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2024.02.16

とりあえず、味噌をヨーグルトメーカーに入れました(;^_^A

テーマ： ☆手作り大好きさん☆(96554)

カテゴリ：美味しいもの！

以前麹屋さんの講習で作った手作り味噌はとても美味しかった。
でも、大量に作るので、大豆を茹でたりする大鍋とか無いし…と諦めていたのですが、
最近はネットで少量味噌の作り方が教えてもらえて、ほんと便利ですねー

昨日は大豆を水に浸す時間を6時間勘違いして、柔らかくなりませんでした。

今日はしっかり18時間以上で、圧力鍋ですぐ柔らかくなった・・・ようなんですが、
圧が抜けるのを待ってる間にすっかり忘れて、冷めてしまいました。
なので、今一つ滑らかにつぶせなかったけど。。。

めんどくさいので、昨日混ぜて置いた米麹と塩を入れ、
ともかくこの↓手持ちのヨーグルトメーカーに入れて、

60度でと思ったけど、
他のサイトでは60度になると発酵が失敗すると書いてあるし、
まあ、55度で試します。

どうかなあ・・・いろいろ雑で失敗満載感。

ダメでも、なんかしら食べられそうだけどね？
一応ホワイトリカーで消毒したりはしたし、
塩分もそこそこ多いので、腐りはしないと思うけど。

楽しみ！！

と言いたいけど、どちらかといえば、不安でいっぱいですわ

でも、このヨーグルトメーカー↓はなかなか使いやすいです。
温度、時間設定も細かくできるし、

似た大きさのホーロー容器などでも作れるのです。

作ってから容器を移し替えるとなると、その容器も消毒しなくちゃならないし、
移す時雑菌が付く危険もあるし、できればそのまま保管したいですね。