薬膳療庵:新山崎物語り
* 材 料 米・・・・・・・・・・・・・・・2合半 胡麻味噌・・・・・・・・・・・・大さじ2 1/2杯 醤油・・・・・・・・・・・・・・小さじ1杯 胡椒・・・・・・・・・・・・・・少々 シマヤだしの素・・・・・・・・・1/2袋 シーチキン・・・・・・・・・・・小1/2缶 刻み三つ葉・・・・・・・・・・・少々 刻み大葉・・・・・・・・・・・・少々 * 作り方 1.米はいつも通り炊く前の状態にする。 2.胡麻味噌、醤油、胡椒、だしの素を入れいつも通りに炊き上げる。 3.炊き上がったら5分蒸らし、汁を切ったシーチキンを入れ よく混ぜ合わす。 4.再び蒸らす。 5.ご飯茶碗に盛り上から刻んだ三つ葉を散らす。 * * * * * * * * * * * * * * * * シーチキンの変わりに焼いた鮭をほぐした物、貝柱も美味しいです。 又炊き上げますときに、人参、ごぼう、茸を入れますと風味が増します。