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2009年10月06日
カテゴリ： カテゴリ未分類
水抜きしてあった白菜が全滅です。
腐ってしまいました。
原因は、多分塩が少なかった。
湿度が高く気温も高かった。
白菜自体、やわらかい黄色い部分が多く漬け物には適していなかった。
こんなもんです。
最初に白菜を切った時、やけに黄色くて柔らかい部分が多いな～！とは思っていたんです！
それでもいつも道理に塩を振って漬け込みました。
これ以上塩を多くすると、しょっぱくなって食べられないというくらいまで入れたのに。
そんなこんなで失敗の原因を考えていた矢先。
今朝の気温の低い事！
あまりの寒さに目が覚めて、冬用の布団をひっぱり出してきて二度寝。
いい感じになってきました！
やはりキムチは寒くないと！
失敗は成功の元とはよく言ったものです。
経験豊富な先人達に敬意を！
にしても二度と同じ過ちは致しません！
腐った白菜って、匂いはきついわ持つと気持ち悪いわで最悪なんです！
美味しいキムチへの道は、なかなか遠い道のりのようです。ワラ
腐ってしまいました。
原因は、多分塩が少なかった。
湿度が高く気温も高かった。
白菜自体、やわらかい黄色い部分が多く漬け物には適していなかった。
こんなもんです。
最初に白菜を切った時、やけに黄色くて柔らかい部分が多いな～！とは思っていたんです！
それでもいつも道理に塩を振って漬け込みました。
これ以上塩を多くすると、しょっぱくなって食べられないというくらいまで入れたのに。
そんなこんなで失敗の原因を考えていた矢先。
今朝の気温の低い事！
あまりの寒さに目が覚めて、冬用の布団をひっぱり出してきて二度寝。
いい感じになってきました！
やはりキムチは寒くないと！
失敗は成功の元とはよく言ったものです。
経験豊富な先人達に敬意を！
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腐った白菜って、匂いはきついわ持つと気持ち悪いわで最悪なんです！
美味しいキムチへの道は、なかなか遠い道のりのようです。ワラ
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