お料理メモ2
しらたきを２分くらい湯がいて お湯を切って適当な大きさに切る。
鍋に しらたきを入れて 水分を飛ばすように炒める。
水分が飛んだら ツナ缶１缶を油ごと入れて 炒める
出汁と酒 醤油を少々加えて 溶き卵２個分を回しいて 炒める。
私は仕上に 青海苔と炒り胡麻を混ぜてます。
入り卵とツナとしらたきのあえ物っぽく出来上がるよ～
【焼く焼豚】
材料：豚バラブロック もしくは ロースの塊肉 た～くさん！
調味料：ニンニクの摩り下ろし、生姜の摩り下ろし、オイスターソース
テンメンジャン（なければ味噌）、醤油、お酒、砂糖
私は気分で八角少々と芝麻醤（なくてもＯＫ！）
我が家の場合は８００ｇ～１キロ作ります。
<作り方>
肉の塊を 繊維にそって 縦長く（短冊状）幅３センチくらいに切る。
ニンニクと生姜を擦り込んでおく。
ツケダレを作る。
酒お玉１杯、テンメンジャン（味噌でも可）大さじ１、砂糖大さじ４～５、
醤油大さじ５ オイスターソース小さじ２
そのほかのものを適当に好みの味になるくらい入れる。
ポイントは甘しょっぱい味。甘めのほうが美味しいの。
これに 一晩漬け込んでおく。
オーブンなら２４０度くらい、グリル（魚焼くところ）なら中火で 表面を焼き付ける。
表面が焼けたら アルミホイルを被せて オーブンなら２２０度くらいで
グリルなら中火よりも弱めの火にして 中までじっくり焼いていく。
多分ね ２０分くらいで焼けたと思うんだなぁ～。
火の強さとか 焼具合は自分で調節してくだされ・・・・。
お箸さして 透明な肉汁が出たら焼き上がりだからね♪
味噌漬けしておいた 豚ロース肉
味噌漬けの味噌は 家にあるお味噌にニンニクの摩り下ろし 生姜のすったもの
お酒 みりんを適当に混ぜて作ります。
私の配合は 味噌お玉一杯に対して ニンニク３コ 生姜ひとかけ
酒適当 みりんは大目（本当に目分量でかけない。。。ごめん！）
これに 一晩お肉をつけておいて 翌日焼くの。 」
焼くときに お味噌だから焦げやすいので お肉の表面をさっと焼いてから
お酒をかけて 蒸し焼きで 焼き上げます。
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