薬膳療庵：新山崎物語り

* 材　料（そうめんの場合）

　　　　　　　　　　そうめん・・・・・・・・・・・一人前

　　　　　　　　　　麺つゆ・・・・・・・・・・・・大さじ４杯（薄めるタイプ）

　　　　　　　　　　胡麻味噌・・・・・・・・・・・２０グラム

　　　　　　　　　　葱・・・・・・・・・・・・・・適量

　　　　　　　　　　刻み海苔・・・・・・・・・・・適量

　　　　　　　　　　わさび、しょうが、茗荷・・・・・適量


* 作り方

　　　　　　　　１．胡麻味噌と同量の水を小さめの鍋で３分沸騰させ、

　　　　　　　　　　小さな容器に入れ替え、冷蔵庫で冷やす。

　　　　　　　　　　沢山作ってもいつでも使えます。

　　　　　　　　２．つゆ椀に、麺汁を入れ1、を混ぜ薬味を入れる。


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　　　　　　応用で

　　　　　　　　　冷やしうどん、冷麦、中華冷麺何でも使えます。

　　　　　　　　　作り置きも出来ます。