、 黒豆、ワカメの味噌汁、漬物。
2010年10月03日
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栗を買っていたので最初は栗ご飯、次は・・・ モンブランでしょ!って事で大作に挑んだロズです 一番しんどいのが栗の皮むきです 皮むき器はあるものの、何十個も剥くと手が痛いんです 大人味に仕上げたかったので、渋皮を2/3残すようにしたので 剥くのが大変でした。 柔らかく煮て、お砂糖、牛乳を入れて~ ま、本の通りですけどぉ~ 渋皮が多いのでフードプロセッサーに先にかけずに 裏ごししたので更に手間がぁー 中に入れる生クリームは おなじみ地元「丹那牛乳の生クリーム」です 中沢生クリームより安いし美味しいです スポンジを丸く型取り、生クリームを絞り、 上からモンブランを絞りましたぁ~ なかなか良い出来でしょ? あーここまでの道のりが本当に長かった・・・ 挫折したかった・・・ おやつで食べたけど、我ながら美味しく出来上がってました ケーキ店で買った方が苦労が無くていいな!なんてね。
2010年09月30日
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栗を買ったので、まずは栗ご飯でしょ!って事で 夕食に作ってみました。 この日のメニューは、 栗ご飯、先日貰った鯵のひもの、味噌肉、冷やっこ、大根の味噌汁、 レタスと胡瓜のサラダ、味噌田楽。 味噌肉はいつも自分で漬けます。 肉3~4枚分です。 (味噌と酒各大さじ1、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、ゴマ油小さじ1/2) ジッパー付きの袋で1日程漬け込めば出来上がりです。 3日程は漬け込んでおいたままでも平気。 フライパンで焼いてもいいし、グリルで焼いてもOK! 店頭にも味噌肉は売ってるけど 何が入ってるか、心配だから自分でやった方がいいし、 美味しい
2010年09月29日
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昨日は三食マジメに作ってました 昼に作った鰯のオーブン焼きです。 鰯が安かったんだよねー 頭を落とし、背開きにします。 もう、出刃を持っていないので家庭の包丁でさばいたから 出来はあんまりよくないかもー 市販のパン粉カップ1に対して パセリみじん切り大さじ1 大蒜すりおろし 1/2かけ 粉チーズ 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1・5 の分量です。 (スプーン等でよく混ぜていくと油分や大蒜が行き渡ります。) 鰯に塩胡椒してブレンドしたパン粉を両面に付け 天板にアルミホイルを敷き、鰯を並べ トースターで13分程焼きます。 表面に色が付いたらアルミホイルを被せて焼きます。 焦げやすいので目を離さない方がいいです。 (魚の量の多い場合はオーブンで焼いてください。) 我が家は4匹分で作りました。 これに、イカとトマトのパスタを作ってました
2010年09月28日
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暑いですねー、外出れませーん、家の中も31度になっちゃって 子供は「あったかいね~」と言う。 それ、あついねーだろ!! うーん、 でもさ、まるで暖房のようだから合ってるかも~ 家から出ないので、昼は自作。 「ボンゴレスパゲティー」。 パスタは固めに茹であげて、あさりの汁を吸わせて アルデンテに仕上げると美味しく出来あがります 午後は、植えてあるバジルがどんどん大きくなっていくので 定期的によく作る バジルペースト作りをしました。 でもこれは、本から参照のレシピ。 バジル 40グラムぐらい。 松の実 15グラム ニンニク 5グラム パルメザンチーズ 20グラム EXオリーブオイル 70cc 塩少々 下ごしらえとして、松の実は炒って冷ましておく。 バジルは粗刻みにして材料を全てミキサーに なめらかになるまでかける。 これじゃ、ちょっとまだ粗い もしマネする方がいたら、もっとなめらかにお願いします。 パスタに絡めてジェノベーゼ、茹でたジャガイモと合えても旨いし、 トマトやチーズと食べたり、白身魚、鶏肉を焼いてソースにも出来る。 バゲットに塗ったり~作れば色々使えます それから、オリーブオイルを鍋にかけ、弱火でバジルを揚げる感じで カリッとしたら取り出して、「バジルオイル」を作ったりします。 今日は火を使いたくないのでこれは作りませんでしたが~ 気の向いた時は色々やってますです バジルペーストは作らなくてもスーパーで売ってますね~ パスタのソースや、鶏肉料理、卵料理にも合います!ソル・レオーネ【バジルソース】190g
2010年08月06日
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桃を使ってゼリーを作りました ■材料■ 桃 2個 砂糖 60g 水 260cc レモン汁 小さじ1/3 板ゼラチン 3枚と1/3 ■作り方■ 1.桃はよく洗い、大きめのボウルの中で布巾でていねいにこすり 毛羽を取る。 2.縦半分に包丁を入れ、そっとねじるように2つに割り切り、 種の周りにスプーンを入れて種を取る。 3.レモンを絞り計量する。(市販のレモン汁でも可) 4.なべに桃と水と砂糖、レモン汁を入れ火にかけ、 クッキングペーパーで落し蓋をして弱火で15分煮る。 途中裏返す。 だいたいは皮はきれいに剥がれて↑こんな感じ。 水のうっすらピンクは皮の色なんですよ! (今回は1個の桃で作ってます) 5.桃の煮汁を250cc取る。少なければ水を足してね。 6.桃の皮がむけていない所はきれいにむく。 7.清潔なパットに水を張り、氷を数個入れ、板ゼラチンを ふやかす。2分程。 (普通の水道水ではゼラチンが溶け出してしまう為、氷水使用。) 8.煮汁が温かいうちにゼラチンを加え、よく混ぜる。 9.器に桃を入れ、ゼリー液を流し入れ、粗熱が取れたら 冷蔵庫で6時間程冷やし固めて出来上がり。 「安くて赤いけど~甘くない赤いだけの桃」これで作ると 美味しいデザートに変身しますよ~ 丸ごとも贅沢ですが角切りにしても良いかな。 たまにはマジメにレシピしてみました こーゆーのは冷やしてかぶりつきたいよねっ 6個で3千円ってどんだけ旨いんだ??? 【送料無料の限定販売】【お中元・贈り物】【珈琲のおまけ付き】お中元・贈り物に最適! 山梨産の桃 約1.5kg(6玉)【山梨産桃約1.5kg】
2010年07月13日
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昨日、路地ものの野菜を買いました 最近は子供が沢山歩いてくれるようになり、 コンビニに行く途中で無人販売を見つけ、 時々買うようになっていました。 やっぱ採れたて自家栽培だから美味しさが違うんだよね。 茄子とミニトマトでイタリア煮。 これに、カラーピーマンなんかも入るともっと美味しいけど 辛くしても、しなくても、パスタに絡めて旨いから 夏は常備菜的に冷やし、重宝するのでよく作る。 まだ少し実が小さかったけど 柔らかく美味しい 夏の味覚だな~ 美味しくて、買ったの全部子供と食べちゃいました 茄子、ミニトマト、枝豆はどれも100円で売られていて とってもありがたい。 父が居た頃は当然のように思ったり、また野菜 なんて不満気でちっともありがたいなんて思えなかった自分だったけど 美味しくて安全な野菜は家族にたべさせたい。 いったいこんなに近づいて何をやってるんでしょうね おでこに汗かいちゃって~ こそこそしゃべってるのでこっそり撮りました
2010年07月07日
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お土産です 昨日はこれを焼いて食べました。 30個入っていて、タレもたっぷり付いている。 凍ってるのと、皮が厚めだからか? 焼時間がかなりかかりました ご馳走様でした それから、実家からジャガイモや玉葱を貰ってきたので 小さな芋でフライドポテトを作りました 小さな芋で作れるのは収穫時だけです。 味付けは、バター醤油のり塩です まず、芋はよく洗って茹ですぎずに茹でます。 ステンレスのボウルにバター5グラム、醤油小さじ1/2を入れ 放置して溶け気味にしておきます。 芋の皮をむかなくても良いけど、剥きたい方は剥いて、 丸ごと又はカットして素揚げします。 揚がったらボウルに入れて味をなじませ、塩少々振り、最後に 青海苔を振りかけて出来上がりです まるでポテトチップの味だー おつまみにも良いですネ 男爵芋と北あかりで作ってみましたけど 北あかりはねばりもあって美味しい芋でした 花キューピットは天国にも配送可能かなぁ? 情熱的な真っ赤なバラの花束!【花キューピット ・誕生日・613056・赤バラの花束・3150 円】
2010年06月20日
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今日は暑かったです 昨日の雨もあってジトーッとした暑さ!! 明日も暑いらしい。 冷やし中華作りました~ と言っても麺とツユは売ってるやつ。 自分で作ったと言えば「貝割れ大根」。 おうちで育てました 買ったものより辛さがマイルドな出来でしたよ~ 子供も目が出る様子、毎日伸びる様子に興味深々でした~
2010年06月16日
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なんか、2日位前からパソコンが重くて~ 自分のも、人のも見にくい・・・ 当ブログで一番つまらない 自分の料理。 今日は、子供がからあげが食べたいと言うので 作りました~ もも肉とむね肉のから揚げ。 左側の長細いから揚げは、むね肉で、縦に切る事によって 繊維が短く断ち切られる分食べやすくなります 食べにくいむね肉もこれで解消です! むね肉は安いから節約にもなりますね。 そして、疲労回復効果もあるそうですよ。 あぁ、普通に地味だから あんまり本当は見せたくない部分だったり~ つまんないんじゃ?ないかな~と勝手に思ってるので・・・ その他のおかず達。 緑の小さなお皿は、色々イタリア豆のトマト煮。 青い丸皿は、鰹節がかかってて見にくいけど、焼きなす。 豆。このお皿は殻の出るものに使うととても良いです。 サラダ、ごぼうチップと餃子の皮揚げのせ。マヨネーズで食べました~ 自家製ぬかづけ。 オヒツはご飯。土鍋で炊いてます もう、炊飯器は使えない程に旨さが違います。 それから、味噌汁も作ってて、ワカメとねぎ。 はい、地味ですねー だけどさぁ、血液型的に書かないと、もうやーめた!ってなる訳。 だから、自作料理は間持たせってとこだなー スルーしといてください 萬古焼炊飯用土鍋ふっくら大黒ご飯鍋4合炊〈中蓋付〉
2010年05月21日
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今が旬の竹の子、皆様は食べましたか? ロズんちも煮て食べました 余るのは、硬いとこ。 春巻きも作るけど、この硬い所は毎年大量のメンマにします。 竹の子も適当だけど、味つけの量も適当です。 竹の子を2ミリの厚さに切って、ごま油と植物油のブレンド油で 炒めます。砂糖を先に加え、酒→あれば紹興酒少々→醤油→みりんを加え、 汁気が減ったら水をひたひたに加え、煮詰めます。 30分程煮て最後にラー油を加えます。 今日は、沖縄のラー油を入れてみました。 鉄のフライパンでガス火で作る方がなぜか美味しいです チャーハンに入れても美味しいです。 汁をたっぷりにすれば冷凍も出来ますヨ~ さっきまたパワースポットの特集やってたけど 来宮神社もいいけど、この間行った伊豆山神社はテレビ向けじゃない 本気パワースポットです。 修善寺の独鈷の湯もやってたねー あー先取りしちゃってびっくりだわ 今日のお皿はこれ、九州の小鹿田焼(おんたやき)。 大分県日田市の小鹿田焼多くの愛陶家に愛され続けています。陶器 小鹿田焼(おんた) 6寸中皿 飛びかんな模様
2010年05月06日
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子供がやきにく食べたいって突然言うが、 連休中は混んでいて行く気はしない為 家でやってみました オシャレな焼道具は我が家にはありません だけど、七輪って上手に焼けるな~ この季節からは家焼肉なら節約できるな なにせ弟が結婚すると言い出したから 節約必須。 オシャレですネ! 期間限定【送料無料】MasterBuilt 丸型14インチポータブル バーベキューグリル使いやすいサイズです♪【送料無料100215】 ドイツ製ミニバーベキューグリルContent コンテントMini BBQ ミニバーベキューRed レッド 焼肉、焼き鳥意外の危険な行為はいけません 絶対に!! 【在庫販売】【数量限定】木炭コンロ(七輪)丸型直径27cmで使いやすい!バーベキュー・お花見・アウトドアに最適!
2010年05月04日
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実家で草餅を作りました。 ヨモギはどこかから母が摘んできて、あんこは母の友人の方が育てた 小豆で作りました。 餅だけは機械です。 今までなら餅が食べたくなると杵と臼だったけど・・・ 丸めるのだけは得意です 杵臼でついた御餅より熱くて、だけど早く冷めるので どんどん丸めなくてはならず、のろのろしていられません。 我が子は、おいしいと言って1個食べてしまいました 甥っ子が持っていた花札。 良く見ると、スーパーマリオのキャラなんです~ 任天堂ってもともと花札を作る会社だって言ってたけど。 知りませんでした~
2010年04月09日
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昨日このロズのブログが5万アクセスを超えました。 いつも読んでくださる方々、コメントをくださる方々 ありがとうございます そういえば、このブログのタイトルは何でこんな変なのか? と言うと、ロズは、モンスターズインクに出てくるロズで、 辛口は、私が普段毒舌だからで~ グルメは、単純に食べ物。 番長は、スロットの台から取って全部くっつけたネーミングです だけど、なかなか字画が良いので使ってます たまには料理~ 家では、餃子をよく作ります。 50個包んで焼きますが、フライパンで焼くと何度も焼いて 自分が食べられない事に気づき、どうせIHだからってのもあって 今は一度にホットプレートで焼いています。 こんな↓ 余りは、冷凍して子供と食べたり。 もうちょっとだけ焼き色が欲しい感じですねぇ~ 材料には、皆様と多分一緒ですが、 キャベツと白菜、白菜は水分が多いので塩もみして絞って使います。 にら、豚ひき肉、塩胡椒、醤油、ゴマ油、玉子1/2です。 玉子を入れると、まとまりと美味しさがアップするのでオススメです。
2010年04月02日
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今日は自作料理です 菜の花でイタリアン よく行くお店のものをマネてみました~ 菜の花炒めです 作り方は、大体ですが 菜の花1把を茹でて水分を切り、硬い茎は切り捨て(使っても平気です) オリーブオイル大さじ2をフライパンに熱し、ニンニクを加え、きつね色に なったら取り出し、菜の花を炒めます。 しんなりしたら、トマト缶大さじ3、パプリカ粉小さじ1/2を加え 塩胡椒少々して炒めます。ニンニクを戻し入れて出来上がりです。 (胡椒は少なめで~) 冷蔵保存で翌日でもそのままおいしく食べられます ホワイトデーにどうぞ!! 女の子のマストアイテム!【直営店限定商品】 MARC JACOBS マークジェイコブス HEART MIRRORハートミラーRED(レッド)
2010年03月08日
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もう、あれからずっとトイレバッチリなわが子です おしゃべりも達者で、受け答えも会話になってきていて 笑えたりする事が多いです 困るのは、後追いと、テレビにかじりついて見る事です ある日、ふと子供をみると こんな↓になってて・・・ つい写真に撮ってましたロズです ちょっとォ 勝手に椅子持ってきて どぉなってるんですかー!! 目悪くなりまっせー そぉそぉ、 出かけない日の家メシが気になります?よね~ 子供と二人の家メシは90%「納豆チャーハン」です 子供がほぼ毎日、なっとぉちゃーはんよーと言います 離乳食終わりの頃からずっとこれは食べてて、 最初、納豆はひきわりにして具も小さくして・・・とかだったけど、 最近では、何でも食べれるので その時あるもので納豆入り和風味のチャーハンにします。 今回は、納豆、しらす、ねぎ、卵です。 納豆が嫌いな方はダメかも~
2010年01月19日
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我が家の料理の秘密兵器は、「クレイジーソルト」です。 ハーブが数種類入った塩の事です。 これを使いはじめてから早10年以上 チキンをマリネして焼くのにもスープにも重宝し、 今や業務用サイズ JANE'S クレイジーソルト 卓上サイズ(30g) そのクレイジーソルトを使って焼きました~ ローズマリーがあれば一緒にマリネして焼いてもさらに美味しいですよね。 この塩の良い所は、失敗知らず 向こうのぼやけてる皿には、 「モッツァレラと正月の残りのロースハムにオリーブオイル」。 写ってないけど、「カニとレタスのサラダ」。 ラム肉って、数年前に流行ったけど、私は妊婦中に食べてました。 肉が思いっきり食べたい時はジンギスカン食べてたなー
2010年01月09日
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明けましておめでとうございます 今年も宜しくお願いいたします 今年は、皆様におかれまして飛躍の年になる事を お祈り申しあげます。 そして、めでたい事がたくさんありますように ロズは、年末年始は実家に行ってお正月です。 母作の年越し蕎麦、おせちを食べ、今日の夜は焼肉をやりました A4の良い肉だったので、ロズが焼肉奉行を務めました 弟の彼女も来て、わいわい楽しかったです これは、実家で一番人気の「孔雀玉子」です。 茹で卵に鳥ささみ開いて伸ばし巻きつけ、ハムを巻きつけて 衣を付けて油で揚げたものです。 作るのは面倒なので、お正月しか母は作ってくれないメニューです
2010年01月01日
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やっとやっとキンカンをゲットできて作りましたなかなか売ってないんだよね~三島市って・・・スーパーが少ない。 材料は、砂肝とキンカン、ハツ。 なんだけど、 やっとキンカンはあったけど、今度は、ハツが無いじゃーん!! ダメですね~ 仕方ないからハツ無しで作っちゃいました 作り方は、分量なしで適当加減です。 砂肝は、白い筋の所は削いで下処理します。 肉達に塩コショウ少々して、フライパンを熱し、バターで肉を炒め、 おろし生姜少々、酒、砂糖、醤油、みりんの順で加え、 汁気がなくなるまで炒り煮します。 味は、小料理屋みたいな良い味でした われながら美味く出来ました こりゃ、お酒にもいいかも~ 熊王様ありがとうございました そぉだ、 ここ3日続けてわが子がトイレ(大)成功しています いつもは、テーブルの下が定位置で、どうしても どう説明してもダメだったんですけど、不思議ですが 「トイレでするぅ~」と今日も自分から言ってくれました これで、人間の仲間入りです
2009年12月17日
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風邪だしィ~簡単なものと言えば、鍋。 けっこう豪華鍋になっちゃいました あの安く買えたカニ爪も入れてます 最後は、ほぐし身にしたカニを入れて おじやです 鍋で体が温まりました~ けど、今日は味覚が分からない程です
2009年11月29日
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昨日、5キロ1980円の激安爆安なカニが届いて それと格闘し、なんとか冷凍室に納め、 夕食に、カニたっぷりの「かに玉」を作りました カニに塩味がついているので、味付けはしていません。 アンは、自作料理で以前書いた鶏胸肉の煮汁を使いまわして ゴマ油少々だけで作りました。 だから、添加物無しでーす! それに、子供のリクエストの「大根とちくわの煮物」。 どうでもいいけど、5キロのカニって恐ろしい程の量!! 安すぎるからいい物を期待してなかったし、 使う用途が、最初からカニクリームコロッケだったので 缶詰を買うよりずっと良い。と思って買った。 手間とゴミが半端なくスゴイけどね~ 苦じゃなくて、料理が好きな方にはいいかもね~ だけど、普通じゃ冷凍室には入らない量です。 カニ爪なんて、すごくいっぱい入ってて、カニ爪フライも出来るし、 今日の昼は、カニチャーハンを作りました とりあえず、かなり得した気分 まだまだいっぱいあるから、カニグラタンとかも良いな~ 今日は、 大量のカニと格闘して勝った気満々のロズです 高いカニは、お正月用だなー
2009年11月24日
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こんばんは寒くなってきましたね~ そろそろお鍋の時期ですね 暇だったので、お鍋の具材の栄養について とっても簡単に書いてみました 根深ねぎ 亜鉛、カリウム。食欲増進、風邪の予防。 椎茸 ビタミンD。免疫力強化。 人参 ビタミンA、カロチン豊富。 大根 ビタミンC豊富。消化酵素。 春菊 ビタミンA豊富。カルシウム、鉄分含有。 白菜 カリウム。 昆布 カリウム、カルシウム、ヨード。 蒟蒻 食物繊維(グルコマンナン) 海老 カルシウム、亜鉛。タウリン。 牡蠣 亜鉛豊富。 たら 亜鉛、カリウム。 骨付き地鶏 たんぱく質、鉄分。コラーゲン だいたいこんな材料だと思ったけど・・・ 地鶏は、ブロイラーよりもコレステロールが低くて肉質も良く 旨みがあります。骨付きの方がコラーゲンがあるのでオススメです 後、マロニーちゃんか?
2009年11月13日
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こんにちは今日はなので 家で子供とベッタリ一緒なロズです 昼に子供が「くりーむぱった」食べたいって言うので 作りました 「ウインナーとチキンとたまねぎのクリームパスタ」。 子供用は味、胡椒控えめです それに生クリームではなく、牛乳で作ってます 自分用にエスプレッソ。 クレマ無しざんねーーん!! でも、豆が良いとウマイな そういえば、夏頃から洗濯に「アタックネオ」を使いはじめたんですが、 水道代が劇的に変わりました 洗濯機は、斜めドラム式のものです。(最新じゃないです) 食器はなるべく食洗機で洗うようにしていました。 3人家族。 今までは、洗濯にはもちろん残り湯を使い、 上下水道6100円位でした。 それが、 8、9月分 4670円。 10、11月請求分も同じく4670円です。 って事は、1430円の得 ただし、面倒なのは設定を毎回しなきゃならなくて手間。 慣れればいいんだけど、いまだに慣れず・・・ 洗えてないって、本当にしょっちゅう いい加減慣れろよ!って自分でも思うんだけどぉ~ 気になるのは、洗剤代。私が買いに行く所では ボトル298円で、詰め替え用も同じ値段という事です。 詰め替え用は内容量が少ないのに同じ値段って理解に苦しむ だから、ボトルの方を買っちゃうけどね。 毎回ボトルを買ってたらエコじゃ、ないよね
2009年11月11日
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久々に作りました。「レーズンバター」今は子供が小さいので夜お酒を飲みに出かけられない環境ですが、昔、とあるBARのマスターに教わりました。 作り方は簡単で、材料はバター1箱、レーズン50g位、ラム酒。 (レーズンの量は粒の大きさとかあると思うので減らしても良いです。)まず、一晩レーズンをお好みのラム酒に漬け込みます。(もったいないので、ひたひた位で)翌日、漬け込んだレーズンの水分ならぬ酒分をザルにあけ、きります。バターを室温に戻し、柔らかくなった所へレーズンを足し、混ぜ込みます。これを筒状にラップで包み、いらなくなったラップの芯の中に上手に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。スーパーでも買えますが、作るのもけっこう美味しくて良いですヨ~1箱分ですと、パーティー分出来てしまうので半分の量で作ってももちろんOK!です
2009年10月17日
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昨日はイベリコ豚を 男の台所さんで購入しておいたものを炭火焼にして食べました 部位が3種類のセットで1980円でした お試しではちょうど良い量かな~ 肉の臭みもなく、脂もあっさりしていて美味しいお肉でした。 本当は、ワインと食べるつもりだったのに・・・ 外から家の中に入って我にかえって気づいた そのイベリコちゃんはワインのつまみだったって事 焼きたてがメチャメチャ美味しくて 子供なんてガツガツ食べて、おいしいって。 ま、また買ってもらえばね!いいか。 それで、バゲットも焼いちゃって、トースターとは焼けが 全くちがくて炭火の威力を実感しました。 イベリア半島のどんぐりで育った自然放牧で安心なイベリコ豚 【グルメ・お酒】イベリコ三兄弟ミニ 【カルビ・セクレタ・リブフィンガーお試しセット】
2009年10月02日
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こんばんは~ロズです 今日はで一日肌寒かったですね~ 皆様におかれましては、体調を崩されませんよう 今晩は温かくしておやすみになって下さい さて、買い物に出たくないロズは冷蔵庫掃除も兼ねて 先日作って冷凍しておいた 自家製ホワイトソースを使って、 子供にマカロニグラタンを作りました。 下に白飯を薄く敷き、茹でたじゃがいもを並べ、 ソースには、炒めスライス玉ねぎとベーコン、マカロニ。 星型の人参を飾りにしました。 分量は適当?これぐらい?主婦だし?って感じです。 こんな事ぐらい皆やっているのでわざわざ載せる必要も無いんですが~ 子供には塩分控えめ、胡椒使わずちゃんと作ります 出来るんならちゃんと飯作れ!!って声が・・・ するような、しないような・・・ 白飯が使われているので、正式なグラタンとは呼びませんね~ それに、マカロニ大量だし~山盛りだし~ だって好んで食べるので、多めで良いんです。 離乳食時からホワイトソースは活用しているので、 寒い時期にはホワイトソースも月1で作り、ストックしておきます。 ホワイトソースは先日書いたので、面倒なので書きませーん。
2009年09月15日
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こんばんは 今日の午前中は、トマトソースを作っていました。 使えるので、レシピを書いてみます。 材料 トマト水煮缶 3缶 オリーブオイル 大匙1 EXオリーブオイル 大匙1 オレガノ 大匙1強 塩 小匙1位 作り方 1.トマト水煮缶をザルとボウルに開け、トマトを1.5センチ角程に切り、 種は大まかに取り除く。 2.フライパンを熱し、オリーブオイル2種を入れ ここに1.を加え、20分タイマーをセットする。 (いつもほぼ同じ仕上がりになるかと思います。) ↑ ですが、ロズはいつもこんな事はやっていません。 3.加熱されてくると、アクが出てくるので、 アクだけ真ん中に集めて、そのつど取り除く。 そんな作業が10分程続き、ここからは火から離れずに 中火の弱火でかき混ぜていく。 4.オレガノを加える。 5.20分経った所で、塩を加える。 6.そこから後3分程木へらで混ぜ、出来上がり。 煮沸消毒をしたビンに詰め、完全に冷めたら 冷蔵庫で保存する。 この時に、切ったトマトが多いものをパスタ用にビンに詰め、 ソースっぽいのを別に詰めると良いと思います。 気になる方はミキサーにかけて漉しても良いんですが、 家庭では面倒なので、やらなくても美味しいと思います。 出来立てをバゲットに塗り、プロセスチーズしかなかったので それを乗せ、焼いてみました。 このようにピザトーストに、パスタでも重宝しますヨ。 以前はずーーーっとこれにニンニクを入れていたんですが、 発酵するため、日持ちしないのと、味がどんどん変わって まずくなるため、入れずに作った所、すごく使いやすくなりました。
2009年09月14日
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昨日の夫のお土産 「コンビーフ」 「コーンビーフ」ではなく、「コンビーフ」。 1パック 480円。 よいお値段です ロズだったら高くて買えません ロズさぁ、コンビーフちょっと苦手なんだよねぇ~ 某缶詰のやつしか食べた事は無いが、 くちゃいし~ 目の前にあっても手をつけない品の一つ。 だけど、これは「あしたか牛」を使ってるんだって それにあのお値段 袋を開けると、ロズのキライなあの独特のニオイ? ではなく、 ちょっと違った旨そうな匂いがする。 期待できそう おっなかなか美味しいじゃ~ん 嫌な臭みはなく、国産牛の味がしっかりしている。 以前、あしたか牛は煮込み系に向いているって書いたが、 この肉は、コンビーフも合っていると思った ので、 夫がわざわざコンビニに行き「リッツ」を買ってきたので 乗せてみました 「リッツ」さん久しぶり~ コンビーフに塩胡椒少々、マヨネーズでふんわり軽く和え 盛り付け、黒胡椒をガリッと1回しました。 「渡辺精肉店」さんには、他にもあしたか牛が取り揃えてあるそうです。 「渡辺精肉店」さん 沼津市原345
2009年09月12日
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五色そうめん(株)森川さんの 伊予柑うどんを茹でてみました~ 夫が松山空港で買ったお土産です。 あれっ? げんき玉? 氷か~なんだぁ~ キレイな黄色です。 茹でている時に伊予柑の良い香りがして 食べる時には、さほど香らなかったのは残念ですが 美味しく頂きました。 んで、自作。「なすかも?」 鴨と焼き茄子が付け合せ。 9月8日でこの外食アホなブログも3ヶ月を迎えるんですが ロズんちも税金を支払う義務があり、 のローンとかもあり・・・ こんな事ばかりはやっていられません。 ですが、まだ書いていないお店、もっと高級な所、 注目しているお店などがあるので ブログは続ける予定ですが、方向性として 自作料理も載せていこうか、おバカ外食ブログを続けるのか・・・ 悩んでいます。 まぁ、早い話、夫が稼げば良いんです。 このブログ、夫の先輩達も見ていて 書きづらい点もありますが、 面白い? そんなことはどっちでも良いんですが、 ブログ続行の為に 先輩方、うちの「まっすぐ」さんの尻を追って追って 毎日しごいて下さい。 宜しくお願い致します
2009年09月05日
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昨日清水町にある「食遊市場」に久しぶりに行って食品の買い物をしました。ここには右も左もお店が軒を連ね、無いものはない程です。朝早くから夕方5時までやっていて午前中は主に飲食店関係の方々が多く、午後は一般の方も来る感じで、年末は猛烈混みます! 三島に引っ越す前はここの近くに住んでいたので、勝手知ったる何とかで、妊婦の時は毎日ここに来て端から端まで歩く場所としても使っておりました。 ここに入っている「鳥牛精肉店」が安くて良い肉ですよ。超地元ネタですみません。昨日は鳥胸肉グラム40円以下でした。(もうちゃんとした値段は忘れました。)そして、厚切り豚肉をゲットしたので今日は夕食にとんかつにしました。(今日書いた御殿川さんのはちょっと前に行ったものです) ちゃんとやりますよ~蓮根のきんぴらも作りました。 いつもご飯は土鍋で炊いて、オヒツに入れています
2009年09月02日
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今日は時間があり、暑くないし、やる気になったので 夏はキリギリスだったロズが 「ホワイトソース」を作りました グラタン、ドリア、かにクリームコロッケに 応用が利くので1度に作って小分けしておけば 冷凍も出来るので 便利ですよ~ 出来上がりは目分加減ですが、だいたい400g位かな。 30分位格闘して出来上がりです。 我が家は大人2人、子供1人で グラタン1回分の量です。 材料 * バター 40gに対して * 強力粉 40g * 牛乳 350cc * 水 350cc~ * ローリエ 1枚(小さめ) * クローブ 2個 * 白コショウ 少々 * 塩 小さじ1/2位(だけど加減してね) * 砂糖 小さじ1~ 根気よく頑張ってまぜまぜ~ 小麦粉のコシを切るには、まぜまぜが大事です。 はい、 出来上がりです。 明日は腕が筋肉痛かも~ 今日の子供の夕食に、早速このホワイトソースを使いました。 ウインナーと玉ねぎを切って炒めたものに ホワイトソースを加え、ご飯の上にかけました
2009年08月31日
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今日は、子供の3歳のお誕生日でした なので、昨日の夜ケーキを焼いてみました。 以前はガスオーブンを持っていたので 毎日のようにお菓子やケーキを作っていました 本当です!!うそつけ? いえいえ、マジ本当です。 本当だってば~ しかも、とある田舎町に住んでいたため、 食べに行く良いお店が非常に少なく、 ここに住んで料理はかなり上達しました 分量を書いてみます。 18センチ丸型1個分 タマゴ 3個 砂糖 90g 粉 65g 無塩バター 20g 牛乳 15cc 子供に、何が食べたい?って聞いたら 「うーちゃん」(うなぎのこと)って言うので夜は うなぎを食べに行きました。 また行ったことのないお店にチャレンジしたんですが、 多分ガイコクうなぎだ、ありゃ。 また載せるけど。
2009年08月09日
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おはようございますロズです。 梅雨あけ?昨日は暑かったです。 これから火を使うお料理ますます嫌ですね~ 主婦はどこかで手を抜きたいんです! (あんたあんまり料理してないじゃん?って感じでしょ?) 今日はロズんちが一年中食べている鶏肉料理を 紹介します。 本当に簡単です。 材料 鳥むね肉 2枚 醤油 50cc 酒 50cc ミリン 50cc 水 50cc 作り方 1、カップに調味料を合わせて入れておきます。 余分な脂は取り除きます。 肉にはフォークで穴をあけたりはしません、そのままです。 2、フライパンを火にかけ熱し、鶏肉を皮目から焼きます。 焼き色がついたら裏返します。 3、 裏返したら調味料を全部入れます。 3、2に蓋をして中火の強火位で1分半~2分したら 火を止めます。(2分の方が良いと思います。) 4、そのまま2時間以上おいておきます。 (余熱で中まで加熱されます) 5、切り分けて出来上がりです。 これに、煮汁を少しかけてもいいですし、 我が家では、粒マスタードとマヨネーズを同量混ぜたものを ソースにしたりしています。 朝食時に焼いて食べるのもオススメです 蒸し鶏よりもシットリしていて食べやすいです。 煮汁はとっておいて(冷蔵庫で1週間位は平気) 3回位使っちゃいます。 鶏肉を使った煮物の煮汁で使ってしまうと無駄がなくて 良いと思います。 鶏肉の中でも、むね肉は疲労回復にすぐれている そうですよ~(で見たんですけどね~)
2009年08月05日
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こんにちはロズです。 昨日はアバウトな感じだったので、 今日はおいしいレシピを書きます。 カルボナーラ 1人分 材料 パスタ 80g パンチェッタ 50g 卵黄 1個 卵白 1/2個 生クリーム 40cc パルメザンチーズ 15g 刻んだパセリ 黒コショウ オリーブオイル 塩 作り方 1、 鍋に水をはり火にかけ、パスタを茹でる準備をします。 その間に、材料をはかります。 パンチェッタは7ミリ角ほどの棒状に切ります。 2、 湯が沸いたらパスタを茹で始めます。 3、 フライパンにオリーブオイル少々でパンチェッタを 炒めます。(カリカリになる位) そして火を止めます。 4、 3に生クリームを加え混ぜます。 これに、卵黄と卵白を入れ混ぜます。 パルメザンチーズを加え混ぜます。 黒コショウを回して挽きかけます。 ガリガリと、10回くらいです。 5、 茹で上がったパスタを4に加え、ソースを よくからめます。 6、 お皿に盛り付け 最後にパセリを散らします。 * 動物性生クリームを必ず使ってください。 * パンチェッタを炒めたら仕上げまで火は使いません。 * パスタを茹でる湯に加える塩は多めで、 海水に近い程入れたほうが美味しく茹でられます。 これを上手に作れたら、へたなお店では食べれないですよ! ぜひ作ってみてね
2009年07月27日
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こんにちはロズです。 この前の「あしたか牛」のリサーチ完了です やっぱりロズが睨んだ通り、「あしたか牛」は煮込み料理に 向いていました 煮た方が牛肉の味が良かったです。 「あしたか牛」は静岡県のブランド牛の一つです。 お肉屋さんに行ってきました。 店主と色々話し、結局「牛すじ」を1700円分買いました。 我が家では数ヶ月前からカロリーの低い カレールーに変えました。 だけど、やっぱりコクと何かが物足りない・・・ って思ってましたが、 この「牛すじ」によって一気に解消しました 要領は煮込みと同じ下処理です。 (いらない脂は捨て、茹でて、水で良く洗います) 野菜はたっぷり使います。夏野菜等も良いですね~ じゃがいもは個人的には入れたくないので入れません。 圧力鍋で牛筋を15分。(だいぶ柔らかいです) 圧が抜けたら、脂がいっぱい浮いているので、すくって捨てます。 切った野菜を投入し、蓋をし、再度火にかけ今度は1分です。 圧が抜けたら2種類のルーを入れ、味を調えます。 皆さんは隠し味どうしていますか? 私は、アイス珈琲に、ケチャップ、コープの中濃ソース、 ヨーグルト、マヨネーズを少量ずつ混ぜて入れています。 これも適当加減です。 最後にバターを少し。 もう一度火を通して出来上がりです。 これでもう煮込みません。 特に分量はありませんので、いつものご家庭の分量で 良いかと思います。 つい先日届いた「SARA-CERA」さんのお皿に 盛り付けました このお皿は、カレーが食べやすくてよかったです 炒め物などにも使えそう♪ それに、全ての商品のお値段がビックリするほどお安い! 付け合せは、どこかのカレー屋さんのマネで、 いつもこれです。 フルーツのヨーグルト和えハチミツがけです。 牛すじコラーゲンのおかげで、お肌ツルツル~ 良かったらお皿見てみてネ~
2009年07月26日
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