綱取物語：おにやんま
会社仲間は結構な人が食べていたのだが、何故か自分は食べる機会に恵まれずｗ
この前ようやく食べることが出来たのだ。
一番人気といわれている「綱取味噌」を注文。
店主は元々洋食やさんからの転身ということですが、すでに札幌では有名店の
仲間入りを果たしていますね。
色々日替わり限定のメニューもあるみたいですが、最初はね。
やっぱりそのお店の看板メニュー食べないとね。
そんでもっていざ、食べてみると・・・・
すみれ・・・か？
いや、まぎれもなく味の組み立ては「すみれ系」そのものですｗ
麺もちぢれの強い「森住製麺」のたまご麺だしｗ
でも、すみれで修行していたわけじゃないみたいなので、独学でこの味を
再現しているんでしょうね。
でも、美味しいです。
ちなみに味噌は何種類かあって、中でもVer３なるｽｰﾌﾟｶﾚｰﾗｰﾒﾝのような
エスニックな味噌も人気があるようなので、個性がきちんと演出できていて
いいのではないでしょうか。
お次はその「すみれ」ミュージアムで店主の村中さんがﾈｸｽﾄﾌﾞﾗﾝﾄﾞで営業している
「おにやんま」へ。これも初めていってみた
こちらは「すみれ」の濃厚さとは別方向で、鶏スープをベースにﾁﾝﾀﾝｽｰﾌﾟと
ﾊﾟｲﾀﾝｽｰﾌﾟの２種類を選べるようになっている。
こちらはパイタンスープ。
あっさり濃厚鶏がらスープなんだが、なんだか鶏くさいｗ
どちらかというと小樽にある「初代」のようなにおいがしてくる。
この風味が好きだという人がいるんでしょうけど、俺はちょいと苦手だｗｗ
たまたま「すみれ」が休みだったので、寄ってみたのだが、う～ん。。
麺はスープに合わせて太麺ストレートでこれは良い感じでしたけどね。
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