元 気 印 の 胃 が ー
さいきん、朝起きる
と
調子が悪い・
・・
なぜ ？ 私の胃 どうしたの ！
ハ ッ！ ～
年齢を重ね、 内臓機能が衰えた ! か ・ な ???
・ ・ ・ ・・ 年齢 に 合っ た
胃にやさしい、
食
生 活
をー ♪
そして 、 万能調味料 【塩麹 （しおこうじ） 】 作りから～(^^)/☆。
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材料も
作り方も、とても
簡単です。
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材料は、以上です。
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＜作り方＞
１ ．上記の材料を、密閉容器に入れ混ぜ合わせる。
２ . 発酵してガスが出るので、フタはゆるめに閉めて常温に置く。
３
．２～３日に1回混ぜ合わせ、１週間～１０日で出来上がり。
※ 出来上がったら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管。
（３ヶ月ほどで、使い切るのがおすすめ）
完成したら、これを使っていろいろな料理に挑戦したいでーす。
いまから、楽しみ♪～
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≪塩麹の効能≫
赤字部分
！
塩麹は塩と麹から成り立っており、麹の中に含まれる麹菌には様々な分解酵素が
含まれています。分解酵素は食べ物の消化に必要な酵素ですが、 加齢と共に体内
での生産量が減少するため、胃腸の働きも悪くなります。 しかし、塩麹は
タンパク質、脂質、炭水化物を分解する効果があるため、調理に加えることで、
非常に消化しやすく、胃腸に負担をかけない調理になります。
・・・BY:順天堂大学大学院・加齢制御医学講座：白澤卓二教授
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より シンプル に ！ 描いてみました♪(⌒ｰ⌒)o∠☆:ﾟ*'
はちきれそうな、赤とうがらし・・・空気までも熱します！
昨年イベントでいただいたカニサボテン・・・頂いたときは満開
でも、次も『咲いてくれるかな？』と、心配でした。
見事！ 咲いてくれました～ヾ(〃^^)ノわぁい♪
◎ 宛名も墨で、言葉を添えて・・・さっそく： 投函
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● 手づくり【塩麹】…万能うまみ調味料が… 2013.03.08 コメント(8)
水仙笑っているように見えますね。 (2013.01.21 16:39:56)
＞塩麹、私は試しに瓶詰めを買ってきました。肉を調理するときに使ってますが、鶏の唐揚げを作ったときも揚げすぎ？と思っても肉は軟らかくてびっくりしました。私が買いに行くお米やさんに置いてあったので次は自分で作ろうかと思ってます。
＞水仙笑っているように見えますね。
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塩麹・・私も完成品を試しに使ってみました。
それが無くなると、多少ブームも去って次には買っていませんでした。でも、加齢と共に食べる量や食材に配慮が必要だと気づき、まずは、塩麹から・・・
自分で作ると愛着もあり、塩麹料理が楽しくなるかなって？思いました～。
水仙・・・愛情を込めてみつめ合って描きましたよ(^0^)/☆
(2013.01.21 17:15:18)
＞自分で作ったことはありませんが、出来たものを買ってきています。
＞色々使えて重宝しますね。
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とても重宝な食材ですよね。
いろいろと挑戦してみようと思ってます。
今から楽しみです(^0^)/☆ (2013.01.22 07:38:35)
＞材料を混ぜて一週間で完成するんですか～
＞お肉に擦り込んで焼くとジューシーで柔らかになるそうですね
＞和棒さんの作り方を参考に塩糀を作ってみます
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これまでは完成品を買ってましたが、どうせなら作った方が
気楽に使用できるので・・・今日で５日目です。
どうも１０日位かかりそうです。（冬場ですので・・・）
いろいろな料理が今から楽しみです(^0^)/☆ (2013.01.24 20:58:47)
