あらとん
今日は仕事で近くにある札幌中央卸売り場に隣接するラーメンやさんの「あらとん」 にいってきた。
頼んだのは「あら豚醤油」だったかな？
ここはつけ麺も有名なんですが、初めて来店したのであえてスープもきちんと味わえる
醤油にしてみた。
ここの店主は東京では有名な「武蔵」の店主も経験した人で、新鮮なアラを仕入れる為に
あえてここの卸売り市場に店を構えたのだとか。
その名の通り、トンコツベースの中に強烈に魚の「アラ」の風味が出てきます。
おまけに麺も極太でして、個人的には歯ごたえや食べ応えがあって大好きな麺ですな。
季節によって手に入るアラが変化するので味も変化するというなんというか・・
毎回違う味が普通っていうちょっと面白いお店ですな。
でも、これはこれで個性があってウマーです＾＾
今日は札幌でも日中25度近くあったので9割方はつけ麺頼んでいましたがね～・
意外と油も少なめで濃厚な味を演出してるのはすごいな～って思う。
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