カイヤッサイ（タイ風オムレツ）
おいしかったので、時々つくります。
材料：
とり叉は豚ひき肉 ３００g
タマネギ １個
トマト １個
グリンピース ５０g
チリソース 大さじ１
ナムプラー 大さじ１＋１
ケチャップ 大さじ１
にんにく ひとかけ
好みで、ガランガー、レモングラスなどを細かくつぶしたもの（ほんの少し。なくてもいい）
作り方：
ピーナツオイル、またはごま油を（大さじ１くらい）フライパンに入れ、にんにく、タマネギ、ガランガー、レモングラスなどを炒め、肉を加えてさらに炒める。
トマトを荒みじんにしたものと、グリンピースを加え、チリソース、ナムプラー、ケチャップで味付けする。
いったん取り出し、ふたたび大さじ１の油を入れて、攪拌したたまごにナムプラーを混ぜたものをオムレツの要領で作る。ある程度火が通って広げたまん中に、先の具をのせてつつみこむ。
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