薬膳療庵：新山崎物語り

* 材　料

　　　　　　　　　　　柚子の絞り汁・・・３０ＣＣ（無ければレモンでも可）

　　　　　　　　　　　胡麻味噌・・・・・・・・・・・５０グラム

　　　　　　　　　　　砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ２

　　　　　　　　　　　みりん・・・・・・・・・・・・小さじ１

　　　　　　　　　　　酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ２




* 作り方

　　　　　　　　　１．小さめの鍋に、胡麻味噌、砂糖、みりんを入れ弱火にかける。

　　　　　　　　　２．熱くなってきたら素早くかき混ぜる。

　　　　　　　　　３．三分たったら、柚子の絞り汁を入れ火を止めかき混ぜる。


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　　　　　　応用には

　　　　　　　　　１．オーブンで焼いたナスにかける。

　　　　　　　　　２．出し巻き卵にかける。

　　　　　　　　　３．豚ミンチと混ぜ、風呂吹き大根にかける。

　　　　　　　　　４．そのままご飯にかける。

　　　　　　　　　５．焼いた白身魚にかける。