梅太郎７の共感地図　　　　　　　　　　　　　　　～Every day sympathizes.～

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2007.01.16

料理のうんちく。

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は、倉敷で勉強会があったので、事務のボス？と一緒に

参加致しました。

天気が雨だった事もあり、自動車で片道１時間弱かかりましたが、

道中の会話は、料理や食べ物の話ばかり。

往路は、どこそこの店がおいしいとか、その店に行ったら必ず○○を

注文するとか･･･。

復路は、ダシのとり方だとか、下味・調味料・隠し味系の話、

めずらしい料理方法や食べ方などなど･･･。

そんな話の中で、イイダコの話題になりました。イイダコといえば、

梅太郎７が食べたイイダコNO.1は、「イイダコの“イイ”の刺身」。

要するにツブツブの部分を生で食べたことがあります！

味は『絶品！！！』。行きつけの小料理屋さんがあれば、

わがまま言って、是非食べてみて下さい！！！

で、その後「子」「卵」系の話になった訳ですが、食べたことも

見たこともない、とある卵の調理法に気が付きました。

「もったいない！」とも思いますが･･･。

「イクラ」に火を通した料理ってご存知ですか？

振り返ると、今まで食べたのはすべて生。

火を通すと、形が崩れたりするのかなあ？

くっつくかな？？　それともまずい？？？　

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