野菜の糠漬けって買うと高いですものね～～。でも管理が出来ない私には高嶺の花でございます。
一度ぬか床を頂いて毎日かき混ぜていましたが娘が生まれてからダメにしちゃいました（＞＜）
またやってみようかな？
ゴーヤのぬか漬けも美味しいらしいですよ♪
(2007/05/18 05:25:48 PM)
一度ぬか床を頂いて毎日かき混ぜていましたが娘が生まれてからダメにしちゃいました（＞＜）
またやってみようかな？
ゴーヤのぬか漬けも美味しいらしいですよ♪
(2007/05/18 05:25:48 PM)
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Rミルフィーユ
毎日毎日、敏感にいろんな事考えていたい。 だからジャンルなんてこだわらないでいろんな事に注目していきます。
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いつも来てくれてありがとう！
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あ・・・コメントしないで読んでくれるだけでも嬉しいから。気が向いたらコメントくれたら嬉しいから。
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2007/05/18
テーマ： 節約ごはんのレシピ(447)
カテゴリ： お料理
そんな大それたものでは、ございませんが。
かれこれ１０年以上は、我が家にいらっしゃいます。
夏に活躍し・・・冬は・・・ふゆは冷凍庫に？
そうです。夏はぬか漬けって食べたくなるんだけれど。寒くなるとあんまり食べたくないのよ。
だから、夏 食べて飽きるとぬか床のぬかを、半分ぐらいをタッパに入れて冷凍しておきます。
そうして翌年の春には、その冷凍ぬか床に新しいぬかを混ぜてまたぬか床を作ればいいの。
なぜ、毎年新しいぬか床を作らないかというと、ぬか床の中は、乳酸菌とか野菜の水分で旨みを作っているから、新しく作り直すより良いの。
断然おいしいの。
どうして、私がぬか漬けを始めたか?親もやってなかったんだけれどねぇ。
友人に教えてもらって、やったら案外おいしかったし。よく考えたらすごく安上がりで。（それが一番の理由かも？）
BU-ちゃんがお酒飲んだりするから、漬物って結構買ったりしていたし。自分で作ればおいしいし、コストもかからない！
市販の漬物ってかなり化学調味料入っているよね。
いろんないい事があって、それ以来続けてやっています。かなり若年寄的なRです。。。
もっとお年寄り的に・・・こんな感じの欲しいのだけれど。
ちょっとお高いし場所とるしで、望みは実現していません。
良い雰囲気だけれどなぁ。
石見焼（島根県）刷毛目青流し一升つぼ
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お漬物大好き
ふわふわ まりん
さん
私もぬか床のおつけものが大好きです。母がつけてました。母はお漬物大好きで、以前にキムチもつけてたなー。その頃はまだ子供だったから、キムチのおいしさはわかりませんでしたが、今なら絶対食べたいです！
(2007/05/18 01:46:05 PM)
Re:doko 何処？ ぬか床(05/18)
ももティ
さん
挫折組デス。
ユミ公-yumikou-
さん
「お気に」登録ありがとうゴザイマス♪
ワタシも、登録させてクダサイませ～
仲良くして下さいねん。
ぬか床・・・
数年前までやってたンだけど、夏旅行行ってる間にダメにしてしまった挫折組です 笑
旅行に持参しとくべきだったかなぁ～
（´Д｀）ポツン (2007/05/18 06:29:25 PM)
ワタシも、登録させてクダサイませ～
仲良くして下さいねん。
ぬか床・・・
数年前までやってたンだけど、夏旅行行ってる間にダメにしてしまった挫折組です 笑
旅行に持参しとくべきだったかなぁ～
（´Д｀）ポツン (2007/05/18 06:29:25 PM)
Re:お漬物大好き(05/18)
Rミルフィーユ
さん
ふわふわ まりんさん
キムチは難しい！１回やったことあるけれど、怪しく発酵しました・・・塩が足りなかったみたい（笑）
家庭で作るとほんとおいしいですよ。もらった事あります！
(2007/05/18 10:01:13 PM)
キムチは難しい！１回やったことあるけれど、怪しく発酵しました・・・塩が足りなかったみたい（笑）
家庭で作るとほんとおいしいですよ。もらった事あります！
(2007/05/18 10:01:13 PM)
Re[1]:doko 何処？ ぬか床(05/18)
Rミルフィーユ
さん
ももティさん
ゴーヤですか？初耳～～～！面白そう！ゴーヤができたらやって見ます。
ぬかは冷蔵庫で、管理すると頻繁にかき混ぜなくても良いそうです。でも、その分漬かるのも時間がかかるみたい。
(2007/05/18 10:03:48 PM)
ゴーヤですか？初耳～～～！面白そう！ゴーヤができたらやって見ます。
ぬかは冷蔵庫で、管理すると頻繁にかき混ぜなくても良いそうです。でも、その分漬かるのも時間がかかるみたい。
(2007/05/18 10:03:48 PM)
Re:挫折組デス。(05/18)
Rミルフィーユ
さん
ユミ公-yumikou-さん
１週間留守にしたときに、タッパのまま冷蔵庫に入れておいたら無事でした。後、真夏は３日ぐらいかき混ぜないと、怪しい匂いがしてくるので、お盆まで食べて、後は冷凍庫にしまってまた次の春に出すようにしています。
(2007/05/18 10:06:23 PM)
１週間留守にしたときに、タッパのまま冷蔵庫に入れておいたら無事でした。後、真夏は３日ぐらいかき混ぜないと、怪しい匂いがしてくるので、お盆まで食べて、後は冷凍庫にしまってまた次の春に出すようにしています。
(2007/05/18 10:06:23 PM)
すごーい
ふろら2274
さん
漬物、自分で作ったほうがいいんだろうけど横着者の私はすぐダメにしそうな糠床。。。
ずっと１０年以上も糠床が生きてる（笑）なんて、スゴイです。尊敬しますっ！！ (2007/05/19 09:03:22 AM)
ずっと１０年以上も糠床が生きてる（笑）なんて、スゴイです。尊敬しますっ！！ (2007/05/19 09:03:22 AM)
Re:すごーい(05/18)
Rミルフィーユ
さん
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