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2006年09月01日
テーマ： 旅の美味(8)
カテゴリ： 中部
牛フィレ肉のお吸い物なんて、食べたコトあります？普通、牛肉は炊いたり煮たりしたら固くなっちゃうと思われますが…。
この牛フィレはあくまでも柔らかくジューシーで、冬瓜とも良い相性～
お吸い物ですが、味付けは黒胡椒とダシが効いていて、和洋折衷風(?_?)とでもいうのでしょうか。
信州奥山田温泉の満山荘
こちらの若女将のお料理は素晴らしく美味しい。そしてオリジナリティがあります。
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Re:牛フィレ肉と冬瓜のお吸い物～満山荘(09/01)
まねきはな
さん
Re[1]:牛フィレ肉と冬瓜のお吸い物～満山荘(09/01)
3匹目の猫
さん
to まねきはなさん
大胆な発想かつ繊細なお味。
元々では料理人でなくデザイナーであった方からでしょうか？
そういえば、若女将さんは外見はちょっと豪快系かも。
(2006年09月06日 00時44分20秒)
大胆な発想かつ繊細なお味。
元々では料理人でなくデザイナーであった方からでしょうか？
そういえば、若女将さんは外見はちょっと豪快系かも。
(2006年09月06日 00時44分20秒)
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