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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月20日 月曜日。大寒でしたね。昨日に続き、本日も一歳のお誕生会のお客様がご来店。 昨年一年で23組のご家族様にご利用頂いた、 当店人気の一歳のお誕生日お祝い膳。税込み 1500円。 (4月頃に価格改定の予定です。) 早くも今年2組目のご家族様のご利用でした。 一歳のお誕生日お祝い膳って? ↑ 当店HP内コチラのページに詳しく書いています。それでは、本日の一歳のお誕生日お祝い膳、ご紹介して参りましょう。まずは、お献立から。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 昨日に続き、本日の赤ちゃんも女の子。 女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。今日は、大寒。今朝方仕入れたての いなべの大寒たまご、 早速お料理しました。 たっぷりのいなべのほうれん草と共に、茶碗蒸しに・・・。 ちょっと早いですが、お子様の金運アップを願って・・・。 本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、鯛 福 蛤の器など、おめでたい器に 一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。季節の彩り(木々花々)と一緒のお料理を盛り込むのが、 昭栄館のお誕生日スタイル!本日は、庭で採取した ・葉付き柚子 ・南天(難を転ずる)の葉 ・ツバキ などあしらいました。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な雰囲気に・・・。いなべの大根 いなべの人参 カメヤマローソク で作ったぼんぼりキャンドルに火を灯し、雰囲気もアップ。 一歳のお誕生日おめでとうございま~す! 生まれて初めてのお誕生日。 大切な記念日に当店のご利用ありがとうございます。恒例のお土産のご紹介。お祝い膳の中の鯛の器に盛り込んでいる お魚とお野菜の雑炊。いつもたくさん炊き上げますので、パックに詰めて、お土産用に差し上げています。どうぞ、冷凍保存したりして、 お忙しい時に離乳食としてお使いください。おめでとうシールを貼っています。 冷凍庫を開けるたび、幸せな雰囲気に・・・。本日の雑炊は、 ・ナゴヤフグ ・いなべの大根 ・いなべの人参 ・いなべのかぶら ・いなべの白菜 ・いなべの生姜 ・いなべのお葱 ・いなべのコシヒカリ 味付けは、昆布とかつおのお出しに お醤油と塩のみ。 自分の子供に離乳食作るつもりで、優しい味に仕込んでいます。 私、9歳 6歳 4歳の三児の父 41歳。 子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていましたので、 一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。本日のご家族様は、遠く(車で1時間以上)鈴鹿市からお越しでした。 きっとインターネットで当店のこと、お調べになったんでしょうね。本日のブログ、お気に入りに入れられて、 大きくなったお子様と一緒にいつかご覧くださいね。 いなべの昭栄館は、幸せレストラン。 本日もご来店ありがとうございました。 過去の一歳のお誕生日お祝い膳。 コチラ からず~っとさかのぼってご覧になれますよ。 いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 愛知県一宮市 京都府の (この他にも 津市 愛知県犬山市 兵庫県尼崎市 大阪高槻市 など あちこちからご来店頂いています。) パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん、 生まれて初めてのお誕生会 一歳のお誕生会は、 是非 いなべの昭栄館へ~。 料理長
2014.01.20
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月19日 日曜日。 今朝方7時頃、当店駐車場を撮影。本日のご予約は、新年会 ご法事 など、合計100名様以上。 さすがに大忙し。 大雪にならず、良かった~。ホッとしました。今日は、一歳のお誕生会のご予約を承っていました。桑名や一宮(愛知県)からのご家族様 6名様+お兄ちゃん+一歳のお子様。もちろん、当店人気の一歳のお誕生日お祝い膳のご予約を頂戴していました。 一歳のお子様専用 税込み 1500円。(4月頃から料金改定の予定です。) ↑写真は、昨年2013年1月5日のお子様分ですよ。一歳のお誕生日お祝い膳って?当店HP内コチラのページに詳しく書いています。 昨年は、23組のご家族様にご利用頂きました。 本日は、記念すべき今年1組目。 (明日月曜もご予約頂戴しています。)それでは、本日の一歳のお誕生日お祝い膳のご紹介です。お献立です。 ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。遊印って? お誕生日のお子様は、女の子。 女の子バージョンの内容・盛り付けでご用意しましょう。本日は、前もって「卵料理は無しで・・・」と伺っていましたので、 茶碗蒸しから煮麺(にゅうめん)に変更してご用意しました。ヨーグルトなど、「乳製品は無しで・・・」のご要望も承りますよ。 お気軽に申し付けください。メールでも大丈夫です。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の四方皿に賑やか楽しく、 一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。・鶴 亀の水引飾り・庭で採取した季節の彩り・・・ツバキ 南天の葉(難を転ずる)・自作の金銀松ぼっくり 松葉の束・女の子らしく、羽子板をあしらって・・・ 一歳のお誕生日おめでとうございま~す。本日のお客様、お餅のお持込みがございました。お誕生日のお子様に背負わせて・・・その後、調理場にて切り分けを・・・。今日のお餅、つきたてもっちもち。 硬いのも切りにくいですが、やわらかいのもなかなか難しい。 苦戦しながら、なんとか3家族様に切り分け、袋にお詰めしました。(本日は、お餅、だいぶくっついてしまいました。 明日いなべっこで、とり粉仕入れてきます。)当店は、お誕生ケーキ お餅(一生餅 一升餅)のお持込み大歓迎です。 ケーキ屋さんのようには、うまくいきませんが、切り分けも致します。恒例の雑炊のお土産。本日の雑炊(一歳のお誕生日お祝い膳の赤い鯛の器の中)は、ナゴヤフグの雑炊仕立てでした。 いなべのかぶら いなべの白菜 いなべの大根 いなべの人参 いなべのお葱 いなべの生姜 いなべのコシヒカリ がたくさん入っています。 味付けは、昆布とかつおのお出しにお醤油と塩のみのシンプル仕上げ。 私、9歳 6歳 4歳の三児の父。 子供たちが小さい頃は、毎日離乳食作っていました。 一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。一歳のお誕生日・・・生まれて初めてのお誕生会。 桑名や一宮(愛知)、遠くからご来店ありがとうございました。本日のブログ、どうぞお気に入りに入れて頂いて、 大きくなったお子様と、いつかご覧ください。 (お帰りの際、ゆっくりご挨拶申し上げたかったのですが、 いろいろと忙しく、申し訳ありませんでした。)当店の一歳のお誕生日お祝い膳の過去のお料理風景ですが、 ブログ内 コチラから ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 愛知県 京都(ご利用ありました)の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 生まれて初めての記念すべき一歳のお誕生会は、 是非いなべの昭栄館へ~。実は、明日1月20日月曜日も一歳のお誕生会のご予約を頂戴しています。 早くも今年 2組目。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2014.01.19
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 41歳のブログです。 7年と3ヶ月、毎日ブログ書いています。本日は、12月22日 日曜日。一歳のお誕生会のご予約を承っていました。 大人の方10名様。遠く名古屋からもご来店。 たくさんでお誕生会、お子様幸せですね~。当店人気の一歳のお誕生日お祝い膳。 一歳のお子様専用 税込み 1,500円です。昨年一年で14組のご家族様のご利用でしたが、 今年はグッと増えて、本日で23組目。 たくさんのご利用ありがとうございます。本日のお料理風景、ご覧頂きましょう。(大人の方のお料理はコチラ。)まずは、お献立から。一歳のお誕生日お祝い膳にもお献立お付けしています。 今日は、冬至ですね~。 本日のお子様は、女の子。 女の子バージョンのお献立・内容でご用意しました。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。大きな白磁の四方皿に、 一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。 (内容は、お献立をご覧ください。)おめでたい 鶴 亀 松竹梅の水引飾り 女の子らしい 羽子板 をあしらい、 大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼり に火を灯して、 雰囲気もアップ。 このお膳をお運びすると、記念写真大撮影会になることが多いですね。 一歳のお誕生日 記念写真撮影用パネルもご用意しています。生まれて初めてのお誕生会 一歳のお誕生会。庭で採りたての季節の草花と一緒にお祝いするのが、 昭栄館スタイル!本日は、庭や裏の畑で採りたての・南天(難を転ずる)の葉・大根の葉・千両・さざんか をあしらいました。赤ちゃんが生まれた一年前って、こんな季節だったんだね~。 って、皆様思い出されます。 一歳のお誕生日 おめでとうございま~す!恒例のお土産のご紹介。お誕生日お祝い膳の中の鯛の器の中に 雑炊を盛り込んでいます。本日は、カワハギの雑炊仕立て。いつも多めに炊き上げますので、残りはパック詰めにして、 お土産としてお渡ししています。 どうぞ、冷凍保存したりして、お忙しい時に召し上がり下さい。 おめでとうシールが貼ってありますので、冷凍庫を開けるたび、幸せ気分。 本日の雑炊の内容は、・京都は丹後から直送 ウスバハギ(カワハギの仲間)・いなべのコシヒカリ新米・カツオと昆布の一番だし・いなべの大根・いなべの人参・いなべの生姜・いなべのお葱・いなべの白菜・いなべのかぶら 結構いろいろ入っていますよね~。栄養たっぷり。 味付けは、塩と醤油のシンプル仕上げ。 私、9歳 6歳 4歳の三児の父 41歳。 子供たちが小さい頃は、毎日離乳食作っていましたので、 一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。 パパママさんが、 「(子どもが)ほとんど全部食べました~。」 って、おっしゃることもしばしば。一歳のお誕生会・・・ 生まれて初めてのお誕生会。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、 当店ホームページ内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内 一歳のお誕生日膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。 当店は、一歳のお誕生ケーキをはじめ、 還暦 米寿などお祝いケーキのお持込み大歓迎です。続いて、当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介。 なんと、今年 77組目のご家族様のご利用でした~。 料理長
2013.12.22
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、11月23日 土曜日。一歳のお誕生会のご予約を承っていました。三重県北部(いなべ~桑名~四日市)で、 一歳のお誕生日お祝い膳といえば、いなべの日本料理 昭栄館。昨年一年で14組のご利用を頂きましたが、 今年はぐっとご利用が増えて、本日で22組目のご家族様。 たくさんのご利用ありがとうございます。 昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳って? 当店HP内 ↑コチラのページに詳しく書いています。本日のお料理風景をご紹介して参りましょう。まずは、お座敷の様子から。2階のお座敷にご用意しました。 後ろに立てかけてあるのは、 一歳のお誕生日 記念写真撮影パネルです。 ↑ 写真の赤いバンボ他、 当店は お子様椅子いろいろご用意しています。 ↑ 記念写真用メッセージボード 私がいろいろチョイスして、ご用意しました。 メッセージボードって?本日の一歳のお誕生日お祝い膳(税込み 1500円 一歳のお子様用) のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 本日お誕生日のお子様は、女の子。 女の子バージョンの内容・あしらいものです。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。 (お献立をご覧ください。)女の子バージョン・・・羽子板 おいりをお付けしました。 おいり・・・まんまるかわいいお菓子です。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子。 ちょっと気が早いですが、いつかいいご縁がありますように・・・。季節の彩りと一緒に一歳のお誕生日をお祝いするのが、 昭栄館スタイル! 本日は、庭で採りたての ・南天(難を転ずる)の葉 ・もみじ など、あしらいました。 お誕生日おめでとうございま~す!恒例のお土産のご紹介。鯛の器に盛り込んでいる雑炊ですが、 いつも多めに炊き上げますので、パック詰めにして、差し上げています。本日の雑炊は、・サワラ ・カワハギ・いなべの大根・いなべの人参・いなべの白菜・いなべの生姜・いなべのお葱・いなべのコシヒカリ新米 昆布とかつお節の一番だし 醤油 塩 のみで味付けしています。 どうぞ、冷凍保存したりして、 お忙しい時にお使いくださいね。 私、9歳 6歳 4歳の三児の父。 子供たちが小さい頃は、毎日離乳食作っていました。 一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。 一歳のお誕生日お祝い膳をご用意するたび、とても懐かしく感じると同時に、 とても気を使ってお料理しています。 一歳のお誕生会・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 過去の一歳のお誕生日お祝い膳 ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ から ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。 当店は、ケーキのお持込み大歓迎です。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 生まれて初めての一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ~。 料理長
2013.11.23
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、11月9日(土曜日)。一歳のお誕生会のご予約も頂戴していました。当店人気の 一歳のお誕生日お祝い膳 (一歳のお子様専用 税込み 1,500円) 昨年は一年で 14組のご利用でしたが、 今年はグッとご利用が増えて、本日で 21組目。生まれて初めての誕生日・・・一歳のお誕生会。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。本日は、たくさん写真が撮れましたので、ゆっくりご紹介して参りましょう。まずは、お座敷の様子から。調理場から一番近い 雅の間をご用意しました。 普段は、掘りごたつのお部屋ですが、本日は畳で埋めてあります。 写真奥になりますが、 一歳のお誕生日記念写真撮影パネル(自作)もご用意しています。お部屋の隅にメッセージボード ホワイトボードをご用意しました。 生まれて初めてのお誕生会。 たくさん、記念写真お撮りくださいね。本日の一歳のお誕生日お祝い膳のお献立です。 (一歳のお子様専用 税込み 1,500円)本日のお子様は、女の子。 女の子バージョンの内容・盛り付けです。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を 楽しく賑やかに盛り込みました。鶴 亀 松竹梅の水引飾り大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、 雰囲気もアップ。庭で採りたての ・南天の葉(難を転ずる) ・色づきはじめの イチョウの葉 もみじ 柚子 ・千日紅 など、あしらって、 赤ちゃんの生まれた一年前の季節感を思い出して~。 ↑ これが、日本料理屋の一歳のお誕生日お祝い膳です。 洋食も華やかでいいですが、こんなのもまたイイでしょ~。恒例のお土産。お祝い膳の中の鯛の器に盛り込んでいる 雑炊。 多めに炊き上げましたので、離乳食用にと、パック詰めして差し上げています。本日の雑炊は、 ・京都は丹後から直送の サワラ カワハギ ・いなべの大根 いなべの人参 いなべのお葱 いなべの生姜 ・いなべのコシヒカリ新米 ・四日市の醤油 お塩 昆布とかつおの一番だし で炊き上げています。冷凍保存したりして、お忙しい時にお使いください。おめでとうシールを貼ってございます。 冷凍庫を開けるたび、幸せ気分~。 私、9歳 6歳 4歳の三児の父 41歳。 子供たちが小さい頃、毎日離乳食作っていました。 一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。 今日のお子様もお誕生日膳、ほとんど召し上がったそうです。 生まれて初めてのお誕生日 一歳のお誕生日。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 当店の一歳のお誕生日お祝い膳のこと 当店HP内の コチラのページ で詳しくご紹介しています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ では、 過去の一歳のお誕生日お祝い膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、桑名 四日市 菰野町 東員町 鈴鹿市の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん、 生まれて初めてのお誕生日 一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ~。 料理長
2013.11.09
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、10月19日 土曜 大安。一歳のお誕生日をお祝いするご家族様もご来店。こちらのご家族様、今年の1月にお食い初めを当店でなされ、 今月1歳の誕生日に再び、お越し頂きました。ありがたいですね~。1月のお食い初めは、今年初のお食い初め。記念すべき 第1組目。 (お陰様で、本日でお食い初め、64組のご利用となりました。)今回は、一歳のお誕生日でのご利用。こちらもキリ良く 第20組目。 何かとご縁がありそうな、コチラのご家族様。 これからもいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。本日の一歳のお誕生日お祝い膳のお献立です。(一歳のお子様専用のお料理 1,500円 税込みです。)お食い初め膳とは違い、一歳のお誕生日お祝い膳は、 一歳のお子様が召し上がれるお料理を盛り込んでいます。本日の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・盛り付けです。こちらが、本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込んで・・・ (内容は、お献立をご覧くださいませ。)庭で採りたての季節の彩りをあしらいました。 ・南天の葉(難を転ずる) ・ホトトギス ・秋明菊 ・桔梗 など。生まれて初めてのお誕生日。一歳のお誕生会。 生まれてきたころは、こんな季節だったんだね~。 一歳のお誕生日おめでとうございま~す!一歳のお誕生会 恒例のお土産ですが、本日は、サワラの雑炊仕立て。 ・新鮮なサワラ ・たっぷりの大根 ・たっぷりの人参 ・いなべのお葱 ・いなべの生姜 ・いなべのコシヒカリ新米の御飯 を 塩 醤油 のみの味付けで炊き上げています。 美味しそうでしょう~。 本日は、4パックほどになりました。 どうぞ冷凍保存したりして、お忙しい時に離乳食としてお使いください。 私、9歳 6歳 4歳の三児の父 41歳。 みんなが小さい頃は、毎日離乳食作っていましたので、 一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。一歳のお誕生ケーキのお持込みがございました。 当店は、ケーキのお持込み大歓迎ですよ。実は、本日のお客様とは、 しばらく前からメールでいろいろやり取りさせて頂いていました。ケーキのお持込みのこと、(この後書きますが)お餅のお持込みのことなど、詳しく教えて頂いていました。本日のケーキです。 かわいいですね~。 美味しそう~。 (もちろん、お客様がお開けにになった後に撮影しています。) 4等分に切り分けて・・・と承りました。 良かった~。切りやすい。宅配便でお餅が届くと承っていました。今朝方、「一升餅」入荷。お餅のお持込みは、たまにございますが、 ヤマト便で届くのは初めてです。段ボールのまま、お客様にお渡ししました。お餅の儀式をなされた後、また調理場に戻ってきました。 こういう感じなんだ~。 スタッフみんなで驚きです。 足型のお餅はよくございますが、ハート型は初めてです。 ↑ 袋から出してみました。 あらためまして、おめでとうございま~す!この後、お餅の切り分けを頼まれました。ハート型・お名前入り。包丁を入れるのは、さすがに躊躇しましたが、 時間が経てばもっと硬くなって切りにくくなる・・・。 なんとか切り出し、もとのハートの形に戻して、お座敷に運びました。 小分け用の袋・輪ゴムを添えて・・・。(ビニール手袋も) こちらのお客様、今年1月のお食い初めの際に、 記念写真をお撮りになりました。私も一緒に・・・。本日、そのお写真と、ラブレターをお持ちになり、 私に下さいました。嬉しいですね~。もちろん、本日も記念写真に参加。 これらの 料理長使用限定 秘密のメッセージボードを持って・・・。 一歳のお誕生日。 生まれて初めてのお誕生会に当店のご利用ありがとうございました。 いつか娘さんが大きくなって、私のブログご覧になるといいな~。 そんな気持ちを込めて、 お食い初め 一歳のお誕生会のブログ、日々書いているんです。 当店の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内 一歳のお誕生日膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日膳、さかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 津市 岐阜県岐阜市 大垣市 愛知県犬山市 豊橋市 京都(ご利用がございました)の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 生まれて初めてのお誕生日。 大切な一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ~。 料理長
2013.10.19
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日 10月14日 月曜 体育の日は、 一歳のお誕生会がお二席ございました。当店人気の一歳のお誕生日お祝い膳(お子様専用 1,500円 税込み)。 昨年一年で14組のご利用がありましたが、今年はさらにご利用が増え、まだ10月中旬ですが、 本日で 18組 19組目のご利用となります。 たくさんのご利用ありがとうございます。本日のお料理風景をご覧頂きましょう。まずは、お座敷の様子から。 ↑ 2階のお座敷(座卓) ↑ 2階のお座敷(椅子席) どちらも完全個室です。ごゆっくりなさってください。本日の一歳のお誕生日お祝い膳のお献立です。 一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込んだのが、 一歳のお誕生日お祝い膳。 (税込み 1,500円 一歳のお子様専用) 本日は、お二席とも男の子。 男の子バージョンでのご用意です。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大皿に、賑やか楽しく盛り込みました。 (写真には、二膳写っています。) 男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧などあしらって男の子らしく・・・。 大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯し、 鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な雰囲気に・・・。 (お料理の内容はお献立をご覧ください。)庭で採りたての季節の彩りと一緒にお誕生日をお祝いするのが、 昭栄館スタイル!本日は、庭で採りたての ・飛鳥野萩(秋の七草) ・桔梗(秋の七草) ・満開の秋明菊 ・南天(難を転ずる)の葉 をあしらいました。 一歳のお誕生日おめでとうございま~す!生まれて初めてのお誕生会。 大切なお席に当店のご利用、とても嬉しく思います。一歳のお誕生日お祝い膳 恒例のお土産。本日の雑炊は、カワハギの雑炊仕立てでした。 (一歳のお誕生日お祝い膳の鯛の器に盛り込んでいます。)多めに炊き上げましたので、 残りをパックにお詰めして、お土産にお持ち帰り頂いています。 本日は、6パック。お二席でしたので、3パックずつお持ち帰り頂きました。 おめでとうございますシールを貼って・・・ 冷凍庫(冷蔵庫)を開けるたび、幸せな気分に・・・。 美味しそうでしょう~。 ・いなべ産コシヒカリ新米 ・新鮮なカワハギ ・たくさんの大根 ・たくさんの人参 ・いなべのお葱 ・いなべの生姜 を使い、鰹と昆布の一番だし カワハギのアラからとったお出し 醤油 塩 だけの味付けです。 冷凍保存されたりして、お忙しい時に離乳食としてお使いください。 本日の雑炊は汁(出し)が多めでした。、 溶き卵を加えて、卵入りの雑炊にしてあげると、栄養もバッチリでしょうね。 私 9歳 6歳 4歳の三児の父 41歳。 子供たちが小さい頃、毎日離乳食作っていましたので、 一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。 本日の赤ちゃん 「ほとんど完食でした~。」って ご家族様から伺いました。本日のお誕生会のお客様、お二席ともお誕生ケーキのお持込み。ケーキの箱を見るたび、どこのお店のケーキかな~って気になります。 (美味しいケーキ屋さんの参考にしたいところ・・・) 本日は、偶然 同じケーキ屋さんだったようです。 同じ箱でした。 それぞれのお客様、 「5等分に切り分けて下さい。」 「6等分に切り分けて下さい。」って。 どうぞ、お気軽に申し付け下さい。 ケーキ屋さんではありませんので、うまくは切れませんが、承ります。 当店は、お誕生ケーキ 各種お祝いケーキのお持込み大歓迎ですよ~。もちろん、 ↑ 一歳のお誕生日のお祝い餅のお持込みも大歓迎です。 お餅の切り分けもよく頼まれます。本日の一歳のお誕生日のご家族様、 大阪(高槻)や兵庫から ご両親(おじいちゃん おばあちゃん)がお越しになったそうです。 遠くまで(車で3時間以上かかりますよね)ご来店ありがとうございます。皆様がお帰りになってから、お座敷の片付けに入りますと、お客様がホワイトボードに、当店へのメッセージを残して下さっていました。 嬉しいですね~。 こちらのご家族様、お食い初めでもご来店頂き、そして一歳のお誕生会も。 ありがたいですね~。 大忙しの3連休でしたが、疲れも吹っ飛びました~。 そういえば、 ↑ 先日も、お食い初めのお客様からメッセージを頂戴しました。 料理屋の仕事って大事なんだな~って気づかされます。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。当店人気の 一歳のお誕生日お祝い膳のこと 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いてございます。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず~っとさかのぼってご覧になれます。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 津市 愛知県名古屋市 犬山市 岐阜県岐阜市 大垣市 京都 大阪の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 生まれて初めての一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ~。 料理長
2013.10.14
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 41歳のブログです。本日は、10月13日 日曜日。 大安ということで、お祝い事のご予約がとても多い一日でした。一歳のお誕生会のご予約もございましたよ。昨年一年で14組のご家族様にご利用頂いた 当店人気の一歳のお誕生日お祝い膳。今年はさらにご利用が増え、まだ10月ですが、本日で17組目のご利用です。本日の一歳のお誕生会のお料理風景を少しご覧頂きましょう。ご家族 5名様 一歳のお子様 合計 6名様。 2階のお座敷にご用意しました。 写真の大きなパネルは、一歳のお誕生日記念写真パネル です。 お部屋の隅に、メッセージボード ホワイトボードをご用意しました。 どうぞ、ご利用下さいね。 当店1階ロビーには、たくさんのメッセージボードございます。 お好きなものをお選びになり、お部屋にお持込み頂いて結構です。一歳のお誕生日お祝い膳のお献立です。 (一歳のお子様専用 1,500円 税込み)一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込んでいます。 本日お誕生日のお子様は、牛乳 卵 ということで、 特別にお献立しました。 (ヨーグルトはOKだそうです。)本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。イメージ写真でゴメンナサイ。 夜席は、うまく写真撮れませんので、昼間にイメージの写真を撮りました。 こんな風に季節のあしらいもの・水引飾りなど一緒に盛り込みました。 お誕生日のお子様は、男の子。男の子バージョンです。 一歳のお誕生日 おめでとうございま~す!恒例のお土産。 カワハギ雑炊、多めに炊き上げましたので、お詰めしました。 本日は、4パック分。 冷凍保存したりして、お忙しい時にどうぞご利用くださいね。 一歳のお誕生会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店人気の一歳のお誕生日お祝い膳・・・ 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳 のカテゴリからは、 過去のお祝い膳ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。 私、三児の父 41歳。 赤ちゃんの誕生、子育ての苦労 よくわかるつもりです。 いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 津市 岐阜県大垣市 岐阜県岐阜市 名古屋 京都(ご利用があります) の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん、 生まれて初めての一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ~。明日は、10月14日 月曜 体育の日。 一歳のお誕生会のご予約を2組承っています。 今年 18組 19組目 のご利用になりますね。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2013.10.13
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 41歳のブログです。本日は、9月28日土曜日。一歳の赤ちゃんのお誕生会のお席がございました。 昨年 14組のご利用を頂きました 当店人気の一歳のお誕生日お祝い膳。 今年はさらにご利用が増え、まだ9月末ですが、本日で 16組目。 たくさんのご利用ありがとうございます。伺いますと、遠く愛知県犬山市からお越しのこと。 最近、岐阜県岐阜市から 赤ちゃんのお食い初めのご利用があったり 三重県津市(久居)から 一歳のお誕生会のご利用があったりと、 遠くからのご来店が多く、正直驚いています。愛知県犬山市といえば、 モンパラ(モンキーパーク) 木曽川のうかい など有名ですね。4年前に 木曽川昼うかい 体験してきました。 料理長の休日 メンズデートのブログは、コチラ。本日の一歳のお誕生日お祝い膳、詳しくご紹介して参りましょう。(よくご質問がありますが、一歳のお子様専用 1,500円です。)まずは、お献立から。 お祝いのお席は、ピンク色の献立用紙に印刷しています。 祝 の遊印を捺して・・・。遊印って? お献立、どうぞ記念にお持ち帰りくださいね。本日のお誕生日のお子様は、男の子。 お献立も盛り付けも男の子バージョンでご用意しています。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。 ・いなべのモロヘイヤ いなべの産みたて玉子の茶碗蒸し ・雑炊仕立て サワラ 大根 人参 いなべのお葱 いなべの生姜 いなべのコシヒカリ ・天然真鯛の塩焼き いなべの栗の茶巾しぼり お赤飯 ・四日市酪農のヨーグルト すりおろしりんご バナナ を盛り込みました。本日のお子様、終始ご機嫌で、よく召し上がったそうです。 ホッとしました~。当店の一歳のお誕生日お祝い膳は、 季節の彩りと共にお祝いする 昭栄館スタイル! 庭で採りたての ・藤袴 ・女郎花 ・桔梗 ・宮城野萩 ここまで 秋の七草 ・水引 ・千日紅 ・秋明菊 先日作った 銀松ぼっくり 松葉の束などあしらいました。 本日は男の子でしたので、やっこ凧 メンズ羽子板を飾りました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドル、 鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な雰囲気に・・・。ちょうど本日 9月28日が、一歳のお誕生日とのこと。 お誕生日おめでとうございま~す! 恒例のお土産のご紹介。サワラと野菜の雑炊仕立てですが、 たくさん炊き上げますので、離乳食用にと、3~4パックの小分けにして、 お持ち帰り頂いています。・昆布と鰹節の一番だし・薄口しょうゆ 塩 ・いなべの生姜 いなべのお葱 だけのシンプルな味付け。 たくさんの大根 人参が入っていますし、 生姜や葱で体を温めて、ご成長にもご健康にもいいと思いますよ。 私、現在 9歳 6歳 4歳の三児の父 41歳。 皆が赤ちゃんの頃、毎日離乳食作っていましたので、 一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。 お誕生ケーキのお持込みがございました。お持込みとはいっても、冷凍便で届くタイプ。 昨日、ケーキ屋さん(山口県)から宅配便で当店に直接到着し、 大切に冷蔵庫で保管していました。コース料理を召し上がりになった後、「私たちで切り分けますので、お部屋に運んでください」とのこと。 まな板・濡れ布巾・包丁 ・冷やしたお皿・一文字(コテ)・スプーン・フォークをご用意。残念ながら、今回はケーキの拝見は出来ず。 どんなケーキだったんでしょうね~。 お顔かな? キャラクターかな?以前にこんなケーキのお持込みがございました。 こちらのお客様は、なんと京都から一歳のお誕生会でお越しでした。 ネットでお調べになるのか、 遠くからのご来店、ほんと驚きの日々です。生まれて初めてのお誕生会、 遠く愛知県犬山市からご来店頂き、とても嬉しい一方 なんとも恐縮し、とても責任感を感じております。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。本日のご家族様へ・・・運動会など忙しく、 ブログへのアップが遅くなって申し訳ありませんでした。いつか「〇〇君のお誕生会、こんな風にお祝いしたんだよ~。」って お子様も一緒に、私のブログを読み返して頂けますよう、 楽天ブログ、これからも続けて参ります。 (お気に入りに入れておいてくださいね。)当店の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、 当店HP内 コチラのページで 詳しくご紹介しています。楽天ブログ 一歳のお誕生日お祝い膳あれこれ のカテゴリ内では、 過去のお祝い膳をず~っとさかのぼってご覧になれますよ。 当店は、ケーキのお持込み大歓迎です。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 津市 遠く岐阜県岐阜市 愛知県犬山市 京都府の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 生まれて初めての 一歳のお誕生会は、 是非、いなべの昭栄館へ~。 料理長
2013.09.28
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。先日(9月7日土曜)ご来店頂いたお客様からお手紙を頂戴しました。 一歳のお誕生会でのご来店。 当日は、ご予約が合計100名様と、とても大忙しの一日でした。 いたらぬ点がたくさんあったかもしれませんが、 嬉しいお手紙を頂戴し、ホッとしております。 ↑ 9月7日の仕入れ風景は、コチラ。 お料理風景(写真少ないですが)は、コチラ。 一歳のお誕生日お祝い膳の様子は、コチラ。 お持込みのお誕生ケーキやお餅の様子は、コチラ。大忙しの土曜日でしたが、生まれて初めてのお誕生日、一歳のお誕生日会が二席ございましたので、 特に力を入れて、写真を撮ったり、ブログでご紹介したつもりです。 お客様から頂戴したお手紙、少しご紹介して参りましょう。 先日は娘の一歳の誕生会をありがとうございました。嫁の両親は東京からかけつけてくれました。私の両親は名古屋からでした。両親たちはいいところだねと言ってくれていました。さてさてお料理ですが、娘の好きなスイカを入れていただきありがとうございました。小鉢のふたを開けた瞬間、目がきらら~ん!!!無理を聞いていただきありがとうございました。またおかゆは美味しかったらしく、すぐに完食でした。すごい勢いで食べていました。素材のうまみが出ていたようです。帰宅して夕食にも出しましたが、あっという間に食べてしまいました。もともと、お米が好きなようですが。。。いつも白米のおにぎりをほおばっています。そろそろ新米の頃ですので、娘は喜んでいます。茶碗蒸しも美味しかったみたいです。結局すべてのお料理を完食でした。ありがとうございました。両親のお膳もすばらしく美味しかったと言っていました。みな完食でおなかいっぱいと言っていました。季節の食材を使ったお料理は美味しいですね。また一升餅の切り分けやケーキの切り分けもしていただきありがとうございました。今月末、職場の送別会があるのですが、近くなら是非使いたいくらいです。本当にありがとうございました。 嬉しいお手紙、ありがとうございました。お手紙を頂戴し、住所を拝見して気づいたんですが、パパママは、遠く津市(久居)からお越しになったようです。 遠くから、この田舎町いなべまで、ご来店頂いたんですね。ご両家のおじいちゃん おばあちゃんは、東京や名古屋からお越しとのこと。 お孫さんの初めてのお誕生日 一歳のお誕生会。 やはり、記念すべき日ですもんね。 遠くからご来店頂き、こちらが恐縮するくらいです。一歳のお誕生日お祝い膳、ご家族様のお料理、 ご満足頂けたようで、何よりです。 当日は、とても大忙しの一日で、なんとか乗り切れた感がありましたが、 お手紙をスタッフみんなで拝読し、 「みんな、あの日頑張って良かったね~。」 ってホッと胸をなで下ろしました。お子様のご成長、従業員一同、楽しみにしております。 たくさん食べて、たくさん愛情もらって、育ってね! ご来店、そして嬉しいお手紙まで頂戴し、ありがとうございました。 昭栄館 従業員一同
2013.09.18
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 41歳のブログです。(66,6)今日は、9月14日土曜日 大安。本日は、一歳のお誕生会のご予約もございました。赤ちゃんのお食い初めに続き、 当店人気の一歳のお誕生日お祝い膳。 税込み 1,500円。一歳のお子様用です。昨年一年で14組のご利用がありましたが、今年はさらにご利用が増え、 (今年はまだ9月半ばですが) 本日で15組目のご家族様となりました。本日の一歳のお誕生日お祝い膳の様子、ご紹介して参りましょう。まずは、お座敷の様子から。2階の個室をご用意しました。普段 6~8名様くらいで使用するお部屋。 パパママ お子様の3名様、広々しています。 どうぞ、ハイハイ・つかまり立ち、たくさん楽しんでくださいね。最近始めたメッセージボード。 ↑ 一歳のお誕生日にふさわしいものをチョイスして、 お部屋に置かせて頂きました。 他にもたくさんございます。一階ロビーに掲示してございます。 どうぞ、記念写真にお使い下さい。 一歳のお誕生日記念写真撮影ボード(自作)もご用意しています。 (写真は、私の三男 3~4歳時に撮影ですが) こんな感じに撮れます。本日の一歳のお誕生日お祝い膳のお献立です。赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・盛り付けでご用意しました。コチラのご家族様、赤ちゃんのお食い初めでご利用頂いたご家族様でした。(富田より) お食い初め(生後3か月頃)でご利用になり、 さらに数か月後、一歳のお誕生会でのご利用。 嬉しいですね~。 いなべの昭栄館は、幸せレストラン。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に 一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込んでいます。 お料理の内容は、・サワラの雑炊仕立て いなべのコシヒカリ 鰹出し 大根 人参 いなべのお葱 いなべの生姜・いなべの産みたて卵の茶碗蒸し いなべのモロヘイヤ入り・スズキ(出世魚です)の塩焼き お赤飯・四日市酪農のヨーグルト すりおろしりんご バナナ・おいり・・・香川県讃岐地方の嫁入り菓子 を盛り込みました。生まれて初めての一歳のお誕生日を いなべの彩り(木々花々)と一緒にお祝いするのが 昭栄館スタイル!本日は庭で採りたての ・桔梗(秋の七草) ・女郎花(秋の七草) ・水引 ・南天の葉(難を転ずる) ・紫式部 ・秋明菊 先日作った松葉の束、仲居から差し入れの柿の葉、 いなべ産の栗をあしらっています。 大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドル(1個)に火を灯し、 鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な雰囲気を・・・。 女の子ですので、羽子板飾りをあしらいました。 一歳のお誕生日おめでとうございま~す。 昨年、赤ちゃんの生まれた頃もこんな季節感だったんですよ~。 一年・・・早かったかな、長かったのかな? ・・・子育て大変でしょうが、頑張って下さいね。恒例のお土産。本日は、先ほどご紹介しました サワラの雑炊仕立て。 ・京都丹後産 鰆(さわら)・・・季節によりいろいろ変わります。 ・大根 人参 などたっぷり ・いなべのコシヒカリ ・いなべのお葱 いなべの生姜・・・風味・食欲アップです。 ・味付けは、昆布と鰹節の一番出し 塩 醤油のみ。 いつもながら多めに炊き上げましたので、 お土産用に4パックお詰めしました。 (冷凍保存したりして)お忙しい時に、是非ご利用ください。私、41歳。9歳 6歳 4歳の三児の父。 もう数年前になりますが、毎日離乳食作っていましたので、 一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。いなべ市内はもちろん、東員町 桑名市 川越町 富田 四日市市 鈴鹿市など、 三重県北部のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 生まれて初めてのお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ~。先日、津市からのお誕生会のお客様もいらっしゃいました。 ご両家のおじいちゃん おばあちゃんは、東京や名古屋から。 嬉しいお手紙を頂戴しましたので、また後日ご紹介して参ります。一歳のお誕生日はもちろん、お誕生ケーキのお持込み大歓迎です。 ケーキ屋さんではありませんので、それほどうまく切れませんが、 切り分け、承りますよ~。 お餅のお持込みもどうぞお気軽に~。当店の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、 当店HP内コチラのページで詳しくご紹介しています。過去の一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景は、 ブログ内 一歳のお誕生日膳のページ内で、 ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。 一歳のお誕生会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2013.09.14
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、9月7日土曜日。一歳のお誕生会のご予約がお二組ございました。当店人気の「一歳のお誕生日お祝い膳」。税込み 1,500円。 (赤ちゃんのお食い初め膳とは違い、) ちょうど一歳くらいのお子様が召し上がれるお料理を盛り込んでいます。 詳しい内容は、当店HP内コチラのページからご覧頂けます。昨年一年で14組のご利用を頂いた人気の「一歳のお誕生日お祝い膳」。今年は、まだ9月始めですが、本日で13組 14組目。 たくさんのご利用ありがとうございます。本日のお料理風景をご紹介して参りましょう。最近、マイブームのメッセージボード。 祝 一歳 バージョン、間に合いました。 是非、記念写真にお使いください。まずは、お献立から。(本日、先にご到着、13組目のお誕生日お祝い膳です。)ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・本日のお誕生会は、お二組とも女の子。 女の子バージョンでの内容・盛り付けとなっています。本日の一歳のお誕生日お祝い膳(13組目)です。白磁の大皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込んでいます。あしらいものも日本料理店ならでは。 ・大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドル ・鶴 亀 松竹梅の水引飾り ・女の子ですので、羽子板セットを。 ・自作の金松ぼっくり 庭で採りたての季節の彩りと一緒にお誕生日をお祝いするのが、 昭栄館スタイル!本日は、 ・矢羽ススキ(ススキ・・・秋の七草) ・藤袴・・・秋の七草 ・女郎花・・・秋の七草 ・桔梗・・・秋の七草 ・千日紅 ・猫じゃらし(エノコログサ) ・南天の葉(難を転ずる) など、まさに初秋の雰囲気。 一年前、こういう時期にお生まれになったんですね。 お誕生日おめでとうございま~す!続いて、14組目のお子様のお膳のご紹介。お献立です。こちらのお子様は、西瓜がお好きと伺っていましたので、 バナナ(福の器)の代わりに自家栽培のスイカを盛り込みました。 盛り合わせの中央の紅白の丸い玉のようなもの。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子 「おいり」です。 いつかイイお嫁さんになられますよう、願いを込めて盛り込んでいます。 (ちょっと早すぎますね。)今日の焼き物は、スズキの塩焼き。 出世魚のスズキ。将来のご活躍を願って盛り込んでいます。 一歳のお誕生日おめでとうございま~す。↑ 本日の雑炊(鯛の器の中)は、 ・京都丹後から直送 鰆(さわら) ・大根 人参 いなべの生姜 いなべのお葱 ・昆布とかつお節の一番だし で炊き上げました。お醤油と塩の味付けです。いつも多めに炊き上げる雑炊。本日もお土産用に パック詰めしました。 お一組に3パックずつ 計6パックになりました。 先ほども書きましたが、 サワラ 大根 人参 お葱 生姜の入った栄養たっぷりの雑炊ですよ。私、41歳。 9歳 6歳 4歳の三児の父です。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食作りしていました。 一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 生まれて初めての誕生日 一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ~。 ↑ 一歳のお誕生日記念写真撮影パネル (自作 発泡スチロール製)もご用意していますよ。 本日もご来店ありがとうございました。続いて、本日お持込みのお餅・ケーキのご紹介で~す! 料理長
2013.09.07
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、8月9日金曜日。一歳のお誕生日会のお客様がいらっしゃいました。 赤ちゃんとママは、なんと東京から。 昨年一年で14組のご利用を頂いた 昭栄館自慢の一歳のお誕生日お祝い膳。今年はご利用が多く、 まだ8月中旬ですが、本日で12組目のご利用となります。本日のいなべ(田舎)の一歳のお誕生日膳、ご紹介して参りましょう。まずは、お献立から。本日の一歳のお子様は、男の子。男の子バージョンでの内容・盛り付けです。 ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の四方皿に一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込んでいます。 男の子バージョンなので、メンズ羽子板 やっこ凧などあしらって・・・。庭で採りたての季節の草花と一緒に一歳のお誕生日をお祝いするのが、 昭栄館スタイル!本日は、・江戸絞り (秋の七草 萩)・桔梗 (秋の七草)・朝顔の葉・千日紅(せんにちこう)・百日紅(さるすべり) など、あしらいました。 一歳のお子様、ほとんどお料理召し上がったそうで、何よりです。 私、9歳 6歳 4歳の三児の父 41歳。 もうだいぶ前になりますが、3人とも毎日離乳食作っていました。 一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。 写真撮り忘れましたが、恒例のお土産(赤ちゃん用の雑炊)もご用意しました。 一歳のお誕生日・・・生まれて初めてのお誕生会。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店自慢の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、 当店HP内こちらのページに詳しく書いています。過去のお誕生日お祝い膳の様子は、 ブログ内 一歳のお誕生日膳あれこれのカテゴリ から ず~っとさかのぼってご覧になれます。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 東京の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん うまれて初めてのお誕生会 一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ~。 お誕生ケーキのお持込みも大歓迎で~す。 その1 その2 料理長
2013.08.09
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。三重県北部で 一歳のお誕生日お祝い膳 といえば、 いなべの日本料理 昭栄館。当店自慢の一歳のお誕生日お祝い膳。 昨年は一年で14組のご家族様にご利用頂きましたが、 今年は(まだ8月はじめですが)本日で11組目のご利用です。 (来週9日金曜には、12組目のご予約を頂戴しています。)本日の一歳のお誕生日お祝い膳、ご紹介して参りましょう。お献立です。女の子でしたので、内容・盛り付け共に、女の子バージョンでご用意しました。 実は、こちらのお客様、お隣愛知県からお越し。今年3月3日には、初節句でご利用頂きました。さらに昨年11月11日には、赤ちゃんのお食い初めでのご利用。 つまり お食い初め→初節句→一歳のお誕生日 と、一年以内に3回ご利用頂いたことになります。ちょうど、本日8月3日がお誕生日とのこと。 お誕生日おめでとうございま~す。 大切なお席にいつもご利用ありがとうございます。夜席ですので、うまく写りませんが、本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大皿に 一歳くらいのお子様が召し上がれるお料理を盛り込んでいます。 一歳のお誕生日お祝い膳の詳しい内容は、 当店HP内からご覧頂けます。恒例のお土産。本日は、イサキの雑炊仕立て。・愛媛伊予灘産 イサキ・いなべの大根・いなべの人参・いなべのお葱・いなべの生姜・いなべのコシヒカリ を鰹出しで炊いております。塩と醤油の優しい味付けです。 私、三児(現在 9歳 6歳 4歳)の父 41歳。 毎日離乳食作ってきましたので、一歳くらいの好みよくわかるつもりです。当店は、ケーキのお持込み大歓迎です。今日のお客様もお持込みになられました。(お客様ご自身でお切りになるということで、包丁などご用意しました。)一歳のお子様の誕生日。お餅を背負わされたりしますよね。本日もお餅のお持込み(シャレみたい)。 かわいいお餅~。 切り分けを頼まれましたので、写真の後、お切りしてお渡ししました。 ↑ 一歳のお誕生日記念写真撮影パネル ご用意していますよ。 本日もご来店ありがとうございました。 今度は、七五三かな?一歳のお誕生日お祝い膳、 過去のお料理の様子は、 コチラ 一歳お誕生日膳あれこれ のカテゴリから ず~っと、さかのぼってご覧になれます。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 愛知県の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 生まれて初めてのお誕生日、一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ~。 料理長
2013.08.03
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、6月2日(日曜)。お昼は、名付け披露宴 赤ちゃんのお食い初め ご法事など、 たくさんのお客様でした。夜は、お一組。一歳のお誕生日会のご家族様 8名様でした。昨年一年で14組のご利用を頂いた 当店人気の 一歳のお誕生日お祝い膳。今年はまだ半年ちょっとですが、グッと増えて、本日で 10組目。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。 一歳のお誕生日お祝い膳って? 当店HP内に詳しく書いてございます。ご覧くださいませ。それでは本日の一歳のお誕生会の様子、ご紹介して参りましょう。まずは、お座敷の様子から。本日は、一階の扇の間にご用意しました。椅子席(テーブル席)希望とのことでした。普段は二階のお部屋(小さ目)にご用意しますが、大人8名様で、いっぱいいっぱいなのと、一歳のお子様もいらっしゃるし、一カ月の赤ちゃんもいらっしゃるということで、広い大広間に、テーブルと椅子をセッティング。よく最近の料理屋さんにある、和風のいい感じのテーブルとイスではありません。当店がオープン(15年前)にした際に、会議室用として用意したものです。テーブルクロスをかけ、少し雰囲気を施して、ご用意しています。 でもこの椅子、結構楽に座れて好評なんです。一歳のお子様椅子もご用意しています。お疲れになったら、広い座敷でたくさんハイハイしてね。 当店は、赤ちゃん椅子、幼児椅子、いろいろご用意しています。生後一カ月の赤ちゃんもいらっしゃるとお伺いしていましたので、 お布団もお部屋の隅にご用意しておきました。 もちろん、↑ 一歳のお誕生日記念写真撮影パネル もご用意しています。本日の一歳のお誕生日お祝い膳(お子様用 税込み 1,500円)のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 本日のお子様は、女の子。女の子バージョンの内容・盛り付けです。本日のお誕生日お祝い膳です。白磁の四方皿に、賑やか楽しく盛り合わせました。 3か月くらいの赤ちゃんのお食い初め膳とは違い、 こちらは、一歳くらいのお子様でも召し上がれるお料理を盛り込んでいます。鶴 亀 の水引飾り、大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドル、 羽子板などあしらって、雅な雰囲気に・・・。季節の木々花々と一緒に、一歳のお誕生日をお祝いするのが、 昭栄館スタイル!本日は、庭で採りたての・南天(難を転ずる)のつぼみ 若葉・プロペラもみじ・サツキ・ヒペリカム など。 一歳のお誕生日おめでとうございま~す。一歳のお誕生日お祝い膳、恒例のお土産です。鱸(すずき)の雑炊仕立て。 多めに炊き上げますので、残りはパックにお詰めして、差し上げています。 本日は、3パックになりました。・出世魚の鱸・・・将来のご活躍を祈ります。・いなべ産コシヒカリ・いなべの大根・いなべのお葱・いなべの生姜(おろし)・昆布とかつおのお出し・醤油と塩だけの味付け で炊き上げています。 冷凍保存されたりして、お忙しい時に、是非ご利用下さい。私、現在 9歳 6歳 3歳の三児の父 41歳。 子供たちの小さい頃は、毎日離乳食作りしていました。 一歳くらいの子供さんの好み、よくわかるつもりです。本日のお客様、ケーキのお持込みをされました。 当店は、ケーキのお持込み大歓迎ですよ~。 (一歳にかかわらず、還暦 米寿などなんでも。) 美味しそうなケーキ~。(私、勝手に箱をお開けしません。 切ってくださいと頼まれましたので、それから撮影させて頂きました。)8等分に・・・。 セーフです。なかなかうまく切れました。 (ケーキ屋さんではないので、 ケーキの種類のよっては、うまく切れません。ゴメンナサイ。)結構背が高いケーキの時に 12等分に・・・とかお願いされると、 さすがに コケます。 一歳のお誕生会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 生まれて初めてのお誕生会、一歳のお誕生会は、是非当店へ。過去の一歳のお誕生日お祝い膳の様子、 こちら 一歳のお誕生日膳あれこれのカテゴリ にまとめています。 是非、ご覧下さいませ。 料理長
2013.06.02
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日(5月19日日曜)は、お二組のお食い初めの他に、一歳のお誕生会のご予約も頂戴していました。当店人気の 一歳のお誕生日お祝い膳(税込み1,500円 一歳の赤ちゃん用)本日のお料理風景をご覧頂きましょう。まずはお献立から。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今日のお子様は、男の子。男の子バージョンで・・・。 ↑ 本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込んでいます。 (内容は、お献立をご覧下さい。)私、三児の父 41歳。 9歳 6歳 4歳と、子供たちは大きくなりましたが、 赤ちゃんの頃は、毎日離乳食作っていましたので、 1歳くらいの赤ちゃんの好み、よくわかるつもりです。季節の木々花々と一緒に一歳のお誕生日をお祝いするのが、 昭栄館スタイル!庭で採りたての・姫菖蒲・南天(難を転ずる)の若葉とつぼみ・プロペラもみじ・サツキ など、あしらいました。 一歳のお誕生日 おめでとうございま~す。 (明日、5月20日がお誕生日と伺いました。)赤い鯛の器に盛り込んでいるのは、鱸(スズキ)の雑炊仕立て。・京都丹後半島網野から直送の旬のスズキ・いなべの大根・いなべの人参・いなべのお葱・いなべの生姜・丁寧に昆布とかつお節から引いたお出し を使い、塩と醤油のみで味付けしています。いつも多めに炊き上げますので、 ↑ このようにパックにお詰めして、差し上げています。本日は、4パック。一歳頃・・・目が離せず、育児に大変な時期でしょう。 冷凍保存したりして、どうぞお忙しい時にお使いください。よく一歳のお誕生ケーキのお持込がありますが、今日は、お餅のお持込み。一歳のお誕生日のお子さんの背中に背負わしたりしますよね~。「切り分けてくださいますか~」大丈夫ですよ~。今日は、カチカチでなくて、ホッとしました。うまく切れました。 ↑ 以前に足の形をしたお餅のお持込もありましたよ。 お誕生ケーキのお持込み、どうぞお気軽に~。生まれて初めてのお誕生日ですね。一歳のお誕生日記念写真撮影パネルもご用意しています。お子様が座りやすい バンボ もご用意しています。昨年一年で14組のご家族様にご利用頂いた 当店人気の 一歳のお誕生日お祝い膳。今年はまだ半年も経っていませんが、今日で9組目のご利用となりました。 たくさんのご利用ありがとうございます。過去のお誕生日膳の様子、 こちら 一歳のお誕生日膳あれこれ のカテゴリにまとめています。 是非、ご覧下さいませ。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん、 生まれて初めてのお誕生日 一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2013.05.19
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日(5月17日金曜)は、一歳のお誕生会のお席がございました。もちろん、当店人気の 一歳のお誕生日お祝い膳(税込み 1,500円)のご予約も頂戴していました。まずは、お献立から。 ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 今日のお子様は、女の子。女の子バージョンの内容です。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込んでいます。季節の彩りと共に 一歳のお誕生日をお祝いするのが、昭栄館スタイル! 本日は、庭で採りたての ・プロペラもみじ ・サツキ ・南天の若葉(難を転ずる) をあしらいました。赤い鯛の器の中に盛り込んでいるのは、鱸(スズキ)の雑炊仕立て。・産地直送 京都丹後産 鱸(スズキ)・いなべのコシヒカリのごはん・いなべの大根・いなべのお葱・いなべの生姜 で炊き上げ、醤油と塩のみで味付けしています。この雑炊、多めに炊き上げますので、パックに詰めて、お客様に差し上げています。本日は、5パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用ください。 冷凍庫を開けるたび、おめでとうシールでお祝い気分! 一歳のお誕生会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。私、三児(9歳 6歳 4歳)の父 現在 41歳。 子供たちが小さい頃、毎日離乳食作っていましたので、 1歳くらいのお子様のお好きなもの、よくわかるつもりです。当店人気の一歳のお誕生日お祝い膳。昨年一年で14組のご利用がございました。 今年は早くも本日で 8組目。 明後日日曜にもご予約を頂戴しています。9組目になりますね。 たくさんのご利用ありがとうございます。 ↑ 一歳のお誕生日記念写真撮影パネルもご用意していますよ~。 ↑ バンボやバウンサーもご用意しています。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市のパパさん ママさん 一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ~。 当店人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、 こちら 一歳のお誕生日膳あれこれのカテゴリ にまとめています。 是非、ご覧下さいませ。 お誕生ケーキのお持込も大歓迎ですよ~。赤ちゃんのお食い初め膳 一歳のお誕生日お祝い膳 初節句のお祝い膳 など 当店のお祝い膳のご紹介は、コチラ昭栄館HP内へ~。 料理長
2013.05.17
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 6年と7ヶ月、毎日ブログ書いています。今日は、5月6日月曜、ゴールデンウィーク最終日。今年のゴールデンウィークは、たくさんの初節句のお祝い、赤ちゃんのお食い初めのお席がございました。連休最終日の今日は、一歳のお誕生会のご家族様のご予約。当店人気の ↑ 一歳のお誕生日お祝い膳 も承っていました。一歳のお誕生日お祝い膳・・・お食い初め膳とは違い、 一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込んでいます。 一歳のお子様用 税込み 1,500円です。詳しくご紹介して参りましょう。まずはお献立から。赤ちゃんのお料理、もちろん手作り、そして地産地消にも力を入れています。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の四方皿に、手作りのお料理を 楽しく おめでたく 華やかに 賑やかに 盛り合わせました。季節の彩り(木々花々)と一緒に 初めての誕生日をお祝いするのが 昭栄館スタイル!庭で採りたての・黒竹の筍・姫菖蒲・プロペラもみじ・コデマリ・南天(難を転ずる)の若葉 をあしらいました。今日の赤ちゃんは、男の子。端午の節句を祝い、兜の折り紙、 メンズ羽子板 メンズ凧 で、男の子らしく・・・お料理の内容ですが、・桜鯛(天然真鯛)の塩焼き・・・姿焼きではなく、切り身を焼いています。 お赤飯 桜鯛の卵の含め煮 自家栽培の山椒の木の芽(←こちらは大人用ですね)・いなべの産みたて卵の茶碗蒸し・・・栄養たっぷりいなべのほうれん草入り・四日市酪農のヨーグルト すりおろしりんご バナナ・スズキの雑炊仕立て コチラの鯛の器の中に、 スズキの雑炊仕立てが盛り込んであります。スズキ・・・鱸 おめでたい出世魚です。 旬の食材でもありますし、お子様の将来のご活躍を願って、お料理しております。 あらためまして、 一歳のお誕生日おめでとうございま~す。私、41歳。9歳 6歳 4歳の三児の父。 赤ちゃん誕生の喜び、子育ての苦労、よくわかるつもりです。 スズキの雑炊仕立てですが、多めに炊き上げております。残りは、パックにお詰めしています。旬のスズキ(出世魚)を使い、・いなべのコシヒカリのごはん・丁寧に引いたカツオと昆布の一番だし・いなべの大根・いなべの人参・いなべのお葱・いなべの生姜 で炊き上げました。 味付けは、醤油と塩のみ。栄養たっぷりの離乳食です。もう我が子は大きくなりましたが、当時は毎日私も離乳食作っていました。 1歳くらいの好み、よくわかるつもりです。 ↑ こんな風に、おめでとうシール を貼って、お渡しします。 今日は、4パックになりました。 冷凍保存して、お忙しい時にお使いください。冷凍庫を開けるたび、「おめでとうございます」。 きっと、幸せな気分になることでしょう。 今日も昭栄館は、幸せレストラン。昨年一年で14組のご家族様にご利用頂いた 当店人気の 一歳のお誕生日お祝い膳。 今年は早くも本日で 7組目のご利用となります。 大切なお席に、たくさんのご利用ありがとうございます。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん、 生まれて初めてのお誕生日 一歳のお誕生会は、 是非、いなべの日本料理 昭栄館へ~。 ↑ バンボ 他 赤ちゃん幼児椅子もご用意しています。 ↑ 一歳のお誕生日記念写真撮影パネル のご用意もございます。 ↑ お誕生ケーキのお持込も大歓迎です。 過去のお誕生日お祝い膳の様子、 こちら 一歳のお誕生日膳あれこれのカテゴリ にまとめています。 当店HP内では、人気のお祝い膳の一覧 がございます。 是非、ご覧下さいませ。 本日もご来店ありがとうございました。 料理長 森嶋雅樹
2013.05.06
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日は、3月20日 春分の日。ご法事をはじめ、園ママ会、一歳のお誕生会など、 30名様+幼児9名様+一歳のお子様 合計 40名様のご予約でした。一歳のお誕生会のお客様は、いなべ市の南隣 菰野町からお越し。昨年、14組のご家族様にご利用頂いた 「一歳のお誕生日膳」(税込み1,500円 お子様料理です。) 今年は早くも本日で 6組目のご利用です。本日の一歳のお誕生日膳ご紹介して参りましょう。お献立です。 ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 今日のお子様は、女の子。女の子バージョンでの盛り付けです。白磁の四方皿に賑やかに盛り合わせました。季節の彩りと一緒に一歳のお誕生日をお祝いするのが、 昭栄館スタイル!本日は、庭で採りたての・彼岸桜・雪柳(ピンク)・ツバキ・ムスカリ・クリスマスローズ・菜の花(小松菜の花)・ホトケノザ などあしらいました。 一歳のお誕生日、おめでとうございま~す!一歳のお誕生日膳は、生後100日くらいの赤ちゃんのお食い初め膳とは違い、 一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込んでいます。恒例のお土産です。今日は、メバルの雑炊仕立てをご用意。鯛の器の中に盛り込んでいますが、多めに炊き上げるため、残りはパックに詰めて、お渡ししています。冷凍保存したりして、お忙しい時にお使いください。おめでとうございますシールを貼っています。冷凍庫を開けるたび、幸せな雰囲気に・・・。本日の雑炊は、・メバル(↑写真の赤ほこ)・いなべのかぶら・いなべのお葱・いなべの生姜・いなべのコシヒカリ で炊き上げ、お塩 醤油のみで味を整えています。私、三児の父。(現在 8歳 6歳 4歳)子供たちが小さい頃、毎日離乳食作っていましたので、 一歳くらいの好み、よくわかるつもりです。「この人が、安心して食べられるお料理を作っているんだ~。」 ということをお伝えしたくて、いつも家族みんな顔出しです。 (安心感をお伝えしたくて・・・。 作り手の見える料理屋のほうが安心でしょ。)本日のお客様は、お誕生ケーキのお持込みがございました。 当店は、お誕生ケーキのお持込み大歓迎です。取り皿・スプーンをご用意させて頂きますし、 切り分け(ケーキ屋さんではないので、上手ではありませんが)も承ります。本日のケーキ、苺たっぷりでした~。(切り出しが、なかなか手ごわい・・・)当店は、赤ちゃん~幼児のご来店大歓迎。バウンサー バンボ 幼児椅子もいろいろと揃えています。一歳のお誕生日記念写真撮影パネルもございますよ~。当店の一歳のお誕生日膳、 こちら 一歳のお誕生日膳あれこれ のカテゴリから 過去のお料理風景をさかのぼって、ご覧頂けます。生まれて初めてのお誕生日 一歳のお誕生会。 いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん、 是非、いなべの日本料理 昭栄館へ~。 本日もご来店ありがとうございました。 料理長 森嶋雅樹
2013.03.20
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三重県最北端いなべ市あげきの日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 たまに追っ付けもありますが、6年と5ヶ月毎日ブログ書いています。今日(2月24日日曜)の夜は、一歳のお誕生会のご家族様のご来店。昨年14組のご家族様にご利用頂いた、昭栄館の一歳のお誕生日膳、 この真冬の寒さの中、早くも今年5組目のご利用となります。 たくさんのご利用ありがとうございます。誠に申し訳ありませんが、夜のお席はうまくお料理の写真が撮れませんので、イメージ写真となりますが、どうぞご覧くださいませ。本日は、一階の扇の間をご用意させて頂きました。普段 20名様~25名様くらいで使うお部屋です。大人の方 7名 一歳のお子様 1名 とっても広々しています。 どうぞお子様、ドンドン歩いて、足腰強くして下さいね~。当店は、お子様椅子、いろいろとご用意しています。 ↑ 写真は、バウンサーです。 一歳頃は、微妙な時期。 バンボや幼児椅子もご用意しました。 当店の赤ちゃん椅子 幼児椅子のラインナップはコチラ。最近、お問い合わせ頂いたのですが、歩行器のご用意は、まだございません。 どうぞ、お持込み下さいませ。もちろん、先日作成した 一歳お誕生日記念撮影パネル もご用意しました~。本日の一歳のお誕生日膳(1500円税込)のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。一歳のお誕生日膳は、赤ちゃんのお食い初め膳とは違い、 一歳のお子様でも召し上がれるお料理をご用意しています。 (今日のお子様、完食なさったそうです。)アレルギーの心配が・・・、まだ卵や牛乳は与えたことは無いんだけど・・・ とお思いのお客様、ご予約の際にお申し付け下さい。 何か工夫して、ご用意させて頂きます。本日の一歳のお誕生日膳です。恥ずかしい話ですが、夜席はうまく写真が撮れませんので、 昼過ぎに撮影したイメージ写真でゴメンナサイ。本日は、男の子ということで、 メンズ羽子板 コマ 凧など、ご用意しました。先日2月11日の一歳のお誕生日膳より。写真は、女の子バージョンですが、 今時期、こんな感じの盛り付けになります。よくお誕生ケーキのお持込み(大歓迎です)があるんですが、今日は、お餅のお持込み(シャレみたい)でした。 それも足型!先日は紅白の鏡餅タイプだったり、今回は、足型。いろん形に工夫されて・・・。 和菓子屋さん(餅屋さん?)、やるな~っ。「包丁で薄く切り出して・・・」と頼まれ、 なんとかキバッテ切り出しました。 (硬いですが、ケーキよりは、切り分けが楽です。ホッ)一歳のお誕生会・・・生まれて初めてのお誕生会。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。私、来月3月24日で41歳。 8歳 6歳 3歳 の三児の父。3人が赤ちゃんだったころ、毎日離乳食作ってきましたので、 一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。 (今日のお子様、完食だったそうです。)(写真はございませんが、本日も恒例の雑炊、5パック差し上げました。 天然寒ひらめ いなべのかぶら いなべの生姜 いなべのお葱が入っています。 自分の子供たちに与えた時の気持ちと一緒。 健康に丈夫に育って・・・の気持ちを込めてお作りしています。)この仕事をしていると、一歳のお子様を連れたご家族によくお会いでき、 我が家もそんな頃あったな~って幸せな気持ちになれます。また今度の日曜日 桃の節句 3月3日も一歳のお誕生会のご予約を承っています。(この日は、初節句のお客様も3組いらっしゃいます。) いなべの昭栄館は、幸せレストラン。過去の一歳のお誕生日膳の様子、 こちら 一歳のお誕生日膳あれこれ のカテゴリにまとめています。 どうぞご覧くださいませ。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ~。 料理長
2013.02.24
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 6年と4か月、毎日ブログ書いています。本日 2月11日建国記念日は、 一歳のお誕生日会のご予約がございました。 なんと、京都からお越しです。一歳のお誕生会をできるところを探していて、当店を見つけられたそうです。 毎日ブログ書いていて良かったと思う日々です。先ほど、お誕生会のお座敷の様子をご紹介しましたので、 今度は、一歳のお誕生日膳(1,500円税込)のご紹介と参りましょう。まずは、お献立から。お誕生日のお膳、一膳に一枚お付けしています。 これも記念になりますね。汚れてしまった時はどうぞ、お気軽に申し付け下さい。 いつも2枚印刷して、調理場に一枚置いてございます。昨日に続き、今日も女の子のお祝い。女の子バージョンでご用意しました。本日の一歳のお誕生日膳です。白磁の四方皿に一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。 (詳しい内容は、お献立をご覧ください。)鶴 亀 松竹梅の水引飾り 大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドル羽子板 金銀松ぼっくり(私の手作り) などあしらって、雅な雰囲気に・・・。いなべの季節の彩りと一緒にお祝いするのが、 昭栄館のお誕生日スタイル!本日は、・南天の葉(難を転ずる)・・・庭から採りたて・さざんか・・・庭から採りたて・いなべの大王松・いなべの菜花 など、あしらいました。お誕生日膳をお運びすると、一歳お誕生日 記念写真撮影パネルの前で、大撮影会。 (写真のモデルは、三男 4歳です。) 皆様、かわるがわる抱っこされて、記念撮影されていました。本日の赤ちゃん、雑炊 茶碗蒸し、よく召し上がったそうです。 良かった~。 鯛の器の中に、雑炊を盛り込んでいます。本日の雑炊は、・天然寒ひらめ・いなべのかぶら・いなべのごはん(いなべのコシヒカリ使用)・昆布と鰹節の一番だし・醤油とお塩・いなべの生姜 いなべのお葱 で仕上げました。葱や生姜は、体にいいですね。いい香りがして、より食欲がわいてくると思います。私、8歳 6歳 3歳の三児の父。 来月 3月24日で41歳になります。自称イクメン料理長の私、毎日離乳食作りしてきましたので、一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。いつものことながら、雑炊を多めに炊きましたので、残りはお土産に、お詰めしました。 (一歳のお誕生日膳 税込1500円に含まれます。)冷凍保存したりして、どうぞお忙しい時にお使いください。 おめでとうシールを貼っています。 冷凍庫を開けるたび、幸せな気分になれますよね~。 いなべの昭栄館は、幸せレストラン。大人の方のはじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。輪島塗の朱の丸盆(昭和45年頃のもの)にぼんぼりキャンドル、鯛 紅白鏡餅の器 などおめでたく盛り合わせました。本日のご家族様は、お誕生ケーキのお持込。(昨日は御餅のお持込でした。)冷凍ケーキです。昨日コチラに届いて、冷蔵庫で自然解凍という流れです。(前もって、メールでご連絡・いろいろとご指示を頂いていました。)「さて、どんなケーキだろう。」・・・昨日からの楽しみで楽しみで・・・。この段ボール箱のままお運びしたらいいのかな~っと思っていると、「段ボール箱から出して、見えるようにして運んでもらっていいです。」とのこと。(お客様もブログをご覧になっていると思いますので、詳しくご紹介します。)段ボール箱を開けると、赤い紙が出てきました。赤い紙の下からは、ケーキの箱が。ローソクやパンフレットも一緒に入っていました。いざ、ケーキの箱を開けます。大切に保管してきたつもりですが、ケーキが崩れていないか、とにかく心配。とにかく心配。とにかく心配。 わ~っ!一歳のお誕生日 と おじいちゃんの還暦 のお祝いケーキでした。 スタッフみんなで、こんなのあるんだね~。 感心しました。 キャラケーキのサイトはコチラ。よくケーキのお持込のある当店。切り出し・取り分けも頼まれます。今回は、キャラケーキ(前もってメールを頂いていました)ということで、なんとなく、お子様の顔のケーキを想像していました。 さすがに、包丁を入れるのが、私としてはツライ・・・。前もってメールで、「キャラケーキということで、切り出しはお客様にお願いします。」 とお伝え申しました。こんな風に、・包丁・一文字(吉兆では いちもんじ と言いますが、関西では テコ? コテ?)・濡れ布巾 ・ケーキのお皿 スプーン フォーク をケーキと一緒にお座敷にお運びしました。いつか大きくなられたお子様と一緒にパソコンに向かって、「○○ちゃんの一歳のお誕生会、こんな風なお料理で祝ってあげたんだよ。」「料理長、こんな気持ちで料理していたんだ~。」「あの頃の料理長は、40歳だったそうだが、今では・・・。」といった感じで、 一歳のお誕生会の様子を振り返ってご覧頂くのを夢見て、 私、毎回力を入れて書いているつもりです。今日は、お客様が少なく(お誕生会のご家族様 8名様と 奥様方 3名様) ゆっくりとお料理、おもてなし、写真撮影が出来ました。土日は、とても混み合う当店。ご都合がよろしければ、平日のご利用をおススメします。お天気のいい今日のようなお昼は、なかなかイイ写真が撮れますが、夜は、うまく撮れませんので、お献立写真やイメージ写真のみのご紹介となります。 もちろん、お料理は同じようにご用意しています。 一歳のお誕生会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昨年14組のご利用を頂いた、昭栄館の一歳のお誕生日膳。 今年は、早くも4組のご利用を頂いています。 過去のお誕生日膳の様子、 コチラ 一歳のお誕生日膳あれこれのカテゴリ にまとめています。 どうぞ、ご覧下さいませ。 料理長 森嶋雅樹
2013.02.11
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。 (写真は、先日の一歳のお誕生日お祝い膳です。)三重県北部で 一歳のお誕生会 といえば、いなべの日本料理 昭栄館。 本日は、遠く京都からのご家族様のご来店でした。京都といえば、弟が「露庵 菊乃井」の料理長をしています。 ミシュラン 4年連続 二つ星の名店です。当店の話に戻りましょう。当店は、個室のお座敷の料理屋です。一歳のお子様 お食い初めの赤ちゃんをお連れのご家族様、どうぞ安心してご来店下さいませ。本日は、華の間をご用意しました。掘りごたつのお部屋です。普段25名くらいお入り頂きますが、掘りごたつを埋めて、大人7名様 一歳のお子様 1名様で広々しています。一歳のお子様・・・バンボ 幼児椅子 2種ご用意しました。 お使いになりやすい椅子をどうぞ~。当店は、赤ちゃんのお食い初めに最適なバウンサーも2台、 そのほか、いろいろとお子様椅子をご用意しています。お誕生日席のお子様の後ろには、 先日作った 一歳のお誕生会撮影パネル をご用意。どうぞ、お好きな位置に動かしてお使いください。 (発泡スチロール製なのでとても軽いです。)三男(3月で4歳)に座ってもらって、イメージ写真を。お誕生会のお客様、おじいちゃんの還暦のお祝いも一緒に・・・とのことでした。還暦のお祝い用の赤いちゃんちゃんこ(帽子付) もご用意しました。 続いて、本日の一歳お誕生日お祝い膳のご紹介で~す。 料理長
2013.02.11
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 6年と4か月、毎日ブログ書いています。(2月3日のお料理風景、節分豆まき風景だけ書き忘れていますので、 また後日書いて参ります。ゴメンナサイ。)三重県北部(いなべ市内~東員町~菰野町~桑名市~四日市市~鈴鹿市)で 一歳のお誕生日膳といえば、いなべの日本料理 昭栄館。昨年2012年は、14組のご利用がありました。本日(2月10日日曜)は、お一組のご予約がございました。 今年は、早くも3組目。(明日もお一組、4組目のご予約を頂戴しています。) 当店人気のの一歳のお誕生日お祝い膳、 コチラ お誕生日膳あれこれのカテゴリ から 過去の写真・内容などご覧頂けます。まずは、準備風景から。生まれて初めてのお誕生日。一歳のお誕生会。かつら剥きにした大根と金時人参、カメヤマローソクでぼんぼりキャンドルを作りました。火を灯すと、ぽわ~っとして、なんとも風情がございます。本日の一歳お誕生日お祝い膳(税込1500円)のお献立です。本日のお子様は、女の子。女の子バージョンでのご用意です。本日のお誕生会は、夜のご予約。夜は、うまく写真が撮れませんので、アップしていません。申し訳ありません。 (いつもお料理写真は、お昼のものです。)せっかくの一歳のお誕生会。お昼間にイメージ写真を撮りましたので、申し訳ありませんが、コチラをご覧くださいませ。女の子でしたので、羽子板などあしらって、かわいらしく・・・。いなべの彩りをあしらって、いなべの季節感を。本日は、・いなべの大王松・南天の葉(難を転ずる)・・・庭で採取・いなべのロウバイ このほか、本番はもっとたくさんあしらいました。先日制作した 一歳のお誕生日会 記念撮影パネル。お誕生日膳をお運びすると、パネルをバックに皆様一斉に、大撮影会。 パネル作って良かった~。今日は、御餅のお持込がございました。よくお子様に背負わせる御餅ですね。紅白でとってもかわいいです。当店の器にも似たものあります。 切り分けを承りました。 かなり硬かったですが、なんとかうまく切れました。本日のパパさんママさんお子様は、四日市から、 ご両親(ご両家)は、それぞれ 大阪 広島からお越しです。 一歳のお誕生会って、大変ですね~。(笑)いなべ市内はもちろん、東員町~菰野町~桑名市~四日市市~鈴鹿市の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生日 一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。明日月曜 建国記念日も 一歳のお誕生会のご予約を頂戴しています。 今年 4組目。なんと京都からのご来店です。明日のお誕生会に備え、今日、お誕生ケーキが届けられました。 お取り寄せの冷凍のキャラケーキ のようです。 解凍・保管方法など、詳しくメールを頂戴しています。 さて、どんなケーキなのか、明日が楽しみ~。 私、もうすぐ(3月24日) 41歳 ちょっとオッサン 三児の父です。赤ちゃん誕生の喜び 子育ての苦労 はもちろん、 一歳頃のお子様の好み、よくわかるつもりです。 (毎日離乳食作りしていました。自称イクメン料理長です。) 一歳のお誕生会、是非当店にお越しくださ~い。 明日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2013.02.10
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。今日は、1月26日土曜 友引。二組のご法事をはじめ、たくさんのお祝いのお席のご利用がございました。昨年14組のご家族様にご利用頂いた一歳のお誕生日お祝い膳のご予約も。一歳のお誕生日お祝い膳。税込み 1,500円。生後3ヶ月くらいのまだ召し上がれない赤ちゃんのお食い初め膳とは違い、一歳のお子様が召し上がれるお料理を、華やかに盛り合わせています。本日は、夜席のご利用でした。夜は、うまく写真が撮れません。1月5日の一歳のお誕生日お祝い膳の写真を使用しています。本日のお献立です。本日のお誕生日のお子様は、男の子。遠く名古屋から、この田舎町にお越し頂きました。焼き物は、出世魚のブリ(京都丹後産天然寒ぶり)をご用意。あしらいものも、男の子バージョンで。(写真は、1月5日の雑炊です。)本日は、鯛といなべのかぶらの雑炊仕立て。いなべ産の生姜と、いなべ産のお葱で香り付け。丈夫に育ってね。本日は、5パック分お詰めしました。どうぞ、冷凍保存したりして、離乳食にお使いくださいませ。今宵は、雪。ご来店頂いてから、ドンドン積もり始め、心配になってきました。長靴、雪かき用(車)にブラシをスタンバイ。お帰りの際、お車の雪をはらって差し上げました。 名古屋まで、無事お帰りになりますように・・・。 私、3人の子持ち。(現在 8歳 5歳 3歳。写真は、2~3年前の夏の家族旅行です。)毎日、離乳食作り、子育てに励んで参りました。一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。当店人気の 一歳のお誕生日お祝い膳 (1,500円)いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市のパパさん ママさん おじいさん おばあさん、 初めての誕生日、一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ~。過去の一歳のお誕生日膳の様子、 コチラ 一歳のお誕生日膳あれこれ のカテゴリにまとめています。 お誕生ケーキのお持込み大歓迎。 幼児椅子 赤ちゃん椅子 各種ご用意していますよ~。 料理長
2013.01.26
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日から新年の営業開始。一番目のお客様は、一歳のお誕生会のご家族様でした。遠く川越町からお越しの赤ちゃん。昨春に初節句のお祝いでお越しになり、今回一歳のお誕生会でのご来店。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。本日の一歳のお誕生日膳(税込み1,500円)のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。一歳のお誕生日膳・・・赤ちゃんのお食い初め膳とは違い、 一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り合わせています。本日の赤ちゃんは、男の子。白磁の四方皿に男の子バージョンで盛り合わせました。メンズ羽子板 コマなどで、男の子らしく・・・。季節の彩り(庭で採りたて)と一緒に一歳のお誕生日をお祝いするのが、昭栄館スタイル!本日は、・南天(難を転ずる)・大根の葉(裏の畑で採りたて)・ツバキ・いなべ産大王松(いなべっこで仕入れました) など。鯛の器に盛り込んでいるのは、やわらかく炊き上げた雑炊です。本日は、いなべ産かぶらと鯛の雑炊でした。いつも一合くらい炊きますので、残りは、パックにお詰めして、お土産としてご用意しています。本日は、5パックになりました~。・鯛・いなべの蕪 いなべのお葱 いなべの生姜・昆布と鰹の一番だし・四日市の醤油 塩 のみで味付けしています。どうぞ、冷凍保存したりして、お忙しい時の離乳食にどうぞ~。 一歳のお誕生日・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。私、8歳 5歳 3歳の子供の父親 40歳。毎日子育て、離乳食作りしてきましたので、 一歳くらいの赤ちゃんの好み、ご家族様の苦労、よくわかるつもりです。一歳のお誕生日膳、昨年(2012年)は、14組のご利用がありました。 今年もたくさんのご利用がありますように・・・。過去の一歳のお誕生日膳は、 コチラ 一歳のお誕生日膳あれこれのカテゴリ からさかのぼってご覧頂けますよ。 赤ちゃん椅子 幼児椅子、各種ご用意してお待ちしています。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 上石津町(岐阜) 東近江市(滋賀)の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 生まれて初めてのお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ~。 続いて、ご家族様のお料理風景で~す。 料理長
2013.01.05
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日(12月16日日曜友引)は、お祝い事のご利用がたくさんの当店。 先ほど、赤ちゃんのお祝い膳のご紹介をしました。本日は、一歳のお誕生日膳のご予約も頂戴していました。お献立です。こちらのお子様は、アレルギー症状の心配が・・・ということで、小麦・卵の使用は控えてお献立し、お料理しました。(醤油は小麦不使用タイプを使っています。)いつもの一歳のお誕生日膳は、茶碗蒸し付きですが、もちろん、違うお料理(野菜の炊き合わせ)に替えて・・・。いつもは、切り身の鯛(一切れ)の焼き物ですが、鯛の姿焼きを希望ということで、天然真鯛の姿焼きをご用意。前もって、メールでいろいろとご要望を頂いていました。ご来店前に5回以上、やり取りさせて頂いたと思います。どうぞ、ご質問・細かいご要望など、お気軽にメールでどうぞ。 (24時間以内には、お返事差し上げます。)本日の ちょっと特別な一歳のお誕生膳です。いつもの白磁の大皿には、鯛の姿焼きが乗りませんので、縁起の良い扇形の盛り台に盛り込みました。鯛(鯛とかぶらの雑炊仕立て) 吉(バナナ)のおめでたい器、大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドル、クリスマスツリー人形をはじめ、庭で採りたてのいなべの彩り、葉付き柚子・南天の葉・大根の葉 他、いろいろとあしらいました。お子様は、男の子ということで、メンズ羽子板 凧 コマ などあしらっています。一歳のお誕生日膳 恒例のお土産。いつもお祝い膳(鯛の器)の中に盛り込んでいる 天然魚の雑炊仕立て。本日は、天然真鯛 いなべのかぶら いなべのお葱 いなべの生姜 いなべのコシヒカリで炊き上げました。いつもたくさん(一合弱)炊き上げますので、残りはお土産パックに入れて・・・。冷凍保存したりして、お忙しい時に、離乳食としてお使い下さいませ。 (薄味に炊いてございます。塩分・水分など、お好みに調整してお使い下さい。)私、8歳 5歳 3歳の三児の父 40歳。もうしばらく前になりますが、毎日離乳食作りしてきました。一歳くらいのお子さんの好み、よくわかるつもりです。一歳のお誕生日・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 滋賀県東近江市 岐阜県上石津町のパパさん ママさん おじいさん おばあさん、 初めての誕生日 一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ。 お誕生ケーキのお持込も大歓迎です。 (写真は、ふだんの一歳のお誕生日お祝い膳 税込み 1,500円)過去の一歳のお誕生日お祝い膳の様子、 コチラ 一歳のお誕生日膳あれこれのカテゴリ からさかのぼってご覧になれます。お誕生日お祝い膳・・・今年は 14組のご利用でした。 また来年もたくさんのご利用をお待ち申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2012.12.16
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 40歳のブログです。(追っ付けもありますが、6年と2ヶ月、毎日ブログ書いています。) ↑ 写真は、本日のお客様のお持込のケーキです。本日17日土曜は、もみじ狩りの団体様 ご夫人のお集まりなど、合計 56名様のご予約。珍しく、ご法事の無い土曜日でした。一歳のお誕生日を祝うご家族もいらっしゃいました。今年、13組目のご利用です。 本日の一歳のお誕生日膳をご紹介して参りましょう。お献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。本日の一歳のお誕生日膳です。白磁の大皿に一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。今日のお子様は、男の子。男の子バージョンの飾り付けです。 庭で採りたての秋の彩りをあしらって・・・。今日はあいにくの雨で、写真写りがもう一つ。前回11月7日の一歳のお誕生日膳です。(女の子のお祝いでした。)お天気がいいと、こんな風に撮れます。太陽光が頼りなんです。一歳のお誕生日膳、恒例の雑炊のお土産です。本日は、鯛といなべ産かぶらの雑炊です。いなべ産のコシヒカリ新米 いなべ産の生姜 いなべ産のお葱 お醤油 塩 昆布とかつおの一番だしで炊き上げています。本日は、5パックになりました。冷凍保存されたりして、お忙しい時に離乳食としてお使い下さい。お誕生ケーキのお持込もございました。かわいいケーキ~。当店へのケーキのお持込、大歓迎です。一歳のお誕生会だけでなく、還暦のお祝いなどでも大丈夫ですよ。もちろん、持ち込み料は頂きません。(お飲み物の持ち込みはご遠慮願います。)ケーキを切り分けて、お皿(冷やしております)に盛り付けさせて頂きます。でも今日のフルーツいっぱいのタルトは、さすがに切り分けが難しかったです。 中はとろとろ、フルーツがごろごろ。冷や汗かきました。過去の一歳のお誕生日お祝い膳の様子、コチラ 一歳のお誕生日膳あれこれのカテゴリ から さかのぼってご覧になれます。私、40歳。8歳 5歳 3歳の三児の父。赤ちゃんの誕生、子育ての苦労、よくわかるつもりです。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 岐阜県上石津町 滋賀県東近江市の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 生まれて初めての誕生日 一歳のお誕生会は、是非 昭栄館へ。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。明日18日日曜は、ご法事3組様に七五三のお祝いのご家族様など、 合計 100名様のご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2012.11.17
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日のお昼は、一歳のお誕生会のご予約を頂戴していました。 今年 12組目のご利用になります。いなべ市の南隣、菰野町からのお客様でした。一歳のお誕生日膳他、本日のお料理風景をご紹介して参りましょう。まずは、お部屋の御案内から。1階の扇の間にご用意。大人の方 6名様(パパ ママ ご両家のおじいちゃん おばあちゃん)お誕生日のお子様 1名様 合計 7名様。普段、25名様くらいの宴会用のお部屋、とても広いです。 お食事の後、広々とした部屋で、ゆっくりお子様遊んでくださいね~。お部屋の隅に 幼児用椅子 赤ちゃん用椅子(バンボ) お布団もご用意しました どうぞ、ご自由にお使い下さいませ。赤ちゃん~幼児様の椅子、いろいろとご用意しています。週末は、たくさんの赤ちゃんがいらしゃる当店。お椅子のご予約も承ります。 それでは、お料理風景。本日の 一歳のお誕生日膳 (税込み 1,500円) のお献立です。 ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。白磁の大皿にお料理を盛り合わせました。赤ちゃんのお食い初め膳とは違い、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込んでいます。 (内容は、お献立をご覧下さい。)季節の彩りと一緒に一歳のお誕生日をお祝いするのが、 昭栄館スタイル!本日は、庭で採りたての・南天の葉(難を転ずる)・千日紅・色づいた花水木の葉・もみじ・銀杏の葉・千両 など、あしらいました。本日は、久しぶりに 女の子の一歳のお誕生日。羽子板 おいり(香川讃岐地方の嫁入り菓子)など、ご用意しました。 おいり・・・もみじの器に散らしてあるまんまるお菓子です。鯛の器の中には、お雑炊を盛り込んでいます。本日は、・天然とらふぐ・天然真鯛 ・いなべのかぶら ・いなべのお葱 ・いなべの生姜・いなべのコシヒカリ新米・丁寧に引いた鰹と昆布の一番だし・お塩・お醤油 で炊き上げています。多めに一合ほど炊き上げますので、残りは、お持ち帰り頂くようにしています。パックにお詰めしました。本日のお子様。天然とらふぐ に 天然真鯛、贅沢ですね~。 (内容は、仕入れにより、そのつど変わります。)サイズは、こんな感じで4パック。離乳食 4食分くらいになるでしょうか。冷凍保存したりして、お忙しい時にお使い頂ければ幸いです。 (写真は、この夏の浜松家族旅行より。) 私、8歳 5歳 3歳の三児の父。毎日離乳食作ってきましたので、一歳のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。本日のお客様、お誕生ケーキのお持込がございました。お越しになって、「しばらく預かってもらって、料理の後、出してください。」「写真を撮った後、切ってもらえますか?」どうぞどうぞ、お気軽にお持込ください。もちろん、お持込料は頂きませんし、お皿も冷やしてご用意します。さすがに、ケーキ屋さんのようにうまく切れませんが、切り分けもさせて頂きますよ。本日のケーキは、ハプニングがあったようで、実はドッキリでした。板前の技術(大したことはできませんが)を駆使して修正。何とか皆さんでうまく召し上がれたようです。(詳細は秘密。) ホッ。 一歳のお誕生会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。初めてのお誕生日、大切な一歳のお誕生会。こんな気持ちで 私 お料理しているんです。いなべ市内は、もちろん、菰野町 東員町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 岐阜県上石津町 滋賀県東近江市の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な一歳のお誕生会は、是非、いなべの昭栄館へ。 過去の一歳のお誕生日膳の様子は、コチラからさかのぼってご覧になれます。よくお尋ねがあるんですが、・一歳のお誕生日膳・赤ちゃんのお食い初め膳・七五三のお祝い膳「持ち帰り(お家用として)できませんか?」・・・と、お電話を頂戴します。申し訳ありませんが、焼きたての鯛 蒸したてのお赤飯 アツアツの茶碗蒸しにお雑炊他、できたてをご用意しています。 もちろん、大人の方のお料理にも気合いを入れて・・・。 是非、当店にお越しになり、皆様でお祝いのお席をお楽しみ下さいませ。 続いて、本日の大人の方のお料理風景に続きま~す。 料理長
2012.11.07
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、一歳のお誕生会のご予約がございました。今年11組目のご利用になります。同じ席(ご家族様)で赤ちゃんのお食い初めもお二人行われましたよ。 昭栄館は、今日も幸せレストラン。本日の一歳のお誕生日お祝い膳の様子、ご覧頂きましょう。まずは、お献立から。 祝 の遊印を捺して・・・。 一歳のお子様は、男の子。男の子バージョンの盛り付け(あしらい)です。(一歳のお誕生日お祝い膳・・・税込み 1,500円です。)白磁の四方皿に、お料理を盛り合わせました。赤ちゃんのお食い初め膳とは違い、一歳の赤ちゃんでも召し上がれるお料理を盛り合わせています。 (内容はお献立をご覧下さい。)季節の彩りと一緒の一歳のお誕生日をお祝いするのが、 昭栄館スタイル!庭で採りたての千両 千日紅 花水木 秋明菊 もみじ 先日作った金銀松ぼっくり など、あしらっています。 メンズ羽子板 こま をあしらって、男の子らしく・・・。本日は、鯛の器に天然とらふぐとカワハギの雑炊をご用意しました。・いなべのコシヒカリ新米・いなべのかぶら・いなべのお葱・いなべの生姜 鰹出しを使い、薄味に仕上げています。いつも多めに炊き上げますので、お土産用としてご用意しています。 天然とらふぐの雑炊・・・一歳から贅沢ですね~。 (内容は、日々変わります。)こんな感じに小分けパックにしてお渡しします。本日は4パックになりました。どうぞ、冷凍保存して、お忙しい時にお使いになったり、お食い初めでお越しになった赤ちゃんの離乳食にお使いになるのもいいでしょうね。一歳のお誕生会・・・産まれて初めてのお誕生会。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。過去の一歳のお誕生日お祝い膳の様子、コチラ 一歳のお誕生日膳あれこれのカテゴリ から さかのぼってご覧になれます。私、三児(8歳 5歳 3歳)の父 40歳。 赤ちゃん誕生の喜び、子育ての苦労、よくわかるつもりです。 赤ちゃん 幼児さんの椅子もいろいろとご用意しています。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 岐阜県上石津町 滋賀県東近江市の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ~。11月7日水曜も一歳のお誕生日膳のご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長 森嶋雅樹
2012.11.04
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三重県 最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日お昼は、赤ちゃんのお食い初め。夜は、一歳のお誕生会に結婚30周年 真珠婚のお祝い。 昭栄館は、今日も幸せレストラン。夜のお席はうまく写真が撮れません。申し訳ありませんが、お献立でのご案内と参りましょう。一歳のお誕生日膳のお献立です。税込み 1,500円。一歳のお誕生日膳、今年10組目のご利用でした。(明日も一組ご予約頂戴しています。)天然とらふぐ 天然真鯛 など、一歳のお子様ですが、とても贅沢ですね~。お食い初めの赤ちゃん膳とは違い、一歳の赤ちゃんでも召し上がれるお料理を盛り込んでいます。本日は、男の子のお祝いでしたので、メンズ羽子板 コマ などあしらいました。 ↑ 写真は、先日 10月14日のお誕生日膳のものです。過去の一歳のお誕生日膳の様子、 「一歳のお誕生日膳あれこれのカテゴリ」からさかのぼってご覧になれます。御家族様は、特別会席(7,000円~10,000円お好みで)のご予約。お献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 結婚30周年 真珠婚 おめでとうございま~す。 私は、来春 結婚15周年。 まだまだ未熟者ですが、これからも仲良く参りま~す。 ↑ お昼の特別会席の写真から。 遠く浜松(静岡県)からお越しでした。 浜松といえば、この夏 家族旅行で出かけましたよ。 本日は、ご法事 ご家族様もご来店頂きました。 たくさんのご来店ありがとうございました。明日11月4日は、日曜大安。たくさんのご法事をはじめ、・お宮参り・結納返し・お食い初め お二組 三膳・一歳のお誕生日 など、合計 60名様以上のご予約を頂戴しています。 昭栄館は、明日も幸せレストラン。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2012.11.03
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 ↑ 写真は、当店自慢の一歳のお誕生日膳 税込み 1,500円です。昭栄館は、今日も幸せレストラン。本日(14日日曜)のお昼は、一歳のお誕生会のご予約がございました。一歳のお誕生日・・・生まれて初めてのお誕生日。とても大切なお席ですね。パパさん ママさんは、遠く津市からお越し。ご家族様は、桑名から。(間違っていたらゴメンナサイ。) 多分、インターネットでお調べになったのでしょう。 一歳のお誕生日膳。今年 9組目のご利用になります。本日の一歳のお誕生日膳、詳しくご紹介して参りましょう。まずは、お部屋のご案内から。今日は、2階のお部屋をご用意しました。(1階は、45名様 14名様 のご法事で満席でした。)旅館みたいでしょ~。そう、当店は旅館なんです。現在、宿泊はお休みしていますが、13年前のリニューアルオープン時から数年は、宿泊もお受けしていました。近くで毎年開催される東建多度のプロゴルフ男子トーナメントの時期は、トッププロ(賞金ランキング 2位 3位の方)が、毎年お泊りになりました。 ↑ 一歳のお子様用の椅子もご用意していますよ。お部屋の隅には、お布団と赤ちゃん椅子もご用意しています。どうぞ、お使いくださいね。本日の一歳のお誕生日膳(一歳のお子様用のお料理です。)のお献立です。本日の・・・毎回、私が献立を決め、パソコンで打ち出しています。 日付も入っていますので、どうぞ記念にお持ち帰りください。一歳のお誕生日膳・・・生後100日頃のお食い初め膳とは違い、 一歳の赤ちゃんでも召し上がれるお料理を盛り合わせています。白磁の大皿に、おめでたい器に、手作りの栄養たっぷりのお料理を盛り合わせて・・・。詳しくご紹介して参りましょう。蓋物・・・茶碗蒸しです。いなべ産の新鮮ほうれん草を茹でてから、細かく刻み、いなべ産の産みたて卵、昆布と鰹節の一番出しで仕込んだ日本料理屋の茶碗蒸しです。一見、ビックリするくらい緑色ですが、上に浮いてきているだけです。栄養たっぷり、元気なお子さんに育ってくださいね。鯛の器・・・雑炊です。(内容は、仕入れ・季節により変わります。)本日は、天然とらふぐと鯛(本日はチダイ)で仕込んだ日本料理屋の雑炊です。丁寧に引いた一番出しはもちろんのこと、いなべ産のコシヒカリ新米 いなべのお葱 いなべの生姜で仕上げています。たくさん炊いています。お替りは、仲居に申しつけ下さい。福の器・・・バナナの角切りです。さすがに国産とは参れませんが、一歳くらいのお子様の大好物ですね。この他、四日市酪農のヨーグルト りんごのすりおろし、鯛(本日はチダイ)の塩焼き 蒸し栗の茶巾絞り(いなべ産) お赤飯 など盛り合わせています。松竹梅の水引飾り、かつら剥きの大根と人参で作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雅な雰囲気に・・・。今日は、男の子のお誕生日でしたので、コマやメンズ羽子板をあしらって、男の子らしく・・・。季節の彩りを一緒に盛り合わせるのが、いなべのお誕生日スタイル!庭で採りたての・南天の葉(難を転ずる)・イチョウの葉・水引・千日紅前日、親戚の家でもらってきた色づいた柿の葉、先日仕込んだ金銀松ぼっくり などあしらって、 「THE いなべ 一歳のお誕生日膳」!!!続いて、恒例のお土産のご紹介。毎回炊き上げるお雑炊。(その日の仕入れにより毎回内容は変わります。)1合ほど炊き上げますので、残りは、パックにお詰めします。本日は、4パックになりました。お誕生日シールを貼って、プレゼント。子育てに忙しいこの時期、冷凍保存したりして、忙しい時にお使いくださいね~。一歳のお誕生日膳。税込み 1500円です。(お土産の雑炊付き)ご家族様のお料理は、4,200円(税込み)~承っています。ご家族たくさんになりますと、結構な出費になりますが、生まれて初めてのお誕生日会。普段と違った日本料理屋での一歳のお誕生会。 イイ記念になると思いますよ。ケーキのお持込もどうぞお気軽に。本日の若いパパさん、一眼レフのカメラをお持ちでした。きっとたくさんお写真撮られたことでしょう。お子様が大きくなられて、「○○○君の一歳の誕生日、こんな感じだったんだよ。」「当時40歳の料理長、こんな気持ちで料理していたんだよ。」「(お子様が二十歳になって)、あの料理長、もうそろそろ還暦(60歳)か・・・。」またいつか私のブログをご覧頂けたら・・・ と思いながら、日々書いております。私、40歳。8歳 5歳 3歳の三児の父。 一歳のお誕生日の頃のご家族の気持ち、よくわかるつもりです。いなべ市内は、もちろん、東員町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 菰野町 岐阜県上石津町 滋賀県東近江市 の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん、 大切な一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。 過去の一歳のお誕生日膳は、コチラ 一歳のお誕生日膳あれこれのカテゴリ からご覧頂けま~す。 料理長
2012.10.14
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 40歳のブログです。本日は、一歳のお誕生会のご予約を頂戴していました。今年、8組目のご利用になります。・2月 5日 お昼 男の子 夜 女の子・5月20日 女の子・6月 2日 男の子・6月 3日 男の子・6月24日 女の子・8月 5日 女の子そして、本日10月8日 体育の日は、男の子のお誕生会。遠く四日市からご予約を頂戴していました。インターネットでお調べになり、当店のこと、見つけられたようです。 (ブログ、6年間毎日書いている成果を感じる日々です。)今日はお座敷の様子もご覧頂きましょう。一階の大広間をご用意しました。普段は、25名様くらいのご利用のお部屋。本日は、大人 4名様 一歳の赤ちゃん 1名様 合計5名様のご利用では、とっても広いです。ちょうど歩き始める頃のお子様。広々としたお座敷で、どんどん歩いてくださいね~。本日初めて、お子様用のお布団をご用意しました。オネムになった時、どうぞご利用くださいね。今後、お食い初めの赤ちゃんの際にもご用意させて頂く予定です。わが子(次男)が、よく使いこんだお布団(もちろん綺麗に洗濯してあります)ですので、ゴワゴワせず、お使いになりやすいと思います。もちろん、お子様用の椅子もご用意していますよ~。本日の一歳のお誕生日膳(税込み 1,500円)のお献立です。お食い初め(生後100日頃)の赤ちゃん膳とは違い、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り合わせています。 お献立は、お誕生日膳に一枚添えています。どうぞ記念にお持ち帰りください。本日の一歳のお誕生日膳です。白磁の大皿に栄養たっぷりの手作りのお料理 おめでたい器 おめでたい飾り物 を盛り込みました。季節の彩りをあしらうのが、いなべの昭栄館スタイル。本日は、庭で採りたての藤袴(秋の七草)・千日紅・水引・イチョウの葉・花水木の葉をはじめ、員弁川で採ってきたススキの穂、急いでラッカーで金色に塗り上げた松ぼっくりなど。 ちょうど、本日 10月8日がお誕生日とのこと。 秋の彩りと共に 一歳のお誕生日おめでとうございま~す!お料理の内容を詳しくご紹介して参りましょう。左上の蓋物・・・ いなべのほうれん草たっぷりの茶碗蒸しです。(いなべの産みたて卵を使用)右上の鯛の器・・・ 天然真鯛と天然とらふぐの雑炊です。 いなべ産のコシヒカリ新米 いなべの生姜 いなべのお葱も入っています。もみじの器・・・ 天然真鯛の塩焼き お赤飯 蒸し栗(いなべ産)の茶巾絞り透明のガラスの器・・・ 四日市酪農のヨーグルト 少しお砂糖入れています切子(青いガラス)の器・・・ すり降ろしたりんごです。福の器・・・ 子供さんの大好きなバナナの角切りです。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりに火を灯して・・・。 松竹梅の水引飾りもあしらっています。 本日は、男の子のお祝いということで、メンズ羽子板 こま などあしらいました。(お献立には、凧 こま と書いてございましたが、本日は羽子板のご用意です。)天然真鯛と天然とらふぐの雑炊(旬・仕入れにより毎回変わります)、1合ほど炊きましたので、いつも通り、お土産としてご用意しました。鰹出し 塩 薄口醤油 だけで優しい味に炊き上げています。本日は、4パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時の離乳食にどうぞお使いくださいね。私、3人(現在 8歳 5歳 3歳)の子持ち。もう数年前になりますが、毎日子供たちの離乳食作りしてきました。 一歳くらいのお子様の好み、だいたいわかるつもりです。 一歳のお誕生会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 またいつかブログをご覧になって、 「○○君の一歳のお誕生会、こんなお料理だったんだよ~。」 「料理長、こんな気持ちでお料理していたんだ~。」 「40歳だった料理長も そろそろ50歳か・・・。」 なんて、楽しんで頂けるといいですね。 いなべ市内はもちろん、四日市 桑名 東員町 菰野町 岐阜県上石津町 滋賀県東近江市のパパさん ママさん。 一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ。過去のお誕生日膳の様子、 コチラ 一歳のお誕生日膳あれこれのカテゴリ からご覧頂けます。 続いて、大人の方のお料理風景と続きま~す! 料理長
2012.10.08
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 (写真は、お客様お持込みのお誕生ケーキです。)今日(8月5日日曜)は、お食い初め お二組 男の子のお祝い 女の子のお祝い の他、一歳のお誕生日膳のご予約も頂戴していました。しかも、双子ちゃん。 ↑ 一歳のお誕生日膳も二膳ご用意しました。 当店は、幸せレストランですよ~。本日の一歳のお誕生日膳のお献立です。お料理の内容・私からの気持ちがお伝えできるよう一膳に一枚ご用意しています。一歳のお誕生日膳は、赤ちゃんのお食い初め膳とは違い、 お子様(一歳)が召し上がれるお料理を盛り込んでいます。 お献立とお料理をよ~くご覧下さいませ。白磁の大きな四方皿に盛り込んでいます。(手前と奥で二膳分写っています。)本日の双子の赤ちゃんは、女の子。女の子らしく 羽子板などあしらいました。季節の彩りと一緒のお祝いするのが 昭栄館スタイル。庭で採りたての・朝顔のつぼみと葉 ・百日紅(サルスベリ) ・桔梗 など。 一歳のお誕生日 おめでとうございま~す。本日の赤ちゃんのご飯ものは、スズキ(出世魚です)の雑炊でした。(季節により ふぐ雑炊 ひらめ雑炊 などいろいろ)いつも雑炊は多めに炊き上げるので、お持ち帰り用にパック詰め致します。今日は、赤ちゃん二人で4パック分になりました。離乳食時期の忙しいパパさん ママさん、冷凍保存したりして、またお使いくださ~い。お客様のお持込みのお誕生ケーキです。今日はアンパンマンでした。「8人分に切り分けて~」とのご希望なんとかうまく切り分けられました。ホッ。ケーキのお持込みは、お気軽にどうぞ~。一歳のお誕生会は、もちろん、米寿のお祝いなどでもケーキのお持込みなさいます。お店の大きな冷蔵庫で保管し、コース料理の最後にお出しします。ご希望により、こちらで切り分けます。(お客様ご自身でお切りになる場合もございます。)ケーキ屋さんのようには、なかなかうまく切れませんが、お皿・フォークなどもご用意します。前もってご連絡頂けますと、お皿の準備(冷しておきます)など助かります。私、40歳。3人の子持ち。 (写真は、この夏の白浜旅行より)現在、8歳 5歳 3歳・・・みんなメンズです。私も赤ちゃんの誕生の喜び・子育ての苦労などよくわかるつもりです。一歳の赤ちゃん・・・これから目が離せなくなり、とても大変な時期が続くと思いますが、パパさん ママさん、楽しみながら子育て頑張ってください。一歳のお誕生日膳は、税込み 1,500円です。初めてのお誕生日のお祝い、 一歳のお誕生会は、是非、昭栄館で! 料理長 森嶋雅樹
2012.08.05
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日(24日)は、大忙しの日曜日。ご法事 婦人会 ご夫婦様 常連のご家族様 他、 一歳のお誕生会のご予約も頂戴していました。遠く、神戸からお越し。若女将(妻)の妹家族のご来店です。本日の一歳のお誕生日膳(税込み 1500円)のお献立です。本日のお料理の内容、私からの気持ちをお伝えしたくて、お献立をご用意しています。一歳の赤ちゃん・・・離乳食時期ですね。白磁の大皿に、赤ちゃんでも召し上がれるお料理を盛り合わせて・・・。 季節のあしらいもの(庭で採りたて)を添えるのが昭栄館スタイル。 本日は、南天(難を転ずる) 紫陽花 桔梗など。 本日は、女の子のお誕生会でしたので、・羽子板・おいり(香川讃岐地方の嫁入り菓子) を盛り合わせました。お料理の内容は、蓋物・・・煮麺(短く切った三輪素麺) いなべの椎茸 いなべのほうれん草 いつもは茶碗蒸しをご用意しますが、卵アレルギーを心配されていたので・・・鯛の器・・・鱸(出世魚のスズキです。)の雑炊 いなべのコシヒカリ いなべのお葱 卸し生姜 一番だし(鰹と昆布のお出し)に薄口醤油 お塩で味付け。一歳になると、やはり少し味(塩分)があったほうがよく食べてくれます。私も三人の子持ち(8歳 5歳 3歳)。毎日離乳食作ってきましたので、だいたいの好みはわかるつもりです。・吉の器・・・バナナ・切子(青色のガラス)・・・りんごのすりおろし・ガラス(透明)・・・四日市酪農のヨーグルト(少しお砂糖入れています。)・桜型のお皿・・・鯛(切り身)の塩焼き お赤飯 おいり でした。・松竹梅の水引(京都から取り寄せています)・金銀松ぼっくり(親戚の家で採取して、せっせとラッカーを吹き付けています)・ミニうちわ(これも京都から取り寄せています) も、あしらっていました。 毎回、季節感・その日の気分によって、あしらいものが変わりま~す。そして、恒例のお土産。たくさん炊き上げた「鱸(スズキ)の雑炊」をパックにお詰めしました。 おめでとうございますシールを貼って・・・。 忙しい子育て時代のパパさん ママさん、冷凍・解凍して、是非ご利用ください。一歳のお誕生会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 過去のお誕生日お祝い膳、コチラからご覧頂けます。いなべ市はもちろん、東員町 菰野町 桑名市(もちろん四日市も)の パパさん ママさん 一歳のお誕生会は、是非当店へ。 料理長
2012.06.24
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 5年8ヶ月毎日ブログ書いています。本日日曜は、ご法事に各種お食事会など、たくさんのご来店ありがとうございました。一歳のお誕生日会のご予約も頂戴していました。ここのところ、一歳のお誕生会のご利用がとても増えて参りました。 昨日もご利用がありましたよ~。いなべ市内はもちろん、隣の東員町・菰野町、遠く桑名 四日市からお越しになることも多いです。 田舎の当店までご来店頂きありがとうございます。本日(6月3日日曜)の一歳のお誕生日膳(税込み1,500円)を詳しくご紹介して参りましょう。(大人用の)会席料理と同様、お献立もご用意しています。お料理の内容はもちろん、私からの気持ちをお伝えしたくて・・・。3ヶ月頃の赤ちゃん用のお食い初め膳とは違い、一歳のお誕生日膳は、一歳のお子様が召し上がれるお料理を盛り合わせています。 やわらかいもの(離乳食っぽい食感) やさしい味付けで・・・。 いつもは、ヨーグルトを一品ご用意していますが、ご予約の際、「乳製品は除いてください・・・。」ということで、替わりに温州みかん100パーセントのジュースをご用意しました。 前もってご要望を頂ければ、出来る限りのことをしたいものです。あらためまして、本日の一歳のお誕生日膳です。ご予約の際、男の子と伺っていましたので、 凧やコマをあしらって、男の子らしく・・・。 (女の子の時は、羽子板などあしらいます。)一歳のお誕生日を祝うぼんぼりキャンドルで、お誕生日おめでとうございま~す。(大根とニンジンとカメヤマローソクで作っています。)季節の彩りと共にお祝いするのが昭栄館スタイル。 産まれた時(一年前)は、こんな季節だったんだね~。って感じてもらいたくて。・ヒペリカム(花の後、赤い実がなるかわいいあの花です。)・プロペラもみじ・南天の葉と開花間近のつぼみ(南天・・・難を転ずると言われ縁起物です。)・そろそろアジサイにバトンタッチのサツキ など、全て当店の庭で採りたてのものです。お料理の内容です。左上の蓋物・・・いなべのほうれん草たっぷりの茶碗蒸し いなべの産みたて卵を使用しています。 丈夫なお子様に・・・。右上の鯛の器・・・本日は、イサキの雑炊。 塩焼きにしたイサキの身をほぐして、雑炊を炊き上げています。 いなべのコシヒカリ いなべのお葱 卸し生姜 鰹出し 塩 薄口醤油 で味を調えています。切子の小付け・・・りんごのすりおろし透明のガラス・・・温州みかん100パーセントジュース福の蓋物・・・角切りバナナ桜のはなびらの器・・・鱸(すずき)の塩焼き・・・出世魚です。お赤飯も。 おいり(香川県讃岐地方の嫁入り菓子)・・・いつかいいご縁がありますように。 男の子のお祝い膳・・・凧やコマをあしらっています。あらためまして、一歳のお誕生日おめでとうございま~す。私も3人の子持ち(現在 8歳 5歳 3歳)。 赤ちゃん誕生の喜び、一歳になった喜び、よくわかるつもりです。恒例のお土産もご用意しました。(お代金に含まれています。)イサキの雑炊、多めに炊いています。いつも一合ほど炊き上げます。残りはパックにお詰めしました。おめでとうございますシールを貼って・・・。 冷凍保存して、ご家庭での離乳食にお使いくださ~い。お客様からバースデイケーキをお預かりしました。かわいいケーキですね~。 一歳なので、やっぱりローソク1本ですね。 私、先日40歳。バースデイケーキのローソクは、40本???「食後に切り分けて、出してください・・・」とのこと。なんとか、うまく8等分に切り分けてお出ししました。ホッ。大人の方のお料理、 一番人気の雅会席 5,000円(税込み5,250円)の「前菜」です。輪島塗の朱盆にオメデタイ器を使って盛り合わせました。(お祝いのお席には、 お赤飯・子持ち昆布など、少しサービスしてご用意しています。) 一歳のお誕生会、大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。明日月曜の夜は、赤ちゃんのお食い初め膳他、団体様のご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう!いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名 四日市のパパさんママさん お食い初め 一歳のお誕生会は、是非いなべの昭栄館へ。 料理長
2012.06.03
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。ここのところ、毎日少しずつ↑HPを更新しています。どうぞ、ご覧下さいませ。本日は、一歳のお誕生日 お祝い膳のご予約を頂戴していました。 男の子のお祝いです。ここのところ、一歳のお誕生会で当店をご利用頂くことがとても増えて参りました。 明日日曜もお一組、ご予約を頂戴しています。 ありがとうございます。本日のお祝い膳の様子、詳しくご紹介して参りましょう。「一歳のお誕生日 お祝い膳(赤ちゃん用のお料理)」のお献立です。大人のお料理同様、お献立をご用意しています。お料理の内容・意味・私からの気持ちなど、お伝えしたくて・・・。 祝 の遊印を捺して・・・。 遊印って? 本日(日々内容・あしらいものが変わります)の 「一歳のお誕生日 お祝い膳」です。白磁の大皿にオメデタイお料理・器・お飾りでお祝いします。・いなべ産のほうれん草たっぷりの茶碗蒸し いなべの産みたて卵・・・栄養をしっかり摂って元気な子に育って・・・。・鱸(すずき)の塩焼き・・・出世魚の鱸。将来の出世を願って・・・。 おいり(香川讃岐地方の嫁入り菓子)・・・いつかイイご縁がありますように。 お赤飯もご用意しています。・四日市酪農のヨーグルト(少しお砂糖入れて召し上がりやすくしています。) ・・・骨の丈夫なお子様に・・・。 赤ちゃんの大好きなバナナ すりおろしりんごと共に。・いさきの雑炊・・・いなべ産のコシヒカリ 生姜 お葱 イサキの塩焼き ・・・葱 生姜で体を温め、病気予防に・・・。3ヶ月頃の赤ちゃんのお食い初め膳とは違い、赤ちゃんが召し上がれるお料理をご用意するのが一歳のお誕生日膳です。季節の彩りをあしらうのが、昭栄館スタイル。 庭で採りたての南天の花(もう少しで開花。只今つぼみ状態です。)と若葉。 南天・・・難を転ずると言われ縁起物とされます。庭で採りたてのプロペラもみじ。 将来、プロペラで羽ばたいて・・・。今日は男の子のお誕生日膳でしたので、 凧 や コマ をあしらいました。 一歳のお誕生日 おめでとうございま~す!恒例の・・・雑炊のお土産です。多めに雑炊(本日は、いさき雑炊)を炊きましたので、今後の離乳食用に小分けにしてパックに詰めてお渡ししました。 おめでとうございますシールを貼って・・・。 ・塩焼きにしたイサキ・いなべ産コシヒカリ・いなべ産お葱と生姜・鰹と昆布のお出し・薄口醤油と塩 だけで炊き上げています。 冷凍保存して、しばらくお楽しみくださ~い。一歳のお誕生日・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2012.06.02
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三重県最北端いなべ市北勢町阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 追っ付けもありますが、5年8ヶ月毎日ブログ書いています。本日(5月20日日曜友引)は、ご法事にご結婚披露宴など、お昼だけで、80名様以上のご予約でした。一歳のお誕生会のご予約も頂戴していました。大人6名様。一歳の赤ちゃん1名様。お料理風景を少しご紹介して参りましょう。まずは、一歳のお誕生日膳(税込み1,500円)から。白磁の四方皿にお料理を盛り合わせて・・・。 本日の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの盛り付けです。お料理の内容を書いたお献立もご用意。一歳のお誕生日膳は、お食い初めの赤ちゃん膳とは違い、 赤ちゃんでも召し上がれる離乳食のようなお料理を盛り合わせています。 祝 の遊印を捺して・・・。季節の彩りを一緒に盛り合わせるのが、昭栄館のお祝いスタイル。本日は、庭で採りたての・姫菖蒲・南天(難を転ずる)・プロペラもみじ など。一歳のお子様でも召し上がれる本日のお料理の内容をご紹介して参りましょう。・茶碗蒸し・・・いなべのほうれん草がたっぷり入っています。 もちろん、いなべの産みたて卵を使用。一歳になると味があったほうが、よく食べてくれるので、薄味仕立てで仕込んでいます。鰹と昆布のお出しに薄口醤油・塩で味付けしています。味は薄めですが、本格的な料理屋の味です。・鱸(すずき)の雑炊・・・鯛の器に盛り込んでいます。 出世魚の鱸、旬でもありますし、縁起をかついで使用しています。 (冬場はとらふぐ雑炊のことが多いです)コチラも鰹と昆布のお出しに薄口醤油・塩で味付け。卸し生姜・打ち葱も加えて風味良く。お客様から、お替りのご注文。「いつもより、よく食べてくれるんです~」って。 たくさん炊いていますのでご安心を。私は三児の父。みんなの離乳食、毎日作っていました。1歳くらいのお子様の好みの味付け、よくわかっているつもりです。・四日市酪農のプレーンヨーグルトにお砂糖を少し加えて・・・ すりおろしりんご バナナをそえて・鯛の塩焼き(お食い初めの赤ちゃん膳とは違い、切り身です。) お赤飯 雑炊に混ぜて、食べさせてあげてもいいですね。ご予約の際、赤ちゃんは女の子とお聞きしていたので、 羽子板をあしらって、女の子らしく・・・。(男の子の場合は、凧やコマをあしらうことが多いです。)鱸(すずき)雑炊ですが、たくさん炊きましたので、残りを離乳食用にパック詰めして、お渡ししました。 おめでとうございますシールを貼って・・・。もちろん、サービスです。本日は、鱸雑炊でしたが、季節や仕入れにより、とらふぐ雑炊 平目雑炊などいろいろ。いつも3パックくらいですが、本日は炊きすぎて5パックになりました。 どうぞ~。桑名~四日市~いなべ市内~滋賀県東近江のパパさん ママさん、 一歳のお誕生会は、是非、日本料理 昭栄館へ。たまにお尋ねがあるんですが、上記の写真の一歳のお誕生日膳(税込み1,500円)は、赤ちゃん専用。ご家族の方には、4,000円(税込み4,200円)から10,000円(税込み10,500円)までコース料理をご用意しています。本日のご家族様 6名様の始めのお料理「前菜」です。お祝いのお席には、一口お赤飯をお付けしたり、少しお料理をサービスして盛りつけています。 一歳のお誕生会、大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。お客様って、ブログをご覧になっていらっしゃるのかな~?って思います。何年か経って、「〇〇ちゃんの一歳のお誕生会、 昭栄館でこんな料理でお祝いしたんだよ~。」ってなっていると、嬉しいな。 そんな日が来ますように、これからも毎日ブログ書いて参ります。 過去の一歳のお誕生日膳のお料理の様子は、コチラ! 料理長
2012.05.20
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一歳のお誕生日膳(税込み 1500円)のご紹介の続き その2 です。お料理の様子は、その1 で詳しくご紹介しています。今回は、お部屋のご紹介。本日は、ご家族は5~6名様ですが、25名様くらい対応の一階の大広間(宴会場)をご用意しました。 (写真はテーブルがたくさん、21名様仕様ですが、 実際は、5~6名様用に減らしてご用意しています。)大広間。一歳の赤ちゃんが、ハイハイしても大丈夫ですよ~。夜の一歳のお子様は、ちょうど、ほふく前進の時期。生け花は高い棚の上にありますし、危険なものもほとんど無いです。パパママ おじいちゃん おばあちゃんもゆっくり召し上がれることでしょう。赤ちゃんのママさんへ・・・もし授乳をなさりたい場合は、仲居へ前もって「授乳のため、どこかお部屋を貸してもらえませんか」とお伝えください。お部屋の使用状況を見ながら、1階か2階か、どこかお部屋をご用意させて頂きます。一年で一番寒いこの時期は、少しでも早めにお伝えください。暖房が効いてくるのに少々時間がかかるためです。ご予約の際、「2階のお部屋(お座敷)を希望します・・・。」とお伝え頂くのもいいです。8名様くらいまでのお部屋です。当店は旅館です(現在はお食事のみのご利用)ので、お部屋にトイレ 洗面所も付いています。お風呂も(笑)。ちょっとふすまを閉めて・・・おむつを替えたり便利です。奥の障子・窓の障子も閉めて・・・授乳もできます。 2階のお座敷の様子、詳しくは、コチラ!その1に続き、とても長くなりましたが、最後までお読み頂きありがとうございました。夜のご家族様は、2年前にご結婚披露宴でもご利用頂きました。 私がカンニングペーパーを用意していたあの披露宴です。ご結婚披露宴 → 一歳のお誕生日会とご利用頂きとても嬉しいです。 (他にも何度もご利用頂いています。いつもありがとうございます。)幸せレストランのいなべの昭栄館。 各種お祝い事に是非ご利用下さいませ。 何度も繰り替えしになりますが、ご予約の際、(聞き損じもございますので・・・)「〇〇の祝いで利用なので、お祝いの雰囲気に・・・」とか、「広いお座敷を希望・・・」「2階のお部屋(お座敷)を希望・・・」など、電話番にしっかり(念を押す感じで)お伝えくださいませ。 過去の一歳お誕生日膳の様子は、まとめてコチラ! 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長 森嶋雅樹
2012.02.05
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一歳のお誕生日膳(税込み 1500円)のご紹介 その1 です。赤ちゃんのお食い初め膳をはじめ、一歳のお誕生日膳のご予約が増えて参りました。「一歳のお誕生会での利用です。 インターネットで見た一歳のお誕生日膳をお願いします。・・・」当店ホームページ(私が作成しています。)内に、一歳のお誕生日膳のボタンがございます。そちらリンクページなど、ご覧になってのご予約でしょう。 過去の一歳のお誕生日膳の様子は、まとめてコチラ!本日は、お昼にお一組。夜にももうお一組、一歳のお誕生会のご予約。まずは、お昼のお客様(大人の会席料理)の「前菜」のご紹介です。普段の前菜(コース料金により違います。)に、一口お赤飯や縁起のいい子持ち昆布など、サービスでお付けしています。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりも。盛り付けの雰囲気(本日は、朱盆盛り 松竹梅の水引)もお祝い仕立てに仕上げます。お献立(お一人様に一枚ずつご用意しています)です。 (コース料金により内容が替わります)ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 遊印って?・お誕生会(大人の方でも)・初節句 七五三・成人 還暦 喜寿 米寿 ・お食い初め・顔合わせ・結納・卒業祝い 入学祝い など、お祝い事でのご利用の際、「〇〇のお祝いの席での利用です。 おめでたい雰囲気にしてもらえたら・・・。」とご予約の際、是非申し付け下さいませ。 (電話番の者にしっかりお伝えください。)前菜の雰囲気・お献立の紙など、お祝い仕立てにご用意させて頂きます。(当日ご来店頂いてからでは、間に合いません。申し訳ありません。)それでは、本日の一歳のお誕生日膳(税込み1500円)です。一歳の女の子と伺っておりましたので、お飾りなど、女の子仕立てに仕上げました。本日お昼の一歳のお誕生日膳のお献立です。(お座敷に一枚ご用意しています。)ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。一歳の誕生日って、親御さん ご親戚にとって、とても嬉しく重要なお席ですね。当店でそのような大切なお席を催して頂いたことに感謝しながら、 私が心を込めて、遊印(はんこ)を捺させていただいています。 ↑ お献立をよくご覧頂きますと、本日の日付を書いてございます。 昭栄館での一歳の誕生日会がいい記念になること願って・・・。 ↑ 女の子らしく羽子板をあしらって・・・とも書いてございます。 男の子の場合は、凧やコマをあしらって・・・と書いてご用意することが多いです。御予約を承ります際、「男の子ですか? 女の子ですか?」とお尋ねしますのは、お飾りやお献立をご用意しておき、スムーズにお出しするためです。(お献立の内容・日付は、毎回替わりますので、 毎朝、私がパソコンで打ち出しています。)本日は、白磁の四方皿に楽しく盛り込みました。・鯛の器(本日は、天然とらふぐ雑炊)・福の器(本日は、バナナの角切り)など、オメデタイ器。・鯛の切り身の焼き物・一口お赤飯・おいり(香川讃岐地方の嫁入り菓子)など、オメデタイお料理。・大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼり。・いなべの季節の彩り 大王松 葉付き柚子 南天(難を転ずる) さざんか など季節感も。とにかく、おめでたいように・・・おめでたいように・・・ と言う気持ちを込めて、お料理しています。一歳のお誕生日膳は、お食い初めの赤ちゃん膳とは違って、 一歳のお子様でも召し上がれるようなお料理を盛り付けたのがポイントです。 本日の内容は、・天然とらふぐ雑炊 いなべのお葱 いなべのかぶら 卸し生姜 いなべのコシヒカリ・・・味付けは、薄味に仕上げています。 昆布と鰹節の一番だしに薄口醤油 お塩で・・・。天然とらふぐ(たっぷりは入っていませんが)でお子様にも贅沢気分を・・・。私は三人の子持ち。(現在 7歳~2歳)離乳食もほぼ毎日作っていましたので、一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。・島根宍道湖産 しらうおの茶碗蒸し いなべのほうれん草 いなべの産みたて玉子 ・・・旬のしらうおの入った贅沢な茶碗蒸し。いなべのほうれん草もたっぷり入って、元気なお子様に・・・。・鯛の切り身の塩焼き 一口お赤飯 おいり・・・おいりは香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。随分先ですが、いいお嫁さんになってね~の気持ちを込めて・・・。・四日市酪農のヨーグルト おろしりんご バナナ・・・お誕生日膳もできるだけ地産地消を・・・四日市酪農のプレーンヨーグルトに少し甘(砂糖)を入れています。味覚がしっかりしてくる一歳のお子様。少し甘を入れたくらいがよく食べてくれるはずです。大好きな、りんごのすりおろし、バナナの角切りなど混ぜて召し上がれ・・・。本日、お昼の一歳の女の子。雑炊もお代わりされましたし、たくさん召し上がれたそうです。夜の一歳の男の子もほぼ完食。もちろん雑炊もお代わりなさいました。天然とらふぐ雑炊(仕入れによって内容は替わります)・・・多めに炊き上げ、お土産用としてご用意しています。 もちろん、サービスでございます。 おめでとうございますのシールを貼って・・・。ご家庭の冷蔵庫(冷凍庫)を開けるたび、幸せな雰囲気が漂うことを願って・・・。いろいろと子育ての忙しい時期。 離乳食(3食分くらい)のお手伝いになれば・・・。 パパママ 少しでも助かりますもんね。冷凍保存されてもいいと思います。(解凍の際、レンジでチンは、入れ物が変形するかもしれません。 申し訳ありません。まだ試していないです。 自然解凍 又は 器に入れ替えてのチンをオススメします。)お昼のご家族 夜のご家族共に、お喜び頂いて何よりです。 一歳の誕生日って、ホント大切ですもんね~。 その2 お部屋の様子に続きま~す 料理長
2012.02.05
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